A karfiol rendszeres fogyasztása nagyon jót tesz a szervezetnek, hiszen egy adag, a napi ajánlott C-vitamin mennyiség háromnegyedét tartalmazza. Ehhez azonban nyersen fogyasszuk! Fehérjéhez és ásványi anyagokhoz (tiamin, riboflavin, niacin, magnézium, foszfor, B6-vitamin, folsav, pantoténsav, kálium, mangán) is juthatunk belőle.
A karfiolt ritkán készítik főzeléknek, inkább rakott karfiolként, levesként népszerű a felhasználása. Miután megkóstoljátok növényi tejszínes-sajtos főzelékként, reméljük, hogy ez a verzió is belopja magát a kedvencek közé.
A karfiolfőzelék elkészítése
- Mosd meg a karfiolt és szedd rózsáira. A nagyon nagy rózsákat felezd meg.
- A torzsát sem kell kidobni, kockázd fel és mehet majd a főzelékbe.
- Aprítsd fel a vöröshagymát nagyobb kockákra.
- Egy evőkanálnyi növényi margarint olvassz fel egy széles fazékban, és pirítsd alacsony lángos üvegesre a hagymát.
- Ezután érkezhetnek a karfiol fejek. Forgasd át őket is a margarinban.
- Forralj fel kb 1 liter vizet, és öntsd nyakon a karfiolt és a hagymát. Sózd, és tegyél hozzá 2 tk ételízesítőt (szárítmányt).
Ekkor érdemes lefedni és magasabb lángon felforralni, majd ha már bugyog a víz, vedd le a fedőt és főzd még 20 percig alacsonyabb lángon.
- Míg puhul a karfiol, reszelj le kis lyukú reszelővel 8-10 dkg sajtot. Én vegán mozarellás növényi sajtot használtam ennél a receptnél.
- Ha megpuhult a karfiol, fűszerezd őrölt köménnyel, piros paprikával, borsikafűvel. Kóstold, hogy szükséges-e után sózni.
- Öntsd bele a 1,5 dl rizstejszínt, vagy zabtejszínt a karfiolfőzelékbe.
- Már csak a sűrítés van hátra. Készíthetsz habarást, de úgy is csinálhatod, hogy rászórsz 2 ek tönkölylisztet a főzelékre és botmixerrel kicsit megturmixolod ott, ahova a lisztet szórtad. Így nem lesz csomós és a darált karfiol még sűrűbbé teszi a főzeléket.
- Ha ezzel is megvagy, akkor még kavard bele a reszelt sajt 90%-át. A maradékot majd a tálalásnál használd díszítéshez.
- Készen is van a vegán „tejszínes- sajtos” karfiolfőzeléked. Én sült mandulás tofu szeletekkel tálaltam.
Jó étvágyat!
Vegán „tejszínes-sajtos” karfiolfőzelék
Hozzávalók
- 1 fej karfiol
- 1 fej vöröshagyma
- 1 ek növényi margarin
- 8-10 dkg növényi sajt
- 1,5 dl rizstejszín vagy zabtejszín
- 2 ek fehér tönkölyliszt
- 2 tk bio ételízesítő
- borsikafű
- őrölt kömény
- 2 tk őrölt pirospaprika
- só
Elkészítés
- Mosd meg a karfiolt és szedd rózsáira. A nagyon nagy rózsákat felezd meg.
- A torzsát sem kell kidobni, kockázd fel és mehet majd a főzelékbe.
- Aprítsd fel a vöröshagymát nagyobb kockákra.
- Egy evőkanálnyi növényi margarint olvassz fel egy széles fazékban és pirítsd alacsony lángos üvegesre a hagymát.
- Ezután érkezhetnek a karfiol fejek. Forgasd át őket is a margarinban.
- Forralj fel kb 1 liter vizet és öntsd nyakon a karfiolt. Sózd és tegyél hozzá 2 tk ételízesítőt. Ekkor érdemes lefedni és magasabb lángon felforralni, majd ha már bugyog a víz, vedd le a fedőt és főzd még 20 percig alacsonyabb lángon.
- Míg puhul a karfiol, reszelj le kis lyukú reszelővel 8-10dkg sajtot. Én vegán mozarellás növényi sajtot használtam ennél a receptnél.
- Ha megpuhult a karfiol, fűszerezd őrölt köménnyel, piros paprikával, borsikafűvel. Kóstold, hogy szükséges-e után sózni.
- Öntsd bele a 1,5dl rizstejszínt, vagy zabtejszínt.
- Végül a sűrítés van hátra. Készíthetsz habarást, de úgy is csinálhatod, hogy rászórsz 2 ek tönkölylisztet a főzelékre és botmixerrel kicsit megturmixolod ott, ahova a lisztet szórtad. Így nem lesz csomós és a darált karfiol még sűrűbbé teszi a főzeléket.
- Ha ezzel is megvagy, akkor még kavard bele a reszelt sajt 90%-át. A maradékot majd a tálalásnál használd díszítéshez.
- Készen is van a vegán „tejszínes- sajtos” karfiol főzeléked. Én sült mandulás tofu szeletekkel tálaltam.
Én a margarin helyett vajat használnék. A margarin mesterségesen elöállított „zsiradék” amit a vaj pótlására találtak ki a németek. Egy összetevö kicserélésével gépolajat kapunk. Abszolute egészségtelen a margarin.
Egyetértek. Csak akkor nem lesz vegán…