Paleo rakott brokkoli

A rakott ételek szinte mindannyiunk kedvencei, ám a legtöbbször tartalmaznak olyan hozzávalót (pl. rizs), amit nem csak a paleo ételek esetében nem szabad használni, de ha valaki tudatosan étkezik, akkor sem bánja, ha néha kevesebbet fogyaszt belőle.

Ez a rakott brokkoli nem csak rizst nem tartalmaz, de tökéletesen megfelel a paleo étrendnek, de egyben nagyon finom is, így bárki számára örömmel fogyasztható.

Paleo rakott brokkoli recept

A paleo rakott brokkoli két, másik alapreceptemben részletesen leírt alapot használ: a hagymás gombát és az olaszos darált húsos alapot. Ezeket akár előre is elkészítheted (hűtőben mindkettő eláll néhány napig), és részletesebb leírást találsz ezekről az alapreceptekről a linkekre kattintva. Gombából ugyanaz a mennyiség szükséges itt is (500 g gomba), darált húsból azonban csak az ott megadott fele (itt 250 g darált sertéshús). Lásd ennek a receptnek a hozzávalóit lent!

  1. Első lépésben melegítsd elő a sütőt 200 fokra.
  2. A hagymás gombához piríts meg üvegesre egy fel apróra vágott hagymát 2 evőkanál olívaolajban egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a gombát és tekerd fel a lángot a legmagasabbra. Ritkán megkeverve vagy rázva pirítsd a gombát addig, amíg a leve teljesen elpárolog, és enyhén megpirul. Sózd 1 tk. sóval, borsozd 1/8-1/4 tk. borssal. A hagymás gomba receptet részletesen a linkre kattintva találod.
  3. Hagymás gomba
    Hagymás gomba, a paleo rakott brokkoli egyik alapja
  4. A darált húsos alaphoz 1/2 fej apróra vágott hagymát piríts 3-4 percig 1 ek. olívaolajon. Add hozzá az 1 gerezd apróra vágott fokhagymát, pirítsd 1 percig. Add hozzá a 250g darált sertéshúst, és pirítsd 6-7 percig. Öntsd fel 0,75 dl fehérborral, főzd 4-5 percig. Fűszerezd 1/2 tk. sóval, borssal, 1/8 tk. őrölt ánizzsal vagy édesköménnyel, 1 tk. szárított oregánóval. Öntsd fel 1,5 dl vízzel, és főzd addig, amíg zsírjára nem sül. Ennek a receptjét részletesen a linkre kattintva találod (ott dupla mennyiségekkel van a recept, mint ahogy ezen a képen is!)
  5. Olaszos darált húsos alap
    Olaszos darált húsos alap
  6. Az elkészített húsos alaphoz adj 1 ek. útifű maghéjat (Psyllium Husk), ez fogja besűríteni.
  7. Paleo rakott brokkoli készítése 2 - útifű maghéj
    Add hozzá az útifű maghéjat
  8. Keverd el és öntsd fel 1 dl vízzel. 2 percig főzd, amíg besűrűsödik.
  9. Paleo rakott brokkoli készítése 4 - húsos szósz besűrítve
    Öntsd fel vízzel és sűrítsd be
  10. Add a húshoz a hagymás gombát, keverd át és 1 perc alatt pirítsd át.
  11. Paleo rakott brokkoli készítése 5 - hús és gomba
    Keverd össze a húst a gombával
  12. Következő lépésben blansírozd az 500 g brokkolit. Ehhez szedd rózsáira, és tedd forrásban lévő vízbe. Egy percig legyen ott, utána szűrd le, és tedd hideg vízbe, hogy ne főjön tovább.
  13. Blansírozott brokkoli
    Blansírozd (gyorsan főzd elő) a brokkolit
  14. Egy tűzálló tál aljára terítsd le a húsos-gombás keveréket.
  15. Paleo rakott brokkoli készítése 6 - első réteg
    A rakott brokkoli “összerakását” kezdd a húsos-gombás keverékkel
  16. Oszlasd el rajta egyenletesen a lecsöpögtetett brokkolit. Sózd meg 1-2 csipet sóval.
  17. Paleo rakott brokkoli készítése 7 - brokkoli réteg
    Második réteg a brokkoli
  18. Szórd meg 10 dkg reszelt kemény sajttal (a képen: ementáli).
  19. Ha olyan paleo diétát tartasz, amibe nem fér bele a sajt, akkor ezt hagyd el.

    Paleo rakott brokkoli készítése 8 - reszelt sajttal megszórva
    Szórd meg reszelt sajttal
  20. Tedd be a sütőbe, és 25-30 perc alatt süsd pirosra a tetejét!
  21. Paleo rakott brokkoli jénaiban
    Sósd pirosra!

Ez a paleo rakott brokkoli kitűnő és egészséges egytálétel. Ráadásul nagyon finom, így nem csak azoknak fog ízleni, akik paleo diétán vannak, hanem bárki örömmel fogyaszthatja!

Jó étvágyat!

Paleo rakott brokkoli
Paleo rakott brokkoli közelről

Paleo rakott brokkoli 3

Paleo rakott brokkoli

Szilágyi Balázs
No ratings yet
ELŐKÉSZÍTÉS 50 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 30 mins
ELKÉSZÍTÉS 1 hr 20 mins
FOGÁS Főétel
KONYHA Olasz, Paleo
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

A húsos alaphoz

  • 250 g darált sertéshús
  • 1/2 fej hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 ek. olívaolaj
  • 0,75 dl fehérbor
  • 1/2 tk.
  • Őrölt bors ízlés szerint (kb. 1/16-1/8 tk.)
  • 1/8 tk. őrölt ánizs vagy édeskömény mag
  • 1 tk. oregánó
  • 1 ek. útifű maghéj (Psyllium Husk)

A hagymás gombához

  • 500 g gomba
  • 1 fej hagyma
  • 2 ek. olívaolaj
  • 1 tk.
  • Őrölt bors ízlés szerint (kb. 1/8-1/4 tk.)

A rakott brokkolihoz

  • 500 g brokkkoli
  • 10 dkg kemény sajt (ementáli, parmezán)
  • 1-2 csipet

Elkészítés
 

  • Első lépésben melegítsd elő a sütőt 200 fokra.
  • A hagymás gombához piríts meg üvegesre egy fel apróra vágott hagymát 2 evőkanál olívaolajban egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a gombát és tekerd fel a lángot a legmagasabbra. Ritkán megkeverve vagy rázva pirítsd a gombát addig, amíg a leve teljesen elpárolog, és enyhén megpirul. Sózd 1 tk. sóval, borsozd 1/8-1/4 tk. borssal. A hagymás gomba receptet részletesen a linkre kattintva találod.
  • A darált húsos alaphoz 1/2 fej apróra vágott hagymát piríts 3-4 percig 1 ek. olívaolajon. Add hozzá az 1 gerezd apróra vágott fokhagymát, pirítsd 1 percig. Add hozzá a 250g darált sertéshúst, és pirítsd 6-7 percig. Öntsd fel 0,75 dl fehérborral, főzd 4-5 percig. Fűszerezd 1/2 tk. sóval, borssal, 1/8 tk. őrölt ánizzsal vagy édesköménnyel, 1 tk. szárított oregánóval. Öntsd fel 1,5 dl vízzel, és főzd addig, amíg zsírjára nem sül. Ennek a receptjét részletesen a linkre kattintva találod (ott dupla mennyiségekkel van a recept, mint ahogy ezen a képen is!)
  • Az elkészített húsos alaphoz adj 1 ek. útifű maghéjat (Psyllium Husk), ez fogja besűríteni.
  • Keverd el és öntsd fel 1 dl vízzel. 2 percig főzd, amíg besűrűsödik.
  • Add a húshoz a hagymás gombát, keverd át és 1 perc alatt pirítsd át.
  • Következő lépésben blansírozd az 500 g brokkolit. Ehhez szedd rózsáira, és tedd forrásban lévő vízbe. Egy percig legyen ott, utána szűrd le, és tedd hideg vízbe, hogy ne főjön tovább.
  • Egy tűzálló tál aljára terítsd le a húsos-gombás keveréket.
  • Oszlasd el rajta egyenletesen a lecsöpögtetett brokkolit. Sózd meg 1-2 csipet sóval.
  • Szórd meg 10 dkg reszelt kemény sajttal (a képen: ementáli).
  • Tedd be a sütőbe, és 25-30 perc alatt süsd pirosra a tetejét!

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet