Paradicsomleves (betűtésztával)

A paradicsomleves az egyik legkönnyebben elkészíthető, mégis talán legfinomabb leves. A paradicsomleves betűtésztával tálalva pedig igazi klasszikus, és nem csak a menzán, de otthon is megállja a helyét.

Akár kezdők is nyugodtan elkészíthetik, annyira könnyű ez a recept. Az ízesítés lehet egyéni, van aki édesebben, van aki kevésbé édesen szereti. Én itt egy közepesen édes változatot adok meg, ettől ízlés szerint könnyen eltérhetsz.

A paradicsomleves készíthető sűrített paradicsomból vagy passzítrozott paradicsomból. Ez utóbbinak szerintem sokkal természetesebb az íze, és ahogy meglátod, egyáltalán nem bonyolult. Ezt ma a boltokban általában az olasz “passata di pomodoro” néven kapod meg, üvegben vagy dobozban, és mindenhol kapható. Természetesen ha van saját készítésű passzírozott paradicsomod, azzal a legfinomabb!

Paradicsomleves recept

  1. A paradicsomleves elkészítéséhez először vágd apróra a hagymát.
  2. Hagyma aprítása 5
    Vágd apróra a hagymát
  3. Egy közepes lábasban hevítsd fel a zsiradékot és add hozzá a lisztet. Pirítsd kb. 1 percig, amíg épphogy elkezd habzani.
  4. paradicsomleves
    A zsiradékon kezdd el pirítani a lisztet
  5. Add hozzá a felaprított hagymát, és pirítsd 3-4 percig. Tulajdonképpen itt egy hagymás rántást készítünk.
  6. paradicsomleves
    Add hozzá a hagymát és pirítsd 3-4 percig
  7. Húzd le a tűzről, és öntsd hozzá a passzírozott paradicsomot valamint a hideg vizet. Keverd el csomómentesre.

    Ha hideg a víz és a paradicsom, akkor nem kell aggódni, hogy csomós lesz a levesben a rántás.

  8. paradicsomleves
    Add hozzá a paradicsomot
  9. Ízesítsd a sóval, borssal és a cukorral. Forrald fel, és főzd alacsony lángon kb. 2 percig, időnként megkeverve.
  10. Add hozzá a betűtésztát, és időnként megkeverve, alacsony lángon, kb. 15 perc alatt főzd puhára.
  11. paradicsomleves
    Add a leveshez a betűtésztát

A paradicsomleves betűtésztával elkészült. Tálald azonnal, vagy hűtőben akár néhány napig el is tarthatod, és melegítve is nagyon finom.

paradicsomleves

Tipp a paradicsomleves sűrűségéhez

Ha az itt megadott mennyiségeket betartod, és tésztát is főzöl bele, kicsit sűrűbb levet kapsy – bár ez függ a passzírozott paradicsom sűrűségétől is. Ezen kívül a tészta még egz kicsit főzés után is megszívja magát, 1 dl vízzel érdemes lehet még hígítani.

Ha tésztát nem teszel bele, akkor sokkal hígabb lesz a leves, hiszen a tészta rengeteg folyadékot felszív.

Ha hígabban szereted, akkor egyrészt felengedheted vízzel, bár ekkor kevésbé lesz ízletes a leves. Szintén készítheted kevesebb rántással, akár feleennyi zsírral és liszttel a elején.

Jó étvágyat!

paradicsomleves

Paradicsomleves (betűtésztával)

Szilágyi Balázs
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 3 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 27 mins
ELKÉSZÍTÉS 30 mins
FOGÁS Leves
KONYHA Hagyományos
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • 2 dkg zsír vagy olaj (kb. 1 ek.)
  • 2 dkg liszt (1 ek.)
  • Fél hagyma (5 dkg)
  • 700 g passzírozott paradicsom (passata)
  • 8 dl hideg víz
  • 2 g só (kb. 1/2 tk.)
  • bors
  • 20 g cukor (2 ek.)
  • 65 g betűtészta

Elkészítés
 

  • A paradicsomleves elkészítéséhez először vágd apróra a hagymát.
  • Egy közepes lábasban hevítsd fel a zsiradékot és add hozzá a lisztet. Pirítsd kb. 1 percig, amíg épphogy elkezd habzani.
  • Add hozzá a felaprított hagymát, és pirítsd 3-4 percig. Tulajdonképpen itt egy hagymás rántást készítünk.
  • Húzd le a tűzről, és öntsd hozzá a passzírozott paradicsomot valamint a hideg vizet. Keverd el csomómentesre.
  • Ízesítsd a sóval, borssal és a cukorral. Forrald fel, és főzd alacsony lángon kb. 2 percig, időnként megkeverve.
  • Add hozzá a betűtésztát, és időnként megkeverve, alacsony lángon, kb. 15 perc alatt főzd puhára.
  • A paradicsomleves betűtésztával elkészült. Tálald azonnal, vagy hűtőben akár néhány napig el is tarthatod, és melegítve is nagyon finom.

“Paradicsomleves (betűtésztával)” bejegyzéshez 3 hozzászólás

  1. Vöröshagyma helyett fokhagymával készítem, és bazsalikomot is teszek bele. Tészta helyett rizset rakok hozzá, vagy reszelt Trappista sajttal szeretjük.

    Válasz

Szólj hozzá!