Az uborkasaláta (ecetes uborkasaláta) az egyik legkedveltebb magyar saláta. Két alapvető változata ismert, az egyik az „alap”, amit itt mutatok be, a másik a tejfölös uborkasaláta változat, amit a linkre kattintva talász.
Az uborkasaláta elkészítése rendkívül egyszerű. Az egyetlen időigényes lépés, hogy az uborkát érdemes besózva állni hagyni, hogy levet eresszen, és puhább legyen, amilyennek az uborkasalátában megszoktuk.
Uborkasaláta recept
- Első lépésben hámozd meg a 2 db kígyó uborkát.
- Szeleteld fel az uborkát nagyon vékonyra. Ehhez vagy egy éles kést használj, vagy a legjobb megoldás egy uborka gyalu.
- Sózd be az uborkát 1,5 tk. sóval, és hagyd állni 1 órát, amíg levet ereszt. Félidőben forgasd meg, hogy minden uborka szelet álljon a sós lében és megpuhuljon.
- Közben készítsd el a salátalevet. Ehhez keverj össze egy tálban 1 dl vizet, 0,5 dl ecetet, 1,5 tk. (12 g) cukrot, 1/8 tk. (1 g) sót.
- Nagyon jól nyomkodd ki az uborkákat, és tedd egy tálba.
- Öntsd rá a salátalevet.
- Akár azonnal is tálalhatod, de jót tesz neki, ha picit áll a hűtőben.
- Tálaláskor az uborkasalátát szokás őrölt borssal és/vagy pirospaprikával ízesíteni. Az uborkasalátát van, aki fokhagymával ízesíti, nekem az a tejfölös uborkasaláta elválaszthatatlan kelléke, aminek receptjét a linkre kattintva találod.
Én személy szerint nem vagyok híve annak, hogy a kígyó uborkát mindig teljesen meghámozzuk, de az uborkasaláta esetében ez elvárás. Mivel puha, hajlékony uborka szeleteket szeretnénk, egyáltalán ne hagyj rajta héját.
Jó étvágyat!
Uborkasaláta
Hozzávalók
- 80 dkg (2 db) kígyó uborka
- 1,5 tk. só (az uborka sózásához)
- 1 dl víz
- 0,5 dl ecet (lehetőleg borecet vagy jó minőségű ecet)
- 1,5 tk. (12 g) cukor
- 1/8 tk. (1 g) só
Szerintem 1 deci víz 0,5 deci ecettel pokolian savanyú lesz.
Ez természetesen ízlés kérdése. Ahogy a receptben is írtam, nem hagyományos ecetet javaslok (10-20%), hanem borecetet, almaecetet, ami általában 5%-os, így sokkal kevésbé lesz ebben az arányban savanyú.
Mindig szerettem volna tudni , vajon az uborka értékes levét miért kell kinyomkodni és a vizes öntettel felönteni ?
Én nem „csavarom” ki , hanem egyenesen legyalult uborkára teszem először a sót majd a többi hozzávalót természetesen víz hozzáadása nélkül .
Kérdésem az lenne , hogy van valami egészségre ártalmas az uborka levében ?
A só a vizet hozza ki, ezt csvarjuk ki. Így még vízzel felöntés után is más lesz az állaga, mint ha simán az uborkát öntjük fel. De természetesen ez ízlés kérdése is, ha te nem szereted kicsavarni, akkor úgy is finom.
nincs a finom uborka izü levet kiönteni bün izek illatok vitaminok +só van benne
csak a bolond szakàcs önti ki
kiönteni a sós uborkaizü levet majd sózni ???
ertelmetlen mint az aki kiönti
Kár, hogy az ecetes hozzászólàst nem olvastam el, annyira savanyú lett, hogy senki se ette meg 🙁
Szerintem negyed ennyi ecettel jobb lenne.