Borsóleves

A borsóleves egy nagyon egyszerű étel, mégis sokaknak a kedvence, éppen ezért mindenki kicsit másképp készíti. Én a borsólevest vajgaluskával készítem, de természetesen lehet tésztával vagy grízgaluskával is, ha valakinek úgy az igazi. Készülhet fagyasztott borsóból is, úgy is isteni lesz, de a legjobb friss és zsenge cukorborsóból.

Borsóleves recept

  1. A répákat vékony karikákra vágjuk, egy nagyobb lábosba dobjuk, és elkezdjük az olajon pirítani közepes lángon.
  2. borsóleves

  3. 5 perc pirítás után egy gerezd fokhagymát hozzáreszelünk a répához, majd hozzáadjuk a friss, megmosott zöldborsót.
  4. borsóleves
    borsóleves

  5. 1-2 percig pirítjuk, majd hozzáadunk a zöldségekhez 1 púpos evőkanál lisztet és egy teáskanál pirospaprikát.
  6. borsóleves

  7. A liszttel, paprikával összekeverjük a zöldségeket és 1-2 percig pirítjuk, majd felöntjük 1 liter vízzel, vagy zöldség alaplét is használhatunk.
  8. A hagymát megpucoljuk, félbevágjuk, és a leveshez adjuk. Így nem lesznek a borsólevesben hagymadarabok, de az ízét belefőzzük.
  9. A borsólevest sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt 15 percig főzzük, míg a répa meg nem puhul. Közben elkészítjük a vajgaluskát.

A vajgaluska elkészítése

  1. A tojást egy tálban felverjük.
  2. Hozzáadjuk a puha vajat és a sót.
  3. Majd hozzáadjuk a lisztet, és simára keverjük.
  4. Ha már a répa megpuhult, egy kiskanállal galuskákat szaggatunk forrásban lévő levesbe, és 5 percig főzzük őket.
  5. borsóleves
    borsóleves

  6. Egy kevés friss petrezselymet apróra vágunk, és a főzés végén a leveshez adjuk.
  7. A borsóleves elkészült.
  8. borsóleves

borsóleves

Borsóleves

Páll Imola
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 10 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 20 mins
ELKÉSZÍTÉS 30 mins
FOGÁS Leves
KONYHA Hagyományos
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

A leveshez

  • 2 szál sárgarépa
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 fej vöröshagyma
  • 500 g borsó, lehet fagyasztott is
  • 1 púpos evőkanál liszt
  • 1 tk pirospaprika
  • 1,5 tk
  • őrölt bors
  • petrezselyem
  • 1-2 ek olívaolaj

A vajgaluskához

  • 1 tk vaj
  • 1 tojás
  • 3 ek liszt
  • 1 csipet

Elkészítés
 

  • A répákat vékony karikákra vágjuk, egy nagyobb lábosba dobjuk, és elkezdjük az olajon pirítani közepes lángon.
  • 5 perc pirítás után egy gerezd fokhagymát hozzáreszelünk a répához, majd hozzáadjuk a friss, megmosott zöldborsót.
  • 1-2 percig pirítjuk, majd hozzáadunk a zöldségekhez 1 púpos evőkanál lisztet és egy teáskanál pirospaprikát.
  • A liszttel, paprikával összekeverjük a zöldségeket és 1-2 percig pirítjuk, majd felöntjük 1 liter vízzel, vagy zöldség alaplét is használhatunk.
  • A borsólevest sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt 15 percig főzzük, míg a répa meg nem puhul. Közben elkészítjük a vajgaluskát. A hagymát megpucoljuk, félbevágjuk, és a leveshez adjuk. Így nem lesznek a borsólevesben hagymadarabok, de az ízét belefőzzük.
  • A tojást egy tálban felverjük.
  • Hozzáadjuk a puha vajat és a sót.
  • Majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet, és simára keverjük.
  • Ha már a répa megpuhult, egy kiskanállal galuskákat szaggatunk forrásban lévő levesbe, és 5 percig főzzük őket.
  • Egy kevés friss petrezselymet apróra vágunk, és a főzés végén a leveshez adjuk.
  • A borsóleves elkészült.

Szólj hozzá!