Magyaros stir-fry

Magyaros stir fry

↓ Hozzávalók pontos menyisége a recept alatt, az oldal alján! ↓

Nagyon finom, 20 perc alatt elkészthető, rázva pirított zöldséges csirke! Tökéletesen magyaros ízek, a ma már itthon is nagyon kedvelt rázva-pirított sütési módszerrel (stir-fry) elkészítve.

És nem csak egészséges (paleo diétának is megfelel), de ráadásul nagyon finom! Mert hogyan lehetne rossz, amiben lila hagyma, szalonna, paprika és csirkemell sül pirospaprikával?

Magyaros stir fry elkészítése

A stir fry [ejtsd kb. sztir-fráj és sztör-fráj között] egy ázsiai eredetű főzési technika.

Fontos, hogy nagy lángon, nagy serpenyőben süsd a hozzávalókat, és még mielőtt nekikezdesz, mindent vágj össze és készíts elő.

A stir fry semmilyen folyadékot nem igényel, a hozzávalók nagy lángon pirulnak. Közben időnként mindig rázd a serpenyőt, forgasd át az ételt. Természetesen egy spatulát vagy fakanalat is használhatsz. Ha kisebb serpenyőd vagy kisebb lángod van, akkor inkább két adagban készítsd!

  1. 75 dkg csirkemell filét vágj vékony, kb. 1 cm-es csíkokra.
  2. Ez az étel tökéletes lesz csirkecombból is, vagy akár vegyesen is használhatod a mellet és a combot, ahogy én a képeken a magyaros stir-fry elkészítésekor tettem.

    Magyaros stir-fry

    A csirkemellet vágd 1 cm-es csíkokra

  3. 200 g szeletelt bacont vágj 1 cm-es csíkokra.
  4. Magyaros stir-fry

    A bacont szeleteld fel

  5. 3 nagy fej (kb. 600 g) lila hagymát vágj vastag csíkokra (vágd félbe, utána hosszában ismét félbe – negyedeld – majd keresztben 6-7 részre).
  6. Magyaros stir-fry

    Vágd fel a lila hagymát

  7. A 2 db kápia paprikát vagy piros kaliforniai paprikát is vágd először félbe, majd kb. 7-8 mm-es csíkokra.
  8. Magyaros stir-fry

    Szeleteld fel a paprikákat

  9. 1 ek. zsírban, nagy lángon kezdd el pirítani a csirkemellet. Sózd és borsozd.
  10. Hogy miért zsírban? Mert jobb az íze, semmivel sem egészségtelenebb mint az olaj, ráadásul magyaros ételt készítünk, nem? Ha zavar, használj nyugodtan olajat.

    Magyaros stir-fry

    Kezdd el pirítani a csirkét a zsíron

  11. Kb. 2-5 perc után (függ a lángtól és a csirke vizességétől, amikor elfogyott a leve és pirult egy fél percet) 1 tk. pirospaprikával szórd meg, és pirítsd tovább kb. 2 percet. Utána vedd ki a húst egy tányérra, és tedd félre.
  12. Előre szólok: nem kell aggódni. A pirospaprikát a csirkével teljes nyugalommal lehet pirítani nagy lángon, mindenféle folyadék nélkül. Nem lesz keserű.

    Magyaros stir-fry

    Add hozzá a pirospaprikát, és süsd a húst további 2 percig

    Magyaros stir-fry

    Majd vedd ki a csirkét egy tányérra

  13. Ugyanabban a serpenyőben 1 ek. zsíron pirítsd meg a csíkokra vágott bacont.
  14. Magyaros stir-fry

    A serpenyőben pirítsd meg a bacont

  15. Amikor megpirult (kb. 3-5 perc), add hozzá a vastag csíkokra vágott lila hagymát. Pirítsd kb. 1-2 percig.
  16. A stir fry technika lényege, hogy nem puhítjuk agyon az alapanyagokat. Tökéletes, picit ress lesz így a hagyma majd a paprika is – ne pirítsd ennél tovább!

    Magyaros stir-fry

    Add hozzá a lila hagymát

  17. Add hozzá a csíkokra vágott kápia vagy kaliforniai paprikát. Pirítsd ezzel is kb. 1-2 percig.
  18. Magyaros stir-fry

    Majd jöhet a paprika is

  19. Fűszerezd egy kevés reszelt szerecsendióval, egy csipetnyi kakukkfűvel és 2 nagyobb csipetnyi zsályával.
  20. Végül add hozzá a csirkét, és pirítva rázd még 2 percig.
  21. Magyaros stir-fry

    Tedd vissza a csirkét, és rázd össze

  22. Frissen tálald. Akár önmagában is tökéletes fogás (ebben az esetben paleo diétának is megfelel), és a szénhidrát tartalma is minimális. Vagy tálald rizzsel, sült krumplival.
  23. Magyaros stir-fry

Jó étvágyat!

Print Friendly

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Elkészítés

  • 1. A csirkemell filét vágd vékony, kb. 1 cm-es csíkokra.
  • 2. A bacont szeleteld fel 1 cm-es csíkokra.
  • 3. 3 nagy fej lila hagymát vágj vastag csíkokra (vágd félbe, utána hosszában ismét félbe - negyedeld - majd keresztben 6-7 részre).
  • 4. 2 db kápia paprikát vagy piros kaliforniai paprikát is vágd először félbe, majd kb. 7-8 mm-es csíkokra.
  • 5. A zsírban, nagy lángon kezdd el pirítani a csirkemellet. Sózd és borsozd.
  • 6. Kb. 2-5 perc után add hozzá a pirospaprikát, süsd 1-2 percig majd, szedd ki a húst egy tányérra.
  • 7. Ugyanabban a serpenyőben 1 ek. zsíron pirítsd meg a csíkokra vágott bacont.
  • 8. Amikor megpirult (kb. 3-5 perc), add hozzá a vastag csíkokra vágott lila hagymát. Pirítsd kb. 1-2 percig.
  • 9. Add hozzá a csíkokra vágott kápia vagy kaliforniai paprikát. Pirítsd ezzel is kb. 1-2 percig.
  • 10. Fűszerezd egy kevés reszelt szerecsendióval, egy csipetnyi kakukkfűvel és 2 nagyobb csipetnyi zsályával.
  • 11. Végül add hozzá a csirkét, és pirítva rázd még 2 percig.