Vegán krumplileves

Vegán krumplileves édesburgonyával

↓ Hozzávalók pontos menyisége a recept alatt, az oldal alján! ↓

A burgonya és az édesburgonya között a legnagyobb különbség valójában az ízük. Míg a hagyományos krumplit senkinek nem kell bemutatni, az édesburgonya, más néven batáta sokkal lágyabb, édeskésebb, kicsit sütőtökre emlékeztető ízvilágú. Együtt is nagyon jól használhatóak, de ha csak mezei burgonyád van otthon, abból is elkészítheted ezt a levest.

A batáta körüli hatalmas felhajtás (és gyakran csillagászati ár) nem teljesen megalapozott. 10 dkg-nyi adagra vetítve az édesburgonyában mindössze 10 kalóriával van kevesebb és szénhidrát tartalma is csupán 2 g-mal marad a krumplié alatt. Vitamin, ásványi anyag tartalom vagy rost tekintetében is elenyésző a különbség. Viszont új íznek kiváló és akár tepsiben sütve, akár levesbe főzve “jól tud működni”.

A vegán krumplileves elkészítése

  1. Vágd kis kockákra a hagymát, és kezdd el olajon megpirítani.
  2. Vegán krumplileves
  3. Pucold meg a répákat és aprítsd fel kockákra. Tedd a lábosba, hogy azok is piruljanak.
  4. Vegán krumplileves
  5. Most mosd meg a paprikát és a felét szintén kockázd fel, majd mehet a répa és a hagyma mellé.
  6. Vegán krumplileves
  7. Hámozd meg a burgonyákat és az édesburgonyát. Ezeket is vágd fel kicsit nagyobb kockákra, mint az eddigi zöldségeket. Utoljára a krumplik kerülnek a lábosba, mire a hagyma, répa, paprika kicsit megpuhult és megpirult.
  8. Vegán krumplileves
  9. Következhet a fűszerezés. Tegyél egy kis vegamixet, vagy a kedvenc ételízesítődet használd. Ha nem szoktál kész keveréket tenni levesekbe, akkor sózd, tégy bele petrezselymet, borsikafüvet és 2 teáskanál tárkonyt.
  10. Vegán krumplileves
  11. Fűszerezés után öntsd fel vízzel, hogy bőven ellepje.
  12. Vegán krumplileves
  13. Főzd még 20 percig, majd adagold hozzá a 2 dl rizstejszínt.
  14. Vegán krumplileves
  15. Kapd elő a botmixeredet és 2-3-szor turmixolj bele a levesbe. Célozz a krumplikra, azok tudnak jól krémesíteni. Így nem kell lisztet használnod, mert önmagával sűríted be a levesedet.
  16. Vegán krumplileves
  17. A végeredmény egy enyhén édeskés ízű, krémes és nagyon tartalmas leves lesz.
  18. Vegán krumplileves

Jó étvágyat!

Print Friendly, PDF & Email

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Recept

Vélemények, hozzászólások