Zöldséges paella

A paella az egyik legismertebb spanyol étel, és bár a tengeri herkentyűkkel készült és csirkés paella a legnépszerűbbek, a vegetáriánusoknak se kell lemondaniuk a paella élményről, ugyanis van zöldséges paella is.

Zöldséges paella elkészítése:

  1. Aprítsd fel a vöröshagymát, és fokhagymát.
  2. A kaliforniai paprikát kockázd fel kb. 0,5 cm-es kockára, a gombát szeleteld fel, a paradicsomot hámozd meg és kockázd fel.
  3. Melegíts egy kevés olívaolajat egy serpenyőben, tedd bele a felaprított vöröshagymát és fokhagymát, kaliforniai paprikát, gombát, sózd meg és kevergetve pirítsd kb. 10 percig.
  4. Add hozzá a felkockázott paradicsomot, és pirítsd még 5 percig.
  5. Tedd egy pohárba a fűszerpaprikát és sáfrányt, adj hozzá egy evőkanál vizet és keverd simára.
  6. Öntsd a fűszeres vizet a serpenyőbe, keverd össze, és főzd kb. 3 percig.
  7. Add a rizst a paellához, keverd össze, és pirítsd kb. 1 percig.
  8. Öntsd fel forró zöldség alaplével és keverd össze. A zöldség alaplének jó sósnak kell lennie, hogy kellően sós legyen, ha a rizs magába szívja a folyadékot. Ha szükséges, sózd még meg.
  9. Add a paellához a zöldborsót, zöldbabot, és kis rózsákra szedett karfiolt.
  10. A zöldséges paellát kis lángon főzd kb. 20 percig, míg a rizs magába nem szívja a folyadékot.
  11. Ha a folyadék elpárolgott, takard le egy konyharuhával és pihentesd 10 percig tálalás előtt.
Zöldséges paella tányéron

A recept eredetileg a flamencoportal.hu weboldalon jelent meg, ahol további spanyol recepteket is találsz.

Zöldséges paella serpenyőben

Zöldséges paella

Kerekesi Éva
5 from 2 votes
FOGÁS Főétel

Hozzávalók
  

  • 20 dkg kerekszemű rizs
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 db piros kaliforniai paprika
  • 10 dkg gomba
  • 2 db paradicsom
  • 5 dkg zöldborsó
  • 5 dkg zöldbab
  • 5 dkg karfiol
  • 4 dl zöldség alaplé
  • 1 tk őrölt paprika
  • 1 csipet sáfrány
  • olívaolaj

Elkészítés
 

  • Aprítsd fel a vöröshagymát, és fokhagymát.
  • A kaliforniai paprikát kockázd fel kb. 0,5 cm-es kockára, a gombát szeleteld fel, a paradicsomot hámozd meg és kockázd fel.
  • Melegíts egy kevés olívaolajat egy serpenyőben, tedd bele a felaprított vöröshagymát és fokhagymát, kaliforniai paprikát, gombát, sózd meg és kevergetve pirítsd kb. 10 percig.
  • Add hozzá a felkockázott paradicsomot, és pirítsd még 5 percig.
  • Tedd egy pohárba a fűszerpaprikát és sáfrányt, adj hozzá egy evőkanál vizet és keverd simára.
  • Öntsd a fűszeres vizet a serpenyőbe, keverd össze, és főzd kb. 3 percig.
  • Add a rizst a paellához, keverd össze, és pirítsd kb. 1 percig.
  • Öntsd fel forró zöldség alaplével és keverd össze. A zöldség alaplének jó sósnak kell lennie, hogy kellően sós legyen, ha a rizs magába szívja a folyadékot. Ha szükséges, sózd még meg.
  • Add a paellához a zöldborsót, zöldbabot, és kis rózsákra szedett karfiolt.
  • A zöldséges paellát kis lángon főzd kb. 20 percig, míg a rizs magába nem szívja a folyadékot.
  • Ha a folyadék elpárolgott, takard le egy konyharuhával és pihentesd 10 percig tálalás előtt.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

“Zöldséges paella” bejegyzéshez 2 hozzászólás

  1. 5 stars
    Nem tiszta az az állandó és talán már kissé erőltetett dolog, hogy mindenhez oliva olajat adunk! Rengeteg értekezésben olvasható, hogy az olíva olaj nem való hevítésre és ebben a receptben is a saláta olajhoz képest hevítve van az olíva olaj! Miért nem lehet az egyszerű napraforgó olajat használni, miért kell állandóan az olíva olajat erőltetni? Ettől talán jobb lesz az az étel, amelynél az olivaolaj a hevítés miatt minden értékes elemét elveszíti? De olíva olajjal készítve készül?

    Válasz

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet