Trieszt pizza (Pizza Trieste)

A Trieszt pizza (vagy pizza Trieste) egy olasz pizzatésztára épülő, de inkább Amerikában elterjedt pizza-különlegesség.

A feltétek elsőre meglepőek: gorgonzola sajt és alma, rozmaringgal fűszerezve. Vagy ahogy az amerikaiak hívják, karamellizált alma. A sütés során ugyanis az alma cukortartalma részben karamellizálódik. Ez az édes íz a gorgonzola határozott, sós ízével keveredve és rozmaringgal fűszerezve övégül egy igazi ínyencséget alkot.

A Trieszt pizzát a legtöbb receptben csak megpakolják a feltétekkel, szósz nélkül, így az eredmény egy száraz, kevésbé élvezhető pizza. Én ezért most egy tejfölös alappal készítem el, ami a magyar ízléshez is közelebb áll.

Trieszt pizza recept

Ebben a receptben 1 db normál méretű (30-32 cm) Trieszt pizzához adom meg a mennyiségeket, előre elkészített pizza tésztából. Az egyik legjobb házi pizza tészta receptet a linkre kattintva találod.

  1. Melegítsd be a sütődet a lehető legmagasabb fokozatra.
  2. Öntsd le a vizet a mozzarelláról. Nyomkodd ki amennyire tudod, és tedd egy szűrőbe, hadd csepegjen le minél jobban. Nincs rosszabb egy eláztatott pizzánál.
  3. Pizza recept 1
    Hagyd lecsöpögni a mozzarellát
  4. Mérd ki pizzánként a tészta adagokat.
  5. 1 normál pizzához 280 g tészta, 1 kis pizzához 140 g tészta szükséges.

  6. A konyhapulton először a tenyereddel erősen nyomva formázz golyót belőle. Aztán egyre csökkentsd a nyomást, míg teljesen golyó formájú nem lesz.
  7. Lisztezett pulton, kicsit a tetejét is belisztezve, konyharuhával letakarva 15 percig pihentesd.
  8. Pizza recept 2
    Lisztezett pulton formázz golyókat a tésztából
  9. Közben vágd negyedbe, magozd ki, majd vágd 2-3 mm-es szeletekre az almát.
  10. Egy kis tálkában keverj össze 3 ek. tejfölt és fél ek. extra szűz olívaolajat.
  11. Trieszt pizza tejfölös szósz
    Tejfölös szósz megy rá
  12. 15 perc után a tésztagolyót nyomkodd bele mindkét oldalán 2-3-szor egy jó adag lisztbe.
  13. Kezdd el lapítani az ujjaiddal még a lisztben, megtartva a kör formát. Utána a tésztát a kezedbe véve, folyamatosan forgatva, formázz belőle pizza alakot.
  14. 280 g tésztából kb. 30-32 cm-es pizza készül, 140 g tésztából kb. 20-22 cm átmérőjű.

  15. Tedd a pizzatésztát egy pizzasütő lapra vagy tepsire.
  16. Trieszt pizza recept 1
    Tedd a pizzatésztát egy pizzasütő lapra
  17. Halmozd a tejfölös szószt a tészta közepére.
  18. Egy evőkanál hátuljával, körkörös mozdulatokkal terítsd szét a szószt a tésztán úgy, hogy a szélén maradjon ki kb. 2,5-3 cm.
  19. Trieszt pizza recept 2
    Terítsd szét a tejfölös szószt a pizzatésztán
  20. Szórd meg 1 tk. aprított friss rozmaringgal.
  21. Trieszt pizza recept 3
    Szórd meg rozmaringgal
  22. Sózd ízlés szerint. Figyelj arra, hogy a gorgonzola is elég sós a feltétek között.
  23. Morzsolj szét rajta 125 g mozzarellát.
  24. Trieszt pizza recept 4
    Morzsold szét a mozzarellát
  25. Rendezd el rajta körben az almaszeleteket.
  26. Trieszt pizza recept 5
    Rendezd el az almaszeleteket
  27. Morzsold el a gorgonzolát a pizza tetejére, kb. 1 teáskanálnyi darabokban.
  28. Trieszt pizza recept 6
    Morzsold rá a gorgonzolát
  29. Tedd a pizzát a teljesen forró sütőbe.
  30. A hőmérséklettől és a pizza méretétől függően 8-12 perc alatt elkészül.
  31. Ha van a sütődön pizza fokozat, akkor lényegében semmi mást nem kell tenned. Ha nincs pizza fokozat, akkor időnként nyisd ki a sütő ajtaját, hogy a felhalmozódott pára tudjon távozni. A pizza sütéséről a linkre kattintva, egy másik honlapomon kapsz részletes tippeket.

  32. Ha szép barna a széle, akkor a Trieszt pizza kész. Vedd ki a sütőből, hagyd állni 1-2 percig, és tálald azonnal!
  33. Trieszt pizza recept 7
    A Trieszt pizza elkészült

Jó étvágyat!

Pizza Trieste

Trieszt pizza (Pizza Trieste)

Szilágyi Balázs
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 10 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 30 mins
ELKÉSZÍTÉS 40 mins
FOGÁS Főétel
KONYHA Amerikai
ADAG 1 adag

Hozzávalók
  

  • 280 g pizzatészta
  • 3 ek. tejföl
  • 1/2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 tk. aprított friss rozmaring
  • 1 mozzarellagolyó (125 g)
  • kb. 3/4 szeletekre vágott, édeskés zöld alma
  • 65 g gorgonzola sajt

Elkészítés
 

  • Melegítsd be a sütődet a lehető legmagasabb fokozatra.
  • Öntsd le a vizet a mozzarelláról. Nyomkodd ki amennyire tudod, és tedd egy szűrőbe, hadd csepegjen le minél jobban.
  • Mérd ki pizzánként a tészta adagokat. 1 normál pizához 280 g tészta, 1 kis pizzához 140 g tészta szükséges.
  • A konyhapulton először a tenyereddel erősen nyomva formázz golyót belőle. Aztán egyre csökkentsd a nyomást, míg teljesen golyó formájú nem lesz.
  • Lisztezett pulton, kicsit a tetejét is belisztezve, konyharuhával letakarva 15 percig pihentesd.
  • Közben vágd negyedbe, magozd ki, majd vágd 2-3 mm-es szeletekre az almát.
  • Egy kis tálkában keverj össze 3 ek. tejfölt és fél ek. extra szűz olívaolajat.
  • 15 perc után a tésztagolyót nyomkodd bele mindkét oldalán 2-3-szor egy jó adag lisztbe.
  • Kezdd el lapítani az ujjaiddal még a lisztben, megtartva a kör formát. Utána a tésztát a kezedbe véve, folyamatosan forgatva, formázz belőle pizza alakot.
  • Tedd a pizzatésztát egy pizzasütő lapra vagy tepsire.
  • Halmozd a tejfölös szószt a tészta közepére.
  • Egy evőkanál hátuljával, körkörös mozdulatokkal terítsd szét a szószt a tésztán úgy, hogy a szélén maradjon ki kb. 2,5-3 cm.
  • Szórd meg 1 tk. aprított friss rozmaringgal.
  • Sózd ízlés szerint. Figyelj arra, hogy a gorgonzola is elég sós a feltétek között.
  • Morzsolj szét rajta 125 g mozzarellát.
  • Rendezd el rajta körben az almaszeleteket.
  • Morzsold el a gorgonzolát a pizza tetejére, kb. 1 teáskanálnyi darabokban.
  • Tedd a pizzát a teljesen forró sütőbe.
  • A hőmérséklettől és a pizza méretétől függően 8-12 perc alatt elkészül.
  • Ha szép barna a széle, akkor a Trieszt pizza kész. Vedd ki a sütőből, hagyd állni 1-2 percig, és tálald azonnal!

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet