Sajtos pogácsa

Ez egy isteni sajtos pogácsa recept, amelyről sok mindent el lehet mondani, hogy egyszerű elkészíteni, hogy bárki meg tudja csinálni, de azt hogy gyors lenne, azt sajnos nem. A tésztát legalább 2,5 órát pihentetni kell, de ettől lesz igazán finom. Sok munka nincs vele, de ezt az időt rá kell szánni, higgyétek el, megéri.

Ez a pogácsa Gouda sajttal készül, nekem ez a kedvencem pogácsa készítéshez, de természetesen más sajttal is készíthetjük, Edamival, Cheddarral, bármilyen reszelni való félkemény sajttal.

Sajtos pogácsa recept

Ebből a tésztamennyiségből 1,5 nagy tepsi, kb.45 db sajtos pogácsa lesz.

  1. A tejet meglangyosítjuk és belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, és 10 perc alatt felfuttatjuk.
  2. sajtos pogácsa
    Az élesztőt felfuttatjuk
  3. A lisztet, sót kimérjük egy nagyobb tálban. Hozzáadjuk a hideg, kockára vágott vajat és elkezdjük elmorzsolni a kezünk között.
  4. sajtos pogácsa
    A lisztet a vajjal elmorzsoljuk
  5. Ha már csak borsószem nagyságúak a morzsák, akkor hozzáadjuk a langyos tejet, az élesztőt, a tojást, a tejfölt és a reszelt sajtot.
  6. sajtos pogácsa
    Összeállítjuk a tésztát
  7. A sajtos pogácsa tésztáját elkezdjük összegyúrni, egy lágy, kicsit ragacsos tésztát kell kapunk. 1-2 percig keverjük, gyúrjuk simára, majd fedjük le egy konyharuhával, vagy tegyük kelesztőtálba, és tegyük hűvös helyre minimum 2 órára, vagy akár egy egész éjszakára.
  8. sajtos pogácsa
    A begyúrt tészta
  9. Ha letelt a 2 óra, lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát kb. egy ujjnyi vastagra.
  10. sajtos pogácsa
    A tésztát kinyújtjuk
  11. Kenjük le egy felvert tojással, és reszeljünk rá sajtot.
  12. sajtos pogácsa
    Megszórjuk sajttal
  13. Szaggassuk ki a sajtos pogácsákat egy 3-4 cm átmérőjű szaggatóval, majd tegyük őket sütőpapíros tepsire egymástól kb. 2 cm-re.
  14. sajtos pogácsa
    Majd kiszaggatjuk és sütőpapíros tepsire tesszük
  15. A sajtos pogácsákat fedjük le egy tiszta konyharuhával, és kelesszük még 30 percig-1 óráig, attól függően, hogy mennyi ideig hűtöttük, ha egy egész éjszakát a hűtőben volt, 1 órát kelesszük.
  16. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
  17. Ha letelt a kelesztési idő, toljuk a pogácsákat a sütőbe 25 percre. Akkor jó, ha szép piros, ropogós a teteje.
  18. sajtos pogácsa

  19. Hagyjuk a sajtos pogácsákat langyosra hűlni, ha kibírjuk addig. 🙂
  20. sajtos pogácsa

Forrás: Limara péksége

sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa

Páll Imola
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 2 hrs 45 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 25 mins
ELKÉSZÍTÉS 3 hrs 10 mins
FOGÁS Előétel
KONYHA Hagyományos
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • 60 dkg finomliszt
  • 1 ek
  • 25 dkg vaj
  • 20 dkg reszelt Gouda sajt
  • fél dl langyos tej
  • 1 tk cukor
  • 3 dkg friss élesztő
  • 2 dl tejföl
  • 1 tojás

A tetejére

  • 1 felvert tojás
  • 5-10 dkg reszelt Gouda

Elkészítés
 

  • A tejet meglangyosítjuk és belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, és 10 perc alatt felfuttatjuk.
  • A lisztet, sót kimérjük egy nagyobb tálban. Hozzáadjuk a hideg, kockára vágott vajat, és elkezdjük elmorzsolni a kezünk között.
  • Ha már csak borsószem nagyságúak a morzsák, akkor hozzáadjuk a langyos tejet, az élesztőt, a tojást, a tejfölt és a reszelt sajtot.
  • A sajtos pogácsa tésztáját elkezdjük összegyúrni, egy lágy, kicsit ragacsos tésztát kell kapunk. 1-2 percig keverjük, gyúrjuk simára, majd fedjük le egy konyharuhával, vagy tegyük kelesztőtálba, és tegyük hűvös helyre minimum 2 órára, vagy akár egy egész éjszakára.
  • Ha letelt a 2 óra, lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát kb. egy ujjnyi vastagra.
  • Kenjük le egy felvert tojással, és reszeljünk rá sajtot.
  • Szaggassuk ki a sajtos pogácsákat egy 3-4 cm átmérőjű szaggatóval, majd tegyük őket sütőpapíros tepsire egymástól kb. 2 cm-re.
  • A sajtos pogácsákat fedjük le egy tiszta konyharuhával, és kelesszük még 30 percig-1 óráig, attól függően, hogy mennyi ideig hűtöttük, ha egy egész éjszakát a hűtőben volt, 1 órát kelesszük.
  • Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
  • Ha letelt a kelesztési idő, toljuk a pogácsákat a sütőbe 25 percre. Akkor jó, ha szép piros, ropogós a teteje.
  • Hagyjuk a sajtos pogácsákat langyosra hűlni.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet