Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát. Ha egész római köményt használsz, akkor őröld meg.
A zsíron a hagymát közepes lángon pirítsd meg 4-5 perc alatt. Add hozzá a római köményt, pirítsd azzal 1 percig, majd a fokhagymát, és azzal is még további 1 percig.
Tedd bele a darált marhahúst, és néha átkeverve 6-8 percig nagy lángon pirítsd, amíg barna nem lesz.
Add hozzá a maradék fűszereket: sót, borsot, fahéjat, csilit, valamint a passzírozott paradicsomot. Öntsd fel 1,5-2 dl vízzel.
Nagy lángon kb. 6-8 perc alatt, időnként megkeverve süsd zsírjára.
Tojás tortilla elkészítése
A tojás tortillát egynként, egyszerre 1-1 tojából készítsd el. Sózz és verj fel 1 tojást legalább 30-60 másodpercig, amíg teljesen folyós és habos nem lesz. Hevítsd fel a serpenyőt majd vedd le a lángot takarékra.
Vékonyan zsírozd ki a serpenyőt. Öntsd bele a tojást és terítsd el, mint a palacsintatésztát.
Alacsony hőfokon süsd 1-2 percig, amíg a teteje meg nem szilárdul. Egy szilikon spatulával emeld fel az oldalát, és fordítsd meg a spatulával vagy kézzel. A másik oldalát csak fél percig süsd. Így süsd ki az összes tojást egyenként.
Keto mexikói tortilla összeállítása
Készítsd elő a zöldségeket. Vágd csíkokra az uborkát és az avokádót, szeletekre a hagymát és negyedekbe a koktélparadicsomot.
Tegyél 1 tojás tortillát egy tányérra, és halmozz 2-3 evőkanál tölteléket az egyik oldalára.
Tegyél rá zöldségeket ízlés szerint. Ha szereted, néhány koriander levelet is tegyél rá.
Hajtsd be az alját, majd tekerd fel. Nagyon óvatosan bánj vele, sokkal sérülékenyebb, mint egy hagyományos tortilla.