A répákat vékony karikákra vágjuk, egy nagyobb lábosba dobjuk, és elkezdjük az olajon pirítani közepes lángon.

5 perc pirítás után egy gerezd fokhagymát hozzáreszelünk a répához, majd hozzáadjuk a friss, megmosott zöldborsót.

1-2 percig pirítjuk, majd hozzáadunk a zöldségekhez 1 púpos evőkanál lisztet és egy teáskanál pirospaprikát.

A liszttel, paprikával összekeverjük a zöldségeket és 1-2 percig pirítjuk, majd felöntjük 1 liter vízzel, vagy zöldség alaplét is használhatunk.

A borsólevest sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt 15 percig főzzük, míg a répa meg nem puhul. Közben elkészítjük a vajgaluskát. A hagymát megpucoljuk, félbevágjuk, és a leveshez adjuk. Így nem lesznek a borsólevesben hagymadarabok, de az ízét belefőzzük.

A tojást egy tálban felverjük.

Hozzáadjuk a puha vajat és a sót.

Majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet, és simára keverjük.

Ha már a répa megpuhult, egy kiskanállal galuskákat szaggatunk forrásban lévő levesbe, és 5 percig főzzük őket.

Egy kevés friss petrezselymet apróra vágunk, és a főzés végén a leveshez adjuk.

A borsóleves elkészült.