Ki mondta, hogy egy paleo brownie nem lehet finom? Tökéletes ízek, csábító és dekadens csupacsoki süti – liszt, cukor és tejtermék nélkül! Ráadásul hihetetlenül egyszerű elkészíteni!
Sőt, ez a brownie recept még csokoládét sem használ, így egészen biztosan cukor és tejmentes!
Paleo brownie recept
- Melegítsd elő a sütőt 175 fokra.
- Egy edényben keverd össze a száraz hozzávalókat: 200 g mandulalisztet (darált mandulát), 250 g xilitet, 50 g kakaóport, 2 tk. fahéjat.
- Egy kivételével válaszd szét a tojásokat. A száraz hozzávalókhoz adj hozzá egy egész tojást, és 4 tojássárgáját.
- Ha szükséges, mikróban olvaszd fel a kókuszzsírt, és olvadt állapotban öntsd a mandulalisztes keverékhez.
- Habverő segítségével keverd jól össze a kakaós-mandulás-tojásos-kókuszzsíros keveréket.
- Egy másik edényben verd fel keményre a 4 tojásfehérjét.
- Nagyobb adagokban, egy spatulával óvatosan forgasd bele a tojásfehérje habot a kakaós masszába.
- Kend ki kókuszzsírral a formát, amiben sütni fogod.
- Öntsd a masszát a sütőformába, és egyengesd el. Nem kell nagyon simára törekedni, sütés közben úgyis alakul.
- Süsd kb. 50 percig. Ez függ a sütődtől, és a brownie akkor az igazi, ha épphogy egy kicsit folyik a belseje. Tapintásra legyen még puha, és egy beleszúrt villánál a közepén még érezd, hogy nem szilárdult meg teljesen belül, picit ragadhat is. A legjobb módszer, ha 40-45 perc után már gyakran ellenőrzöd, ahogy látod nálam is több villanyom van a sütin.
- Vedd ki a sütőből, hagyd legalább langyosra kihűlni.
- Tálald ízlés szerint szeletelve, akár langyosan, akár hidegen. Az egyik képen paleo tejszínhabbal díszítve láthatod, ami egyszerűen sűrű kókusztej habverővel felverve.
A xilit mennyisége ízlés kérdése, lehet ennél kevesebbet is használni. Ezzel a mennyiséggel olyan édes lesz, mint az eredeti brownie.
Én szűz kókuszzsírt használtam, ami még extra kókuszos ízt is ad a paleo brownie-nak, javaslom neked is!
Ez úgy fog kinézni, mintha szét akarna esni. Ne aggódj, a végeredmény tökéletes lesz. Ha ezt szeretnéd elkerülni, akkor az elején először a tojásokat és a xilitet keverd ki, utána add hozzá a többi hozzávalót, de fölösleges, mert a vége így is úgy is finom és szép!
Én 23 cm-es tortaformában sütöttem, és az aljára még tettem egy sütőpapírt. Így kerek, torta formájú lett, ami talán elsőre szokatlan a brownie-tól, de nagyon jól áll neki. Négyzetes sütőforma esetén ehhez a mennyiséghez kb. 20×20 cm-es formát használj.
Paleo brownie
Hozzávalók
- 200 g mandulaliszt
- 250 g xilit
- 50 g kakaópor
- 2 tk. őrölt fahéj
- 250 g kókuszzsír
- 5 tojás
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 175 fokra.
- Egy edényben keverd össze a száraz hozzávalókat: 200 g mandulalisztet (darált mandulát), 250 g xilitet, 50 g kakaóport, 2 tk. fahéjat.
- Egy kivételével válaszd szét a tojásokat. A száraz hozzávalókhoz adj hozzá egy egész tojást, és 4 tojássárgáját.
- Ha szükséges, mikróban olvaszd fel a kókuszzsírt, és olvadt állapotban öntsd a mandulalisztes keverékhez.
- Habverő segítségével keverd jól össze a kakaós-mandulás-tojásos-kókuszzsíros keveréket.
- Egy másik edényben verd fel keményre a 4 tojásfehérjét.
- Nagyobb adagokban, egy spatulával óvatosan forgasd bele a tojásfehérje habot a kakaós masszába.
- Kend ki kókuszzsírral a formát, amiben sütni fogod.
- Öntsd a masszát a sütőformába, és egyengesd el. Nem kell nagyon simára törekedni, sütés közben úgyis alakul.
- Süsd kb. 50 percig. Ez függ a sütődtől, és a brownie akkor az igazi, ha épphogy egy kicsit folyik a belseje. Tapintásra legyen még puha, és egy beleszúrt villánál a közepén még érezd, hogy nem szilárdult meg teljesen belül, picit ragadhat is. A legjobb módszer, ha 40-45 perc után már gyakran ellenőrzöd.
- Vedd ki a sütőből, hagyd legalább langyosra kihűlni.
- Tálald ízlés szerint szeletelve, akár langyosan, akár hidegen. A képen paleo tejszínhabbal díszítve láthatod, ami egyszerűen sűrű kókusztej habverővel felverve.
Nagyon tetszik a recept, de lenne egy kérdésem. A sütőt milyen sütésre állítottad? Légkeveréses legyen vagy ne?
Örülök, hogy tetszik a recept. 🙂 Légkeverés nélkül süsd.