Ennek a túrós lepénynek a tésztájával öröm volt dolgozni, már dagasztás közben látszott, hogy egy könnyű tésztát fogok kapni sütés után. Valóban így is lett, a tészta légiesen könnyű, a túrós töltelék pedig nem túl édes, viszont habkönnyű, és a citromhéjtól, na meg a vaníliaaromától nagyon finom lett a sütemény.
Kelt túrós lepény recept
A tészta elkészítése
- A tejet a cukorral meglangyosítom, majd belemorzsolom az élesztőt és letakarva felfuttatom.
- A margarint vagy vajat felolvasztom, majd kevergetve lehűtöm, beleütöm az egész tojást és egy villával jól összekeverem.
- Egy tálba beleteszem a csipet sóval elkevert lisztet, majd a közepébe mélyedést készítek.
- Ezután beleöntöm a margarinos-tojásos keveréket és a felfuttatott élesztőt. Elkezdem összekeverni, majd dagasztani. Először kissé ragadós lesz a tészta, de minél tovább dagasztjuk, annál szebb, sima állagú, nem túl lágy tészta lesz belőle. Én kb. 10 percig dagasztottam, közben pici lisztet szórtam még rá, és addig folytattam, még szépen elvált a tál falától.
- Ezután kilisztezett kelesztőtálba teszem a túrós lepény tésztáját, a tetejét liszttel megszórom, majd meleg helyen egy óra alatt a duplájára kelesztem. Kenyérsütőgéppel is bedagaszthatjuk a tésztát, majd hagyhatjuk abban megkelni.
- Egy kb. 22×32 cm-es tepsit kibélelek sütőpapírral, majd a megkelt tésztát kinyújtom, és a tepsibe helyezem. Én a sütőpapíron nyújtottam ki a tésztát, és úgy emeltem át a tepsibe.
- Ezután konyharuhával letakarom a tésztát, és újabb 30 percig kelesztem.
A túrós töltelék elkészítése
- A túrót egy tálba teszem, majd villával összetöröm. Ezután hozzáadom a cukrot, a vaníliaaromát, a tejfölt, a reszelt citromhéjat, a tojások sárgáját, és a vaníliás pudingport. Fakanállal alaposan összekeverem. Ízlés szerint még tehetünk bele cukrot.
- A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem, majd apránként, óvatosan a túrós masszához keverem.
- A tepsiben újrakelesztett tészta tetejére öntjük a túrós masszát, majd egyenletesen elsimítjuk.
- Előmelegített sütőbe helyezem a túrós lepényt, majd közepes lángon, 30-35 perc alatt készre sütöm. Én légkeverésnél, 150 fokon 30 percig sütöttem.
A túrós lepény tálalása
A sütőből kivéve a tepsiben hagyom teljesen kihűlni a túrós lepényt. Tálalás előtt a lepény tetejét porcukorral megszórom, majd ízlés szerint felszeletelem. Egy laktató leves mellé is jól passzol ez a kelt túrós lepény. Készíthetünk mellé pl. gulyás levest, és már készen is van a vasárnapi ebéd.
Kelt túrós lepény
Hozzávalók
A tésztához
- 25 dkg liszt
- 3 dkg cukor
- 1 tojás
- 5 dkg margarin vagy vaj
- 1 dl tej
- 2 dkg élesztő
- csipet só
A töltelékhez
- 50 dkg túró(félzsíros)
- 1 ek tejföl
- 15 dkg cukor
- 1 tk vaníliaaroma
- 2 db tojás
- 1 cs vaníliás pudingpor
- reszelt citromhéj
Elkészítés
- A tejet a cukorral meglangyosítom, majd belemorzsolom az élesztőt és letakarva felfuttatom.
- A margarint vagy vajat felolvasztom, majd kevergetve lehűtöm, beleütöm az egész tojást és egy villával jól összekeverem.
- Egy tálba beleteszem a csipet sóval elkevert lisztet, majd a közepébe mélyedést készítek.
- Ezután beleöntöm a margarinos-tojásos keveréket és a felfuttatott élesztőt. Elkezdem összekeverni, majd dagasztani. Először kissé ragadós lesz a tészta, de minél tovább dagasztjuk, annál szebb, sima állagú, nem túl lágy tészta lesz belőle. Én kb. 10 percig dagasztottam, közben pici lisztet szórtam még rá, és addig folytattam, még szépen elvált a tál falától.
- Ezután kilisztezett kelesztőtálba teszem a túrós lepény tésztáját, a tetejét liszttel megszórom, majd meleg helyen egy óra alatt a duplájára kelesztem. Kenyérsütőgéppel is bedagaszthatjuk a tésztát, majd hagyhatjuk abban megkelni.
- Egy kb. 22×32 cm-es tepsit kibélelek sütőpapírral, majd a megkelt tésztát kinyújtom, és a tepsibe helyezem. Én a sütőpapíron nyújtottam ki a tésztát, és úgy emeltem át a tepsibe.
- Ezután konyharuhával letakarom a tésztát, és újabb 30 percig kelesztem.
- A túrót egy tálba teszem, majd villával összetöröm. Ezután hozzáadom a cukrot, a vaníliaaromát, a tejfölt, a reszelt citromhéjat, a tojások sárgáját, és a vaníliás pudingport. Fakanállal alaposan összekeverem. Ízlés szerint még tehetünk bele cukrot.
- A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem, majd apránként, óvatosan a túrós masszához keverem.
- A tepsiben újrakelesztett tészta tetejére öntjük a túrós masszát, majd egyenletesen elsimítjuk.
- Előmelegített sütőbe helyezem a túrós lepényt, majd közepes lángon, 30-35 perc alatt készre sütöm. Én légkeverésnél, 150 fokon 30 percig sütöttem.
- A sütőből kivéve a tepsiben hagyom teljesen kihűlni a túrós lepényt. Tálalás előtt a lepény tetejét porcukorral megszórom, majd ízlés szerint felszeletelem.
További receptek Gizitől
Gizi további receptjeit a linkre vagy a képre kattintva olvashatod a saját blogján.
