A tejfölös uborkasaláta a hagyományos uborkasaláta egyik közkedvelt változata. Részben ízlés kérdése, hogy ki hogyan szereti, részben én azt tapasztaltam, hogy tájegységtől függ, hogy tejfölösen vagy anélkül fogyasztjuk inkább.
Nekem bevallom ez a kedvencem, és én ha lehet mindig tejfölösen eszem az uborkasalátát. Ráadásul még fokhagymával – a tejföl és a fokhagyma a szimpla ecetes salátát jóval magasabb szintre emelik, szerintem egyszerűen szükségesek az uborkához.
Tejfölös uborkasaláta recept
A tejfölös uborkasaláta alapja a hagyományos, ecetes uborkasaláta. Ennek elkészítését, további tippekkel a linkre kattintva találod, érdemes azt is megnézned!
- Első lépésben hámozd meg a 2 db kígyó uborkát.
- Szeleteld fel az uborkát nagyon vékonyra. Ehhez vagy egy éles kést használj, vagy a legjobb megoldás egy uborka gyalu.
- Sózd be az uborkát 1,5 tk. sóval, és hagyd állni 1 órát, amíg levet ereszt. Félidőben forgasd meg, hogy minden uborka szelet álljon a sós lében és megpuhuljon.
- Közben készítsd el a salátalevet. Ehhez keverj össze egy tálban 1 dl vizet, 0,5 dl ecetet, 1,5 tk. (12 g) cukrot, 1/8 tk. (1 g) sót.
- Nagyon jól nyomkodd ki az uborkákat, és tedd egy tálba.
- Öntsd rá a salátalevet.
- Vágj nagyon apróra vagy fokhagymanyomón nyomj át egy gerezd fokhagymát.
- Add a fokhagymát és 150 g tejfölt az ecetes uborkához, és keverd össze.
- Akár azonnal is tálalhatod, de jót tesz neki, ha picit áll a hűtőben.
- Tálaláskor a tejfölös uborkasalátát szokás őrölt borssal és/vagy pirospaprikával ízesíteni, illetve adhatsz hozzá részben díszítésnek, részben az íze kedvéért némi plusz tejfölt is.
Én személy szerint nem vagyok híve annak, hogy a kígyó uborkát mindig teljesen meghámozzuk, de az uborkasaláta esetében ez elvárás. Mivel puha, hajlékony uborka szeleteket szeretnénk, egyáltalán ne hagyj rajta héját.
Jó étvágyat!
Tejfölös uborkasaláta
Hozzávalók
- 80 dkg (2 db) kígyó uborka
- 1,5 tk. só (az uborka sózásához)
A tejfölös salátaléhez
- 1 dl víz
- 0,5 dl ecet (lehetőleg borecet vagy jó minőségű ecet)
- 1,5 tk. (12 g) cukor
- 1/8 tk. (1 g) só
- 1 gerezd fokhagyma
- 100 g (kb. 7-8 ek.) tejföl
