Vegán kelkáposzta főzelék

A vegán kelkáposzta főzelék fő összetevője természetesen a kelkáposzta. A kelkáposzta tulajdonképpen egy óriásira nőtt, zöld rügy, amely több C-vitamint képes felhalmozni, mint a híres C-vitamin bajnokok, a kelbimbó, vagy fekete ribizli. Más néven olaszkáposztának is nevezik, ami a származására utal.

A vegán kelkáposzta főzelék elkészítése

  1. Készítsd ki a főzelék hozzávalóit, majd hámozd meg a közepes fej vöröshagymát és vágd nagyobb kockákra, vagy csíkokra.
  2. Vegán kelkáposzta főzelék
    Vegán kelkáposzta főzelék

  3. Hevíts egy lábosban olajat (én főző olivaolajat használtam), és párold meg a hagymát.
  4. Míg a hagyma párolódik, vágd fel a fél kelkáposztát, majd szórd a hagymára és időnként kavard át, hogy le ne égjen.
  5. Vegán kelkáposzta főzelék

  6. Ha kicsit lepirult a káposzta is, akkor szórd meg az őrölt köménnyel, sóval és öntsd fel annyi forrásban lévő vízzel, hogy majdnem ellepje. Majd párold fedő alatt 20 percig.
  7. Vegán kelkáposzta főzelék

  8. Eközben pucold meg a krumplit, és vágd kisebb kockákra.
  9. 20 perc elteltével a krumpli is mehet a lábosba, és még önts hozzá annyi forró vizet, hogy ellepje. Szórd rá a pirospaprikát is. Ekkor már csak félig fedd le, és hagyd még 20 percig főni.
  10. Vegán kelkáposzta főzelék

  11. Itt az idő elkészíteni a habarást. Vedd elő a rizstejszínt és a tönkölylisztet. Egy kis tálban keverd ki a lisztet vízzel, két evőkanál főzőlével (amit a főzelékedből mersz ki) majd a tejszínnel. Ha nem szeretnél lisztet használni, akkor csak a tejszínt öntsd az edénybe és botmixerrel turmixolj bele párat. Így önmagával sűríted be a főzelékedet. Ez is működik.
  12. Vegán kelkáposzta főzelék

  13. Mikor megfőtt a krumpli is, habard be a főzeléket.
  14. Vegán kelkáposzta főzelék

  15. Várj addig míg rottyan egyet a főzelék, és fújj rá a folyékony füstből (4-5 fújás elég ekkora adaghoz). A folyékony füst természetesen el is hagyható, csak egy különlegesség, ami finom, füstös ízt ad a főzeléknek.
  16. Folyékony füst

  17. El is készült a vegán füstös kelkáposzta főzeléked. Tálalhatod szójatejföllel, vagy a maradék kis rizstejszín pöttyökkel.
  18. Vegán kelkáposzta főzelék

Jó étvágyat!

Vegán kelkáposzta főzelék

Vegán kelkáposzta főzelék

Krisz
5 from 1 vote
ELŐKÉSZÍTÉS 5 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 40 mins
ELKÉSZÍTÉS 45 mins
FOGÁS Főétel
KONYHA Hagyományos, Vegán
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • fél fej kelkáposzta
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 4 db kisebb burgonya
  • 2 dl rizstejszín
  • 1 ek fehér tönkölyliszt
  • 2 tk édesnemes pirospaprika
  • 1 tk őrölt kömény

Elkészítés
 

  • Készítsd ki a főzelék hozzávalóit, majd hámozd meg a közepes fej vöröshagymát és vágd nagyobb kockákra, vagy csíkokra.
  • Hevíts egy lábosban olajat (én főző olívaolajat használtam) és párold meg a hagymát.
  • Míg a hagyma párolódik, vágd fel a fél kelkáposztát, majd szórd a hagymára és időnként kavard át, hogy le ne égjen.
  • Ha kicsit lepirult a káposzta is, akkor szórd meg az őrölt köménnyel, sóval és öntsd fel annyi forrásban lévő vízzel, hogy majdnem ellepje. Párold fedő alatt 20 percig.
  • Eközben pucold meg a krumplit és vágd kisebb kockákra.
  • 20 perc elteltével a krumpli is mehet az edénybe és még annyi forró víz, hogy ellepje. Szórd rá a pirospaprikát is. Ekkor már csak félig fedd le és hagyd még 20 percig főni.
  • Itt az idő elkészíteni a habarást. Vedd elő a rizstejszínt, a tönkölylisztet. Egy kis tálban keverd ki a lisztet vízzel, két evőkanál főzőlével (amit a főzelékedből mersz ki) majd a tejszínnel.
  • Mikor megfőtt a krumpli is, habard be a főzeléket.
  • Várj addig míg rottyan egyet, és fújj rá a folyékony füstből .
  • El is készült a vegán füstös kelkáposzta főzeléked. Tálalhatod szójatejföllel, vagy a maradék kis rizstejszín pöttyökkel.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

“Vegán kelkáposzta főzelék” bejegyzéshez 1 hozzászólás

  1. A C-Vitamin 75 fokon (Celsius) elkezd lebomlani. Ezt minden kémia szakos középiskolás be tudja bizonyítani. Ennyi fözés után a C-Vitamin tartalom egyenlö a nullával. Ez ugyan így érvényes minden fözött gyümölcsre-zöldségre, legyen az fekete ribizli, csipkebogyó, vagy savanyú káposzta.

    Válasz

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet