Ki ne szeretné a tejberizst? Könnyen elkészíthető, és bármikor jól jön. Akár desszertként, akár csak egy egyszerű vacsoraként.
De vajon minden tejberizs ugyanolyan? Vagy van valami titka annak, hogy igazán finom, krémes tejberizst készíts?
A tökéletes tejberizs két titka
Elárulom, van. Nagyon is nem mindegy, hogy miben főzzük meg a rizst, és ráadásul az sem, hogy milyen rizst használunk. De minden kiderül a receptből. Olvasd el és próbáld ki te is!
A tejberizs elkészítése, ahogy a receptben is látni fogod, tényleg nagyon egyszerű. Az igazán finom tejberizs elkészítésének módja nem is az elkészítésben, hanem a hozzávalókban rejlik.
- titok: Csak tejben – esetleg részben tejszínben – főzd a rizst! Hogyan lehetne finom egy tejes étel, ha vízben főzzük meg?
- titok: kerekszemű rizst használj! Magyarországon ezt nem lehet mindenhol kapni, de megéri utánajárni!
Tejberizs recept
- Egy kisebb lábasba öntsd bele a tejet, a cukrot és a rizst.
- Közepes lángon melegítsd fel a tejes keveréket majdnem forráspontig, időnként megkeverve a rizst.
- Amikor már elkezd finoman habzani, de még nem forr, akkor vedd le takarékra a lángot.
- Időnként megkeverve, 30-35 percig főzd.
Ne mosd meg a rizst! A tejberizs lényege, hogy a rizsben lévő keményítő sűríti be a tejet, ezt csak lemosnád.
Még egy tipp: ha vaníliás cukrot használsz, akkor még finomabb lesz a tejberizs.
A tejberizs főzésekor az egyetlen dolog, amire figyelni kell, hogy sose legyen túl nagy a láng, és 2-3 percenként keverd át, nehogy leragadjon.
A tejberizs főzési ideje függ a rizstől. Általában egy kicsit tovább kell főzni, mint amennyit a csomagolásra írnak. Így forrón sokkal folyósabb lesz a tejberizs, mint amikor majd kihűl, szóval nyugodtan vedd le a tűzről még amikor kicsit folyósnak tűnik, de azért már sűrű.
Tejberizs tálalása
A tejberizst érdemes egy kicsit hűteni, és aztán ízlés szerint melegen vagy szobahőmérsékleten tálalni. Sokan szeretik a hideg tejberizst is, így is nagyon finom.
Ha túl kemény lenne miután kihűlt, ne aggódj. Önts bele pár evőkanál tejet vagy tejszínt, és keverd át.
A tejberizst lehet magában is fogyasztani, de hagyományosan cukorozott kakaóval, lekvárral, fahéjas cukorral tálald. Ha lekvárt adsz hozzá, minél magasabb gyümölcstartalmú legyen, annál finomabb!
Hol lehet kerekszemű rizst kapni a tejberizshez?
- A nagyobb hipermarketekben.
- Akár a Tesco online felületén házhoz tudod rendelni.
- A nagyobb drogériák, pl. a Müller mindig tartanak kerekszemű- vagy rizottó rizst, ami tökéletes a tejberizshez.
Tejberizs
Hozzávalók
- 250 g kerekszemű rizs
- 1 l tej
- 3 dl tejszín (vagy tej)
- 4 cs. vaníliás cukor vagy 40 g cukor
Elkészítés
- Egy kisebb lábasba öntsd bele a tejet, a cukrot és a rizst.
- Közepes lángon melegítsd fel a tejes keveréket majdnem forráspontig, időnként megkeverve a rizst.
- Amikor már elkezd finoman habzani, de még nem forr, akkor vedd le takarékra a lángot.
- Időnként megkeverve, 30-35 percig főzd.
Tehát akkor 1,3 L tej kell hozzá összesen, vagy rosszul értelmezem? Mert nekem ez nagyon soknak tűnik….
Igen, ehhez a mennyiségű rizshez (250 g) 1,3 liter tej-tejszín kell.
Én ezt sokszor csináltam már és nagyon finom. Ezekkel az arányokkal tökéletes.
Szuper!
jó lehet.
de nekem minimum 3 lábasra van szúkségem.
mindig át kell önteni.