Vegán fűszeres sütőtök krémleves

A sütőtök szezon kellős közepén, hetente többször is az asztalunkra kerülhet ez a csodás tökféle. A sütőtököt őszi vitaminbombaként is szokták emlegetni, nem hiába. Narancssárga színét magas béta-karotin tartalmának köszönheti. Gazdag C-vitaminban, káliumban és rosttartalma kiválóan segíti az emésztést. Készíthetünk belőle leveseket, nagyon finom tepsiben sülve, beleforgathatjuk salátába és még lekvárnak is elrakhatjuk.

A sütőtök krémleves elkészítése

  1. Vágd fel a fél fej vöröshagymát csíkokra vagy nagyobb kockákra.
  2. Vegán fűszeres sütőtök krémleves

  3. Olvassz két teáskanálnyi növényi margarint egy lábosban.
  4. Ha felolvadt a margarin, dobd rá a hagymát és pirítsd 2-3 percig. Figyelj, mert nagyon gyorsan olvad a margarin, nehogy odaégesd. Fakanállal segíthetsz neki szétterülni az edény aljában.
  5. Vegán fűszeres sütőtök krémleves

  6. Ezalatt pucold meg, és karikázd fel a répákat. Mivel a végén mindent összeturmixolunk, így most nyugodtan lehet elnagyolt a szeletelés. Ha kész vagy a répával, szórd az edénybe, és kavarj egyet rajta.
  7. Vegán fűszeres sütőtök krémleves

  8. A répa a hagymával 10 percig pirulhat. A sütőtököt ezalatt pont meg tudod pucolni és fel tudod kockázni.
  9. A sütőtök pucolásra a legjobb módszer, ha az elvékonyodó részénél megfelezed, és külön-külön hámozod le zöldség pucolóval az alsó ducibb részt és a felső vékonyat. Az alsó részéből kanalazd ki a magokat és (most vagy a leves elkészülte után) pirítsd meg mindenféle zsiradék nélkül. Az angol sütőtök zsenge vékony héjú magjai héjastul fogyaszthatóak.
  10. Vegán fűszeres sütőtök krémleves

  11. A levesed fő eleme, a sütőtök is bekerülhet a lábosba.
  12. Öntsd fel annyi forró vízzel a zöldségeket, hogy ellepje, és adj hozzá egy fél leveskockát. Én bio zöldségleves kockát használok, amiben hagyma, póréhagyma, paszternák, répa, nádcukor, lestyán, petrezselyem, bazsalikom, szerecsendió, fokhagyma, kurkuma és bors van.
  13. Vegán fűszeres sütőtök krémleves

  14. 30 perc elteltével öntsd a zabtejszínt a levesbe, és ízesítsd a levest kevés fahéjjal, fél tk gyömbérrel és fél tk reszelt narancshéjjal.
  15. Vegán fűszeres sütőtök krémleves

  16. Jöhet is a botmixer! Merítsd a levesbe és jó alaposan turmixold össze.
  17. A sütőtök krémlevest pirított tökmaggal vagy tökmagolajjal meglocsolva tálald.

Vegán fűszeres sütőtök krémleves

Jó étvágyat!

Vegán fűszeres sütőtök krémleves

Vegán fűszeres sütőtök krémleves

Krisz
ELŐKÉSZÍTÉS 10 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 35 mins
ELKÉSZÍTÉS 45 mins
FOGÁS Leves
KONYHA Hagyományos, Vegán
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • 1 közepes angol sütőtök
  • fél fej hagyma
  • 3 nagy sárgarépa
  • 2 dl zabtejszín
  • 2 tk növényi margarin
  • fél bio zöldségleveskocka
  • őrölt fahéj
  • őrölt gyömbér
  • szárított vagy friss reszelt narancshéj

Elkészítés
 

  • Vágd fel a fél fej vöröshagymát csíkokra vagy nagyobb kockákra.
  • Olvassz 2 teáskanálnyi növényi margarint egy lábosban.
  • Ha felolvadt a margarin, dobd rá a hagymát és pirítsd 2-3 percig.
  • Ezalatt pucold meg és karikázd fel a répákat. Ha kész vagy a répával, szórd a lábosba, és kavarj egyet rajta.
  • A répa a hagymával 10 percig pirulhat. A sütőtököt ezalatt pont meg tudod pucolni és fel tudod kockázni.
  • A sütőtököt pucold meg, vágd fel darabokra. Távolítsd el belőle a magokat, amit most vagy a leves elkészülte után piríts meg mindenféle zsiradék nélkül.
  • A levesed fő eleme, a sütőtök is bekerülhet a lábosba.
  • Öntsd fel annyi forró vízzel a zöldségeket, a levest hogy ellepje és adj hozzá egy fél leveskockát.
  • 30 perc elteltével öntsd a zabtejszínt a levesbe és ízesítsd kevés fahéjjal, fél tk gyömbérrel és fél tk reszelt narancshéjjal.
  • Jöhet a botmixer! Merítsd a levesbe és jó alaposan turmixold össze.
  • A levest pirított tökmaggal vagy tökmagolajjal meglocsolva tálald.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet