Olasz pizzatészta recept otthonra

Ha jól jönne egy igazi, tökéletes olasz pizzatészta recept otthonra, akkor jó helyen vagy! A pozitív meglepetés, hogy a legjobb pizzatészta egyáltalán nem bonyolult.

Némi gyakorlás persze segít elkészíteni a legjobb pizzát, de ezzel a recepttel biztos nem fogsz melléfogni!

Pizzatészta recept

Ebben a pizzatészta receptben a megadott mennyiség (1 kg lisztből) 6 db normál méretű (30-32 cm-es) olasz pizzához elegendő.

  1. 1 kg lisztet szitálj egy kelesztő tálba.
  2. Pizzatészta recept 1
    Szitáld a lisztet egy tálba
  3. Egy kisebb edényben, 2 dl kézmeleg vízben keverj el 1 tk. cukrot, 1 púpozott teáskanállal a lisztből, és morzsolj bele 5 dkg élesztőt.
  4. Futtasd fel az élesztőt – hagyd pihenni 10-15 percet meleg helyen.
  5. Adj a liszthez 2-4 tk. sót, és csinálj egy lyukat a közepébe.
  6. Pizzatészta recept 2
    Formázz lyukat a liszt közepébe
  7. Öntsd a liszthez az élesztőt és + 50 ml extra szűz olívaolajat + kb. 400 ml vizet.
  8. Összesen kb. 600 ml víz kell 1 kg liszthez, de ez függ a liszttől, a körülményektől. Érdemes először 550 ml-t adni hozzá, megnézni hogy milyen a pizzatészta, és utána adagolni még ha szükséges.

    Akkor jó a tészta, ha tapintásra enyhén nedves, de dagasztás közben nem ragad hozzá a tál széléhez.

    Pizzatészta recept 4
    Öntsd a liszthez a nedves hozzávalókat
  9. Dagaszd legalább 10 percig.
  10. A pizzatésztát jól ki kell dolgozni. Akkor készült el, amikor már teljesen sima a tészta.

    Pizzatészta recept 4
    A pizzatésztát jól ki kell dolgozni
  11. Extra szűz olívaolajjal bőven olajozz ki egy kelesztőtálat – ez 2-3 evőkanál. Tedd bele és forgasd meg a pizzatésztát, hogy minden oldalon olajos legyen.
  12. Pizzatészta recept 5
    A pizzatésztát kiolajozott tálban keleszd
  13. Keleszd a tésztát meleg helyen másfél órát.
  14. Pizzatészta
    A megkelt pizzatészta
  15. A pizzatészta felhasználásra kész.

A pizzatészta felhasználása

A pizzatészta akár azonnal felhasználható. Pizza receptet a linkre kattintva találsz, folyamatosan fogok további recepteket is feltölteni. Ott a feltétekről, a pizzaszószról és a pizza sütéséről is olvashatsz.

A pizzatésztát előre is elkészítheted. A tapasztalatom szerint hűvös helyen kb. 5 napig eláll. A legjobb 2 naposan. Valamiért 1 nap után viszont nagyon nehéz vele dolgozni – azt javaslom, ha nem használod fel azonnal, akkor várj legalább 2 napot.

De ha nagyon rajtad marad, vagy előre kell készítened, akkor akár le is fagyaszthatod, és úgy néhány hónapig is eláll.

Pizzatészta

Olasz pizzatészta recept otthonra

Szilágyi Balázs
No ratings yet
ELŐKÉSZÍTÉS 15 mins
ELKÉSZÍTÉS 15 mins
FOGÁS Főétel
KONYHA Olasz
ADAG 6 adag

Hozzávalók
  

  • 1 kg liszt
  • 5 dkg (1 kocka) élesztő
  • 50 ml extra szűz olívaolaj
  • 1 tk. cukor
  • 2-4 tk. só (ízlés szerint)
  • 600 ml víz

Elkészítés
 

  • 1 kg lisztet szitálj egy kelesztő tálba.
  • Egy kisebb edényben, 2 dl kézmeleg vízben keverj el 1 tk. cukrot, 1 púpozott teáskanállal a lisztből, és morzsolj bele 5 dkg élesztőt.
  • Futtasd fel az élesztőt – hagyd pihenni 10-15 percet meleg helyen.
  • Adj a liszthez 2-4 tk. sót, és csinálj egy lyukat a közepébe.
  • Öntsd a liszthez az élesztőt és + 50 ml extra szűz olívaolajat + kb. 400 ml vizet.
  • Dagaszd legalább 10 percig.
  • Extra szűz olívaolajjal bőven olajozz ki egy kelesztőtálat – ez 2-3 evőkanál. Tedd bele és forgasd meg a pizzatésztát, hogy minden oldalon olajos legyen.
  • Keleszd a tésztát meleg helyen másfél órát.
  • A pizzatészta felhasználásra kész.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

“Olasz pizzatészta recept otthonra” bejegyzéshez 3 hozzászólás

  1. Köszi a receptet. Én 1/2 kg lisztből szoktam csinálni, 1 teáskanál só, 3 evőkanál olivaolaj, 2 dl meleg víz és a cukros meleg tejben (vagy vízben) futtatott élesztő hozzáadásával.

    Válasz

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet