Keto mexikói darált húsos “tortilla”

A jó hír: attól, hogy diétázol, hogy megpróbálsz gluténmentesen étkezni és kevesebb szénhidrátot fogyasztani, még nem kell lemondanod a finom ízekről! Ez a recept az egyik legjobb példa: tökéletes, mexikói (pontosabban Tex-Mex) ízesítésű darált húsos tortilla 100% keto változatban, gluténmentesen, szinte szénhidrát nélkül.

Hogy mi a titka? Nagyon egyszerű. A hagyományos tortilla helyett (ami kukorica- vagy búzalisztből készül) egy trükköt alkalmazunk. Tojásból készített lepénybe csomagoljuk a húsos tölteléket. Amitől ez az étel duplán egészséges, hiszen maga a tojás is egy pozitív értelemben vett tápanyagbomba.

Tojás tortilla
Gluténmentes, szénhidrátmentes tojás tortilla

A hozzávalók

A recept két fő hozzávalója a tojás tortilla és a mexikói darált húsos alap. Mindkettő teljesen keto, és mindkettőről részletesebben olvashatsz a linkekre kattintva, további hasznos információkkal.

A marhahúsos alap elkészítése nagyon könnyű, és akár magában is szuper keto fogás lesz.

A tojás tortilla egy kicsit lehet kihívás, ha még kezdő vagy a konyhában. De ha betartod a receptben és a mellékelt linkben írtakat, akkor nagyon hamar tökéletesre fog sikerülni!

Ezeken túl némi zöldséget tegyél bele, ami természetesen részben ízlés kérdése is. Én lila hagymát, avokádót, paradicsomot és kígyóuborkát választottam, a mexikói hatás kedvéért.

Keto mexikói tekercs

Keto mexikói darált húsos “tortilla”

Szilágyi Balázs
Tökéletes mexikói ízek keto változatban gluténmentesen
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 15 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 25 mins
ELKÉSZÍTÉS 40 mins
FOGÁS Előétel, Főétel, Vacsora
KONYHA Mexikói
ADAG 8 tekercs

Hozzávalók
  

Darált húsos alap

  • 40 dkg darált marhahús
  • 1 fej hagyma 80-90 g
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek zsír
  • 2,5 tk római kömény őrölt
  • ½ tk fahéj őrölt
  • tk csili
  • 4 ek passzírozott paradicsom (passata)
  • ¾ tk
  • ¼ tk bors őrölt

Tojás tortilla

  • 8 db tojás
  • ízlés szerint
  • zsír

Zöldségek

  • 1 db avokádó
  • 1 fej lila hagyma
  • 1 db kígyóuborka
  • 8 db koktélparadicsom
  • koriander levél elhagyható

Elkészítés
 

Marhahúsos alap elkészítése

  • Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát. Ha egész római köményt használsz, akkor őröld meg.
  • A zsíron a hagymát közepes lángon pirítsd meg 4-5 perc alatt. Add hozzá a római köményt, pirítsd azzal 1 percig, majd a fokhagymát, és azzal is még további 1 percig.
  • Tedd bele a darált marhahúst, és néha átkeverve 6-8 percig nagy lángon pirítsd, amíg barna nem lesz.
    Mexikói darált húsos alap készítése 2
  • Add hozzá a maradék fűszereket: sót, borsot, fahéjat, csilit, valamint a passzírozott paradicsomot. Öntsd fel 1,5-2 dl vízzel.
    Mexikói darált húsos alap készítése 3
  • Nagy lángon kb. 6-8 perc alatt, időnként megkeverve süsd zsírjára.
    Mexikói darált húsos alap készítése 4

Tojás tortilla elkészítése

  • A tojás tortillát egynként, egyszerre 1-1 tojából készítsd el. Sózz és verj fel 1 tojást legalább 30-60 másodpercig, amíg teljesen folyós és habos nem lesz. Hevítsd fel a serpenyőt majd vedd le a lángot takarékra.
    Tojás tortilla készítése 1
  • Vékonyan zsírozd ki a serpenyőt. Öntsd bele a tojást és terítsd el, mint a palacsintatésztát.
    Tojás tortilla készítése 2
  • Alacsony hőfokon süsd 1-2 percig, amíg a teteje meg nem szilárdul. Egy szilikon spatulával emeld fel az oldalát, és fordítsd meg a spatulával vagy kézzel. A másik oldalát csak fél percig süsd. Így süsd ki az összes tojást egyenként.
    Tojás tortilla készítése 3

Keto mexikói tortilla összeállítása

  • Készítsd elő a zöldségeket. Vágd csíkokra az uborkát és az avokádót, szeletekre a hagymát és negyedekbe a koktélparadicsomot.
    Keto mexikói tekercs keszítése 1
  • Tegyél 1 tojás tortillát egy tányérra, és halmozz 2-3 evőkanál tölteléket az egyik oldalára.
    Keto mexikói tekercs keszítése 2
  • Tegyél rá zöldségeket ízlés szerint. Ha szereted, néhány koriander levelet is tegyél rá.
    Keto mexikói tekercs zöldségek
  • Hajtsd be az alját, majd tekerd fel. Nagyon óvatosan bánj vele, sokkal sérülékenyebb, mint egy hagyományos tortilla.
    Keto mexikói tekercs

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet