Pizza recept képekkel, pontos mennyiségekkel

Pizza recept ezrével található az interneten. Mit szólnál hozzá, ha mutatnék neked egy olyat, ami igazi olasz ízeket varázsol a te asztalodra is?

Ráadásul egyáltalán nem bonyolult, mert a pizza lényege az egyszerűség.

Próbáld ki, nem fogod megbánni! Persze némi gyakorlás nem árt, de ezzel a recepttel te is olyan pizzát fogsz tudni készíteni, ami után nem akarsz majd mást enni!

Pizza recept

Ebben a pizza receptben a megadott mennyiség (1 kg lisztből) 6 db normál méretű (30-32 cm-es) olasz pizzához elegendő.

  1. Első lépésben készítsd el a pizzatésztát.
    1. 1 kg lisztet szitálj egy kelesztő tálba.
    2. Pizzatészta recept 1
      Szitáld a lisztet egy tálba
    3. Egy kisebb edényben, 2 dl kézmeleg vízben keverj el 1 tk. cukrot, 1 púpozott teáskanállal a lisztből, és morzsolj bele 5 dkg élesztőt.
    4. Futtasd fel az élesztőt – hagyd pihenni 10-15 percet meleg helyen.
    5. Adj a liszthez 2-4 tk. sót, és csinálj egy lyukat a közepébe.
    6. Pizzatészta recept 2
      Formázz lyukat a liszt közepébe
    7. Öntsd a liszthez az élesztőt és + 50 ml extra szűz olívaolajat + kb. 400 ml vizet.
    8. Összesen kb. 600 ml víz kell 1 kg liszthez, de ez függ a liszttől, a körülményektől. Érdemes először 550 ml-t adni hozzá, megnézni hogy milyen a pizzatészta, és utána adagolni még ha szükséges.

      Akkor jó a tészta, ha tapintásra enyhén nedves, de dagasztás közben nem ragad hozzá a tál széléhez.

      Pizzatészta recept 4
      Öntsd a liszthez a nedves hozzávalókat
    9. Dagaszd legalább 10 percig.
    10. A pizzatésztát jól ki kell dolgozni. Akkor készült el, amikor már teljesen sima a tészta.

      Pizzatészta recept 4
      A pizzatésztát jól ki kell dolgozni
    11. Extra szűz olívaolajjal bőven olajozz ki egy kelesztőtálat – ez 2-3 evőkanál. Tedd bele és forgasd meg a pizzatésztát, hogy minden oldalon olajos legyen.
    12. Pizzatészta recept 5
      A pizzatésztát kiolajozott tálban keleszd
    13. Keleszd a tésztát meleg helyen másfél órát.
    14. Pizzatészta
      A megkelt pizzatészta
  2. A másfél óra végénél kapcsold be a sütődet a lehető legmagasabb hőmérsékletre, vagy ha van akkor pizza fokozatra. Hagyj neki időt, hogy bemelegedjen rendesen.
  3. Öntsd le a vizet a mozzarelláról, nyomkodd ki amennyire tudod, és tedd egy szűrőbe, hadd csepegjen le minél jobban. Nincs rosszabb egy eláztatott pizzánál.
  4. Pizza recept 1
    Hagyd lecsöpögni a mozzarellát
  5. Következő lépésben jöjjön a pizzatészta formázása.
    1. A megkelt tésztából nyomkodd ki a levegőt. Akkor jó, ha olajos a külseje.
    2. 1 kg lisztből kb. 1700 g tészta lesz. Ez 6 felnőtt vagy 12 gyerek adag. 280 g tészta egy felnőtt pizza, 140 g egy gyerek pizza.
    3. Mérd ki pizzánként a tészta adagokat.
    4. A konyhapulton olajosan először a tenyereddel erősen nyomva formázz golyót belőle. Aztán egyre csökkentsd a nyomást, míg teljesen golyó formájú nem lesz.
    5. Lisztezett pulton, kicsit a tetejét is belisztezve, konyharuhával letakarva 15 percig pihentesd.
    6. Pizza recept 2
      Lisztezett pulton formázz golyókat a tésztából
    7. 15 perc után a tésztagolyót nyomkodd bele mindkét oldalán 2-3-szor egy jó adag lisztbe.
    8. Kezdd el lapítani az ujjaiddal még a lisztben, megtartva a kör formát. Utána a tésztát a kezedbe véve, folyamatosan forgatva, formázz belőle pizza alakot.
    9. 280 g tésztából kb. 30-32 cm-es pizza készül, 140 g tésztából kb. 20-22 cm átmérőjű.

    10. Tedd a pizzatésztát egy pizzasütő lapra vagy tepsire.
  6. Következő lépés a pizzaszósz, ami semmilyen ördöngös műveletet nem igényel. A hozzávalók tökéletes szósszá érnek majd össze a pizzán!
    1. Az itt megadott mennyiségeket egy normál méretű, 280 g tésztából készült pizzához adom meg, egy-egy pizzára vonatkozóan.

    2. Halmozz a tészta közepére 4 ek. (kb. 66 g) passzírozott paradicsomot (passata).
    3. Egy evőkanál hátuljával, körkörös mozdulatokkal terítsd szét a tésztán úgy, hogy a szélén maradjon ki kb. 2,5-3 cm.
    4. Pizza recept 4
      Terítsd szét a passzírozott paradicsomot a pizzatésztán
    5. Önts pár csepp extra szűz olívaolajat a paradicsomos részre.
    6. Sózd ízlés szerint a paradicsomot. Figyelj arra, hogy minél sósabb feltéteket használsz, annál kevésbé kell sózni.
    7. Szórd meg szárított oregánóval.
    8. Morzsolj szét rajta 125 g mozzarellát.
    9. Pizza recept 5
      Passzírozott paradicsom, olívaolaj, só, oregánó és mozzarella sajt – nem kell más a tökéletes pizzaszószhoz
    10. Pakold meg a pizzádat a kedvenc feltéteddel.
  7. A pizza recept utolsó lépése a pizza sütése.
    1. Tedd a pizzát a teljesen forró sütőbe.
    2. Ha van a sütődön pizza fokozat, akkor lényegében semmi mást nem kell tenned. A hőmérséklettől, a feltétektől és a pizza méretétől függően 8-12 perc alatt elkészül.
    3. Ha nincs pizza fokozat, akkor időnként nyisd ki a sütő ajtaját, hogy a felhalmozódott pára tudjon távozni.
    4. A pizza sütéséről a linkre kattintva, egy másik honlapomon kapsz részletes tippeket.

  8. Ha szép barna a széle, akkor a pizza kész. Vedd ki a sütőből, hagyd állni 1-2 percig, és tálald azonnal!
  9. Pizza recept
    Tökéletesre sült házi pizza

Tipp: egy érdekes, túrós tésztával készített diétás pizza receptet a linkre kattintva találsz!

Jó étvágyat!

Pizza recept

Pizza recept képekkel, pontos mennyiségekkel

Szilágyi Balázs
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 25 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 10 mins
ELKÉSZÍTÉS 35 mins
FOGÁS Főétel
KONYHA Olasz
ADAG 6 adag

Hozzávalók
  

  • 1 kg liszt
  • 5 dkg (1 kocka) élesztő
  • 50 ml extra szűz olívaolaj +2-3 evőkanál
  • 1 tk. cukor
  • 2-4 tk. só (ízlés szerint)
  • 600 ml víz
  • 400 g passzírozott paradicsom (passata)
  • 750 g friss mozzarella sajt
  • Szárított oregánó

Elkészítés
 

  • 1 kg lisztet szitálj egy kelesztő tálba.
  • Egy kisebb edényben, 2 dl kézmeleg vízben keverj el 1 tk. cukrot, 1 púpozott teáskanállal a lisztből, és morzsolj bele 5 dkg élesztőt.
  • Futtasd fel az élesztőt – hagyd pihenni 10-15 percet meleg helyen.
  • Adj a liszthez 2-4 tk. sót, és csinálj egy lyukat a közepébe.
  • Öntsd a liszthez az élesztőt és + 50 ml extra szűz olívaolajat + kb. 400 ml vizet.
  • Dagaszd legalább 10 percig.
  • Extra szűz olívaolajjal bőven olajozz ki egy kelesztőtálat. Tedd bele és forgasd meg a pizzatésztát, hogy minden oldalon olajos legyen.
  • Keleszd a tésztát meleg helyen másfél órát.
  • Kapcsold be a sütődet a lehető legmagasabb hőmérsékletre, vagy ha van akkor pizza fokozatra.
  • Öntsd le a vizet a mozzarelláról, nyomkodd ki amennyire tudod, és tedd egy szűrőbe, hadd csepegjen le minél jobban. Nincs rosszabb egy eláztatott pizzánál.
  • A megkelt tésztából nyomkodd ki a levegőt. Akkor jó, ha olajos a külseje.
  • 280 g tészta egy felnőtt pizza, 140 g egy gyerek pizza. Mérd ki pizzánként a tészta adagokat.
  • A konyhapulton olajosan először a tenyereddel erősen nyomva formázz golyót belőle. Aztán egyre csökkentsd a nyomást, míg teljesen golyó formájú nem lesz.
  • Lisztezett pulton, kicsit a tetejét is belisztezve, konyharuhával letakarva 15 percig pihentesd.
  • 15 perc után a tésztagolyót nyomkodd bele mindkét oldalán 2-3-szor egy jó adag lisztbe.
  • Kezdd el lapítani az ujjaiddal még a lisztben, megtartva a kör formát. Utána a tésztát a kezedbe véve, folyamatosan forgatva, formázz belőle pizza alakot.
  • Tedd a pizzatésztát egy pizzasütő lapra vagy tepsire.
  • Halmozz a tészta közepére 4 ek. (kb. 66 g) passzírozott paradicsomot (passata). (280 g tésztából készített pizzához.)
  • Egy evőkanál hátuljával, körkörös mozdulatokkal terítsd szét a tésztán úgy, hogy a szélén maradjon ki kb. 2,5-3 cm.
  • Önts pár csepp extra szűz olívaolajat a paradicsomos részre.
  • Sózd ízlés szerint a paradicsomot.
  • Szórd meg szárított oregánóval.
  • Morzsolj szét rajta 125 g mozzarellát.
  • Pakold meg a pizzádat a kedvenc feltéteddel.
  • Tedd a pizzát a teljesen forró sütőbe.
  • Ha van a sütődön pizza fokozat, akkor lényegében semmi mást nem kell tenned. A hőmérséklettől, a feltétektől és a pizza méretétől függően 8-12 perc alatt elkészül. Ha nincs pizza fokozat, akkor időnként nyisd ki a sütő ajtaját, hogy a felhalmozódott pára tudjon távozni.
  • Ha szép barna a széle, akkor a pizza kész. Vedd ki a sütőből, hagyd állni 1-2 percig, és tálald azonnal!

Nézd meg ezeket a recepteket is!

“Pizza recept képekkel, pontos mennyiségekkel” bejegyzéshez 2 hozzászólás

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet