Penne olaszos húsos paradicsomos szósszal

Talán meglepő lehet, de az olaszok egyik kedvelt párosítása az édesköménymaggal vagy ánizzsal és fehérborral fűszerezett sertéshús. Tudom, nem ez az, ami nekünk az olasz ételekről elsőre eszünkbe jut, de hát talán a gulyás sem mindenhol olyan gulyás külföldön, ahogy mi azt itthon ismerjük és szeretjük.

Ebben a receptben egy több ételben is felhasználható, olaszos darált húsos alapból tudsz nagyon egyszerűen paradicsomos tésztaszószt készíteni, és pillanatok alatt igazi olasz ízeket varázsolni az asztalra!

Penne olaszos húsos paradicsomos szósszal recept

  1. A darált húsos alaphoz 1/2 fej apróra vágott hagymát piríts 3-4 percig 1 ek. olívaolajon. Add hozzá az 1 gerezd apróra vágott fokhagymát, pirítsd 1 percig. Add hozzá a 250g darált sertéshúst, és pirítsd 6-7 percig. Öntsd fel 0,75 dl fehérborral, főzd 4-5 percig. Fűszerezd 1/2 tk. sóval, borssal, 1/8 tk. őrölt ánizzsal vagy édesköménnyel, 1 tk. szárított oregánóval. Öntsd fel 1,5 dl vízzel, és főzd addig, amíg zsírjára nem sül. Ennek a receptjét részletesen a linkre kattintva találod (ott dupla mennyiségekkel van a recept, mint ahogy ezen a képen is!)
  2. Olaszos darált húsos alap
    Olaszos darált húsos alap
  3. Adj a húsos alaphoz 1,5 ek. sűrített paradicsomot (vagy 6 ek. passzírozott paradicsomot, azaz passatat), és öntsd fel 3 dl vízzel.
  4. Egy másik érdekesség: az igazi olasz tésztaszószok nem annyira paradicsomosak, mint ahogy azt mi itthon ismerjük.

    Penne olaszos húsos paradicsomos szósszal készítése 1 - sűrített paradicsom hozzáadása
    Adj hozzá sűrített vagy passzírozott paradicsomot
  5. Keverd el, és alacsony lángon kb. 15 perc alatt főzd tésztaszósz sűrűségűre. Ha szükséges, önts utána vizet.
  6. A szósz éppen attól lesz szósz, hogy elég ideig fő. Ilyenkor a hagyma a hő és a folyadék hatására szétolvad, és ez sűríti be a tésztaszószt.

    Penne olaszos húsos paradicsomos szósszal készítése 2 - megfőtt szósz
    Sűrítsd be a szószt!
  7. Közben főzd meg a tésztát. Ehhez a fajta darált húsos szószhoz én a pennét szeretem a legjobban, de bármilyen olasz jellegű tésztával finom.
  8. Szűrd le a tésztát, de egy keveset tarts meg a főzővízből.
  9. Öntsd a tésztát a szószra, keverd át, és egy percig melegítsd együtt. Ha nagyon száraz, a tészta főzővizével öntsd fel (ahogy az olaszok is csinálják.) A képen egy személyes adag látható.
  10. Penne olaszos húsos paradicsomos szósszal készítése 3 - tészta és szósz serpenyőben
    Keverd össze a szószt a tésztával egy serpenyőben
  11. Tálald személyenként, és ízlés szerint szórj sajtot a tetejére.
  12. Penne olaszos paradicsomos darált húsos szósszal, tálalva
    Penne olaszos paradicsomos darált húsos szósszal, tálalva

Ez a mennyiség 500 g tésztához, 4 főre felel meg. Főételként vagy előételként (szintén olaszosan) is fogyasztható, akár ebédre vagy vacsorára.

Jó étvágyat!


Penne olaszos húsos paradicsomos tésztaszósszal

Penne olaszos húsos paradicsomos tésztaszósszal

Penne olaszos húsos paradicsomos szósszal

Szilágyi Balázs
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 5 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 50 mins
ELKÉSZÍTÉS 55 mins
FOGÁS Előétel, Főétel
KONYHA Olasz
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • 250 g darált sertéshús
  • 1/2 fej hagyma (75 g)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • Fél ek. olívaolaj
  • 0,75 dl fehérbor
  • 1/2 tk.
  • Őrölt bors ízlés szerint (kb. 1/16-1/8 tk.)
  • 1/8 tk. őrölt ánizs vagy édesköménymag
  • 1 tk. oregánó
  • 500 g penne tészta
  • 1,5 ek. sűrített paradicsom (vagy 6 ek. passzírozott paradicsom)
  • Sajt ízlés szerint

Elkészítés
 

  • A darált húsos alaphoz 1/2 fej apróra vágott hagymát piríts 3-4 percig 1 ek. olívaolajon. Add hozzá az 1 gerezd apróra vágott fokhagymát, pirítsd 1 percig. Add hozzá a 250g darált sertéshúst, és pirítsd 6-7 percig. Öntsd fel 0,75 dl fehérborral, főzd 4-5 percig. Fűszerezd 1/2 tk. sóval, borssal, 1/8 tk. őrölt ánizzsal vagy édesköménnyel, 1 tk. szárított oregánóval. Öntsd fel 1,5 dl vízzel, és főzd addig, amíg zsírjára nem sül. Ennek a receptjét részletesen a linkre kattintva találod
  • Adj a húsos alaphoz 1,5 ek. sűrített paradicsomot (vagy 6 ek. passzírozott paradicsomot, azaz passatat), és öntsd fel 3 dl vízzel.
  • Keverd el, és alacsony lángon kb. 15 perc alatt főzd tésztaszósz sűrűségűre. Ha szükséges, önts utána vizet.
  • Közben főzd meg a tésztát. Ehhez a fajta darált húsos szószhoz én a pennét szeretem a legjobban, de bármilyen olasz jellegű tésztával finom.
  • Szűrd le a tésztát, de egy keveset tarts meg a főzővízből.
  • Öntsd a tésztát a szószra, keverd át, és egy percig melegítsd együtt. Ha nagyon száraz, a tészta főzővizével öntsd fel (ahogy az olaszok is csinálják.)
  • Tálald személyenként, és ízlés szerint szórj sajtot a tetejére.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

“Penne olaszos húsos paradicsomos szósszal” bejegyzéshez 2 hozzászólás

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet