Mustáros karaj

Legyünk őszinték! A mustáros karaj esetében már ha meghalljuk a nevét is összefut a nyál a szánkban! Mustár és hús, mustáros hús. Nagyon jól összeillő párosítás!

Ebben a receptben most megosztom veled, hogy hogyan kell elkészíteni a nagyon finom, puha mustáros karajt. A recept egyszerű, mégis részletesen megadok minden lépést, ráadásul pontos mennyiségekkel.

Mustáros karaj recept

  1. Első lépésben klopfold ki a húsokat közepesen vékonyra, kb. fél cm-esre.
  2. A finom és puha mustáros karaj egyik titka, hogy a klopfolással is puhítjuk a húst. Nagyjából az 5-7 mm vastagság az ideális, ahol még harapható vastagságú a mustáros hús, de már elég vékony ahhoz, hogy gyorsan puhára süljön.

    Mustáros karaj
    Klopfold ki a húsokat
  3. Sózd és borsozd a húsok mindkét oldalát. A második oldalukra tegyél szeletenként kb. 1-1,5 g, azaz nagyjából 1/4 tk. mustárt, ahogy a képeken látod.
  4. Mustáros karaj
    Tegyél egy kevés mustárt a hússzeletekre
  5. Kend el a mustárt a húsok tetején.
  6. Mustáros karaj
    Kend el a mustárt a húson
  7. Halmozd a húsokat egymásra, így mindkét oldalukat éri a mustár.
  8. A mustáros karaj éppen magától a mustártól lesz olyan finom. Nem csak az íze miatt, hanem az ecetes mustár egyben puhítja, pácolja is a hússzeleteket.

    Mustáros karaj
    Halmozd egymásra a húsokat
  9. A mustáros húsokat akár azonnal sütheted, de egy éjszakára is beeheted a hűtőbe, egy fóliával letakarva pácolódni. Ez csak érleli az ízeket, és még finomabb lesz.
  10. A sütéshez melegíts fel egy serpenyőt, és tegyél bele 1 ek. zsírt vagy olajat.
  11. Serpenyős burgonya készítése 2
    Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat
  12. Tedd bele a mustáros szeleteket, és süsd közepes-nagy lángon oldalanként kb. 2 percig.
  13. A mustáros karaj a fent írtak miatt hamar átsül, és egyáltalán nem kell túlsütni, mert kiszárad. Akkor fordítsd meg, amikor már a tetején is elkezd körben fehéredni a hús, és hagyd a másik oldalán is ugyanannyi ideig sülni.

    Mustáros karaj
    Süsd két percig a húsok egyik felét

    Mustáros karaj
    Majd fordítsd át őket, és süsd a másik oldalt is kb. két percig

A mustáros karaj kiváló ebéd vagy vacsora. Bármilyen köret jól illik hozzá. Én sült krumplival tálaltam, de egészségesebb változatban párolt zöldségekkel is kiváló. Majonéz és savanyúság is nagyon jól megy hozzá.

Mustáros karaj

Jó étvágyat!

Mustáros karaj

Mustáros karaj

Szilágyi Balázs
No ratings yet
ELŐKÉSZÍTÉS 15 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 8 mins
ELKÉSZÍTÉS 23 mins
FOGÁS Főétel
KONYHA Hagyományos
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • 8 db 8 dkg-os karajszelet (65 dkg)
  • 10 dkg mustár (kb. 2 tk.)
  • bors
  • 1,5 ek. zsír vagy olaj

Elkészítés
 

  • Első lépésben klopfold ki a húsokat közepesen vékonyra, kb. fél cm-esre.
  • Sózd és borsozd a húsok mindkét oldalát. A második oldalukra tegyél szeletenként kb. 1-1,5 g, azaz nagyjából 1/4 tk. mustárt.
  • Kend el a mustárt a húsok tetején.
  • Halmozd a húsokat egymásra, így mindkét oldalukat éri a mustár.
  • A sütéshez melegíts fel egy serpenyőt, és tegyél bele 1 ek. zsírt vagy olajat.
  • Tedd bele a mustáros szeleteket, és süsd közepes-nagy lángon oldalanként kb. 2 percig.
  • Akkor fordítsd meg, amikor már a tetején is elkezd körben fehéredni a hús, és hagyd a másik oldalán is ugyanannyi ideig sülni.
  • Tálald krumplival, párolt zöldségekkel, majonézzel vagy savanyúsággal.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

“Mustáros karaj” bejegyzéshez 2 hozzászólás

  1. Kedves Balázs! Köszönöm az újabb receptet! Kipróbálom hamarosan! Itt,Emilia Romagna régióban a mustáros karalyt alufóliában sütik,egy-egy rozmarig-ágat tesznek mellé,majd tepsibe rakják.
    Üdv.Ilona

    Válasz

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet