Krumplifőzelék borsikafűvel

Ha van fűszer, ami nagyon jól áll a hagymományos, tejfölös krumplifőzeléknek, az a borsikafű. Ha még nem próbáltad, mindenképp tedd meg – nem fogsz csalódni! Itt megadom a receptet pontos mennyiségekkel.

A borsikafű ma inkább különlegességnek számít, de könnyen és nagyon sok helyen beszerezhető. Íze leginkább a majorannára hasonlít, és éppen ezért áll jól a krumplifőzeléknek (elvégre a majorannás krumplifőzelék viszont egy nagyon is közkedvelt változat).

Krumplifőzelék recept borsikafűvel

  1. Első lépésben pucold meg és vágd karikákra (vagy kockákra – ízlés szerint) a krumplit, és reszeld le a hagymát.
  2. Az olajban, közepes lángon 4-5 perc alatt pirítsd meg a reszelt hagymát.
  3. Add hozzá a krumplit, és nagyobb lángon forgasd át néhányszor, 2-3 perc alatt.
  4. Borsikafüves krumplifőzelék készítése 1

  5. Add hozzá a sűrített paradicsomot és a fűszereket: az őrölt köménymagot és babérlevelet, a pirospaprikát, borsikafűt és a sót. Forgasd össze, és öntsd fel kb. 2 liter vízzel.
  6. Borsikafüves krumplifőzelék készítése 2
    Borsikafüves krumplifőzelék készítése 3

  7. Forrald fel, és főzd legalább 15 percig, amíg a krumpli teljesen meg nem puhul.
  8. Egy kisebb tálban a habaráshoz keverd össze a tejfölt a liszttel. Vedd le a krumplifőzeléket a lángról, és 1-2 evőkanállal adj a tejfölhöz a léből. Öntsd vissza az egész tejfölös keveréket a főzelékre. További tippeket a habarásról lásd a linkre kattintva.
  9. Közepes lángon forrald fel, és gyakran megkeverve főzd 2-3 percig, amíg a krumplifőzelék be nem sűrűsödik.
  10. Végül ízlés szerint ecettel és citromlével savanyítsd.
  11. Borsikafüves krumplifőzelék készítése 4

A borsikafüves krumplifőzelék elkészült. Fogyaszd magában, kenyérrel, vagy bármilyen főzelék feltéttel.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Krumplifőzelék borsikafűvel

Krumplifőzelék borsikafűvel

Szilágyi Balázs
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 15 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 20 mins
ELKÉSZÍTÉS 35 mins
FOGÁS Főétel
KONYHA Hagyományos, Kísérletező
ADAG 6 adag

Hozzávalók
  

  • 1,75 kg (főznivaló) krumpli
  • 1 nagy fej hagyma
  • 3 ek olaj
  • 1/4 tk. őrölt köménymag
  • 1/4 tk. őrölt babérlevél
  • 1 tk. pirospaprika
  • 2 tk. morzsolt borsikafű
  • 3-4 tk.
  • 1 ek. sűrített paradicsom
  • 250 g tejföl
  • 7 dkg (kb. 4 ek.) liszt
  • 2-4 tk. almaecet
  • Fél citrom leve

Elkészítés
 

  • Első lépésben pucold meg és vágd karikákra (vagy kockákra – ízlés szerint) a krumplit, és reszeld le a hagymát.
  • Az olajban, közepes lángon 4-5 perc alatt pirítsd meg a reszelt hagymát.
  • Add hozzá a krumplit, és nagyobb lángon forgasd át néhányszor, 2-3 perc alatt.
  • Add hozzá a sűrített paradicsomot és a fűszereket: az őrölt köménymagot és babérlevelet, a pirospaprikát, borsikafűt és a sót. Forgasd össze, és öntsd fel kb. 2 liter vízzel.
  • Forrald fel, és főzd legalább 15 percig, amíg a krumpli teljesen meg nem puhul.
  • Egy kisebb tálban a habaráshoz keverd össze a tejfölt a liszttel. Vedd le a krumplifőzeléket a lángról, és 1-2 evőkanállal adj a tejfölhöz a léből. Öntsd vissza az egész tejfölös keveréket a főzelékre.
  • Közepes lángon forrald fel, és gyakran megkeverve főzd 2-3 percig, amíg a krumplifőzelék be nem sűrűsödik.
  • Végül ízlés szerint ecettel és citromlével savanyítsd.

“Krumplifőzelék borsikafűvel” bejegyzéshez 2 hozzászólás

  1. Szia Balázs!

    Borsikafű, más néven Csombor, egy kiváló fűszer és nem utolsósorban gyógynövény.
    Kifejezetten ajánlott gyomor és emésztőrendszeri betegek hétköznapi kímélő fűszer használatára.
    Sokak számára nem ajánlott a bors használata, ez a fűszer tökéletesen helyettesíti.
    Íze, zamata szinte egyezik a fekete borséval, de nem okoz emésztési panaszokat.
    Ősidők óta használt növény. Mielőtt a bors Európába került, ezt használták számos húsételek
    ízesítésére. Például Erdélyben mai napig is kedvelt fűszer. Disznótoros töltelékek elengedhetetlen
    ízesítője. Pástétomok, hurkák és kolbászok kedvelt fűszere. A szegény ember borsa.
    Diétás ételek, saláták fűszerezésére kiváló.

    Felhasználható burgonya-, káposzta-, gombás ételek, kolbászáruk, vadpácok, mártások, majonéz, ecetes és vizes uborka készítésekor.
    Mivel csökkenti a felfúvódást, előszeretettel ízesítenek vele babos ételeket.
    Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van.
    Gyógyhatása

    Bélnyugtató, étvágygerjesztő, felfúvódás ellen. Teája enyhíti a köhögést, meghűlést, gyomorrontást. Kenőcsként enyhíti az isiászt, olajként bedörzsöléssel a fogfájást.

    A modern ember ragaszkodik a kemikáliákhoz, a természetes fűszerektől, gyógynövényektől irtózik.
    Ötven évvel ez előtt azt használtuk amit a természet adott, amit megtermeltünk. Most esszük a
    szintetikus anyagot. Lásd a sok bálna méretű tini utódainkat. Ez természetes?
    Sajnos nincs aki vissza hozza a köztudatba, hogy mi a megfelelő táplálkozás.
    A só, bors és az őrölt paprika a mindennapi fűszer, ezenkívül mást nem ismer az átlag ember.
    Óriási hiba! A köztudatban más alapanyag szinte ismeretlen, és undorító minősítés illeti,
    mert nem ismerem és rossz ízű! Na ez a mai fiatalok életfelfogása!
    “Nem iszom meg a kamillateát mert rosszízű”, és ekkor akarom elküldeni a jó kedves szüleibe, mert aki ezt belenevelte az egy ordinálé hatalmas barom. Ez a modern világunk.
    Üdv: Tibor

    Válasz

Szólj hozzá!