Penne olaszos húsos paradicsomos tésztaszósszal

Penne olaszos húsos paradicsomos szósszal

↓ Hozzávalók pontos menyisége a recept alatt, az oldal alján! ↓

Talán meglepő lehet, de az olaszok egyik kedvelt párosítása az édesköménymaggal vagy ánizzsal és fehérborral fűszerezett sertéshús. Tudom, nem ez az, ami nekünk az olasz ételekről elsőre eszünkbe jut, de hát talán a gulyás sem mindenhol olyan gulyás külföldön, ahogy mi azt itthon ismerjük és szeretjük.

Ebben a receptben egy több ételben is felhasználható, olaszos darált húsos alapból tudsz nagyon egyszerűen paradicsomos tésztaszószt készíteni, és pillanatok alatt igazi olasz ízeket varázsolni az asztalra!

Penne olaszos húsos paradicsomos szósszal recept

  1. A darált húsos alaphoz 1/2 fej apróra vágott hagymát piríts 3-4 percig 1 ek. olívaolajon. Add hozzá az 1 gerezd apróra vágott fokhagymát, pirítsd 1 percig. Add hozzá a 250g darált sertéshúst, és pirítsd 6-7 percig. Öntsd fel 0,75 dl fehérborral, főzd 4-5 percig. Fűszerezd 1/2 tk. sóval, borssal, 1/8 tk. őrölt ánizzsal vagy édesköménnyel, 1 tk. szárított oregánóval. Öntsd fel 1,5 dl vízzel, és főzd addig, amíg zsírjára nem sül. Ennek a receptjét részletesen a linkre kattintva találod (ott dupla mennyiségekkel van a recept, mint ahogy ezen a képen is!)
  2. Olaszos darált húsos alap

    Olaszos darált húsos alap

  3. Adj a húsos alaphoz 1,5 ek. sűrített paradicsomot (vagy 6 ek. passzírozott paradicsomot, azaz passatat), és öntsd fel 3 dl vízzel.
  4. Egy másik érdekesség: az igazi olasz tésztaszószok nem annyira paradicsomosak, mint ahogy azt mi itthon ismerjük.

    Penne olaszos húsos paradicsomos szósszal készítése 1 - sűrített paradicsom hozzáadása

    Adj hozzá sűrített vagy passzírozott paradicsomot

  5. Keverd el, és alacsony lángon kb. 15 perc alatt főzd tésztaszósz sűrűségűre. Ha szükséges, önts utána vizet.
  6. A szósz éppen attól lesz szósz, hogy elég ideig fő. Ilyenkor a hagyma a hő és a folyadék hatására szétolvad, és ez sűríti be a tésztaszószt.

    Penne olaszos húsos paradicsomos szósszal készítése 2 - megfőtt szósz

    Sűrítsd be a szószt!

  7. Közben főzd meg a tésztát. Ehhez a fajta darált húsos szószhoz én a pennét szeretem a legjobban, de bármilyen olasz jellegű tésztával finom.
  8. Szűrd le a tésztát, de egy keveset tarts meg a főzővízből.
  9. Öntsd a tésztát a szószra, keverd át, és egy percig melegítsd együtt. Ha nagyon száraz, a tészta főzővizével öntsd fel (ahogy az olaszok is csinálják.) A képen egy személyes adag látható.
  10. Penne olaszos húsos paradicsomos szósszal készítése 3 - tészta és szósz serpenyőben

    Keverd össze a szószt a tésztával egy serpenyőben

  11. Tálald személyenként, és ízlés szerint szórj sajtot a tetejére.
  12. Penne olaszos paradicsomos darált húsos szósszal, tálalva

    Penne olaszos paradicsomos darált húsos szósszal, tálalva

Ez a mennyiség 500 g tésztához, 4 főre felel meg. Főételként vagy előételként (szintén olaszosan) is fogyasztható, akár ebédre vagy vacsorára.

Jó étvágyat!

Penne olaszos húsos paradicsomos tésztaszósszal
Print Friendly, PDF & Email

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Recept

Vélemények, hozzászólások