Lencsefasírt

Lencsefasírt

↓ A hozzávalókat a recept alatt találod ↓

Ez a lencsefasírt recept tökéletes példája azoknak az ételeknek, amelyek ugyan nem tartalmaznak húst, mégis mindenki számára rendkívül ízletesek, legyen akár húsevő, akár vegetáriánus.

A titok – talán mint mindig – a helyes és jó értelemben véve merész fűszerezés. Vagyis ne attól legyen jó az étel, hogy agyonsütjük a húst, hanem hogy okosan bánunk a fűszerekkel. Vagy az olyan alapanyagokkal, amelyek bizonyos receptekben fűszerként működhetnek, mint például itt a kecskesajt.

És habár tudom, hogy a kecskesajt használata Magyarországon messze nem a legelterjedtebb alapanyag – sokan talán idegenkednek tőle, sokan talán az ára miatt nem veszik -, mégis azt javaslom, hogy ezt az összetevőt ne hagyd ki, ne cseréld másra ebben a lencsefasírt receptben. Az íze meglátod, magáért beszél, és az ára így mindent egybevéve is alatta marad bármilyen, húsból készült, hasonló mennyiségű ételnek.

Lencsefasírt recept

  1. Először főzd meg a lencsét. Egyszer mosd át, és tedd fel bő, hideg sós vízben főni. A lencsétől függően kb. 30 perc alatt fő puhára.
  2. Mosd meg a lencsét és tedd fel főni sós vízben

    Mosd meg a lencsét és tedd fel főni sós vízben

    Főzd puhára a lencsét

    Főzd puhára a lencsét

  3. Ha puha a lencse, szűrd le és tedd félre. Igazából jó neki, ha áll – akár órákat -, hogy kicsit kihűljön és könnyebb legyen vele dolgozni. De ha sietsz, dolgozhatsz vele tovább, csak keverd át néhányszor, hogy ne égesse majd a kezed a lencsefasírtok formázásánál.
  4. Szűrd le a lencsét

    Szűrd le a lencsét

  5. Vágd apróra a hagymát és a fokhagymát, reszeld le a répát.
  6. Egy serpenyőben 1 ek. olívaolajon kezdd el párolni közepes lángon a hagymát.
  7. Kezdd el párolni a hagymát

    Kezdd el párolni a hagymát

  8. 1 perc után add a hagymához a répát, és pirítsd őket együtt tovább kb. 6-8 percig. Nagyjából 4 perc után sózd meg (só nélkül inkább pirulnak mint főnek, és ez jót tesz az ízeknek).
  9. Add hozzá a reszelt répát

    Add hozzá a reszelt répát

  10. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még egy percig.
  11. Add hozzá a fokhagymát

    Add hozzá a fokhagymát

  12. Végül add hozzá az őrölt édesköményt, római köményt és fekete borsot, pirítsd még egy percig és zárd el alatta a tüzet.
  13. Add hozzá a fűszereket

    Add hozzá a fűszereket

  14. Egy botmixerrel pürésítsd a lencsét egy nagyobb tálban. Az, hogy mennyire simára turmixolod, ízlés kérdése, a lencsefasírtban a lencsedarabok is jól mutatnak.
  15. Pürésített lencse

    Botmixerrel pürésítsd a lencsét

  16. Add a lencséhez a hagymás-répás keveréket, 200 g krémes kecskesajtot (előtte érdemes egy kanállal felkeverni, mint a tejfölt), 1 szál felaprított vagy egy teáskanál szárított rozmaringot, 1 tojást és 200 g zsemlemorzsát. Keverd jól el az egészet, és ízlés szerint még sózd, ha szükséges. (A mennyiség akár 2 db tojást is felvesz, főleg ha kisebbek vannak otthon.)
  17. Lencsefasírt hozzávalói egy tálban

    Keverd el a hozzávalókat

  18. A lencsefasírt alapja kész. Így beteheted a hűtőbe pihenni (akkor könnyebb lesz formázni), vagy akár pár nappal későbbre is elteheted. Vagy kezdheted azonnal a sütést.
  19. Lencsefasírt massza

    Lencsefasírt massza

  20. A lencsefasírt sütéséhez egy nagyobb serpenyőt hevíts fel közepes lángon, önts bele olívaolajat. A kezeddel formázz tetszőleges méretű fasírtokat a lencsepüréből, és tedd a serpenyőbe. Elég ragadós a massza, kicsit nehézkes formázni, vizes kézzel könnyebb.
  21. Lencsefasírt sütése

    Formázz tetszés szerinti pogácsákat a masszából

  22. Süsd a lencsefasírokat mindkét oldalukon kb. 4-4 percig, közepes lángon. Akkor van kész, ha a felülete szépen megpirult.
  23. Kisütött lencsefasírt

    Süsd aranybarnára a lencsefasírtokat

Lencsefasírt tálalása

Ez a lencsefasírt kiváló melegen vagy hidegen is. Jó magában, kenyérrel, vagy akár főzelék feltétnek.

Mivel elég tömény étel, ezért pl. friss zöldségek (paradicsom, hagyma), szószok (pl. ketchup) nagyon jól mennek hozzá. Általában minden, ami paradicsomos vagy hagymás, nagyon illik hozzá.

Tökéletes felhasználási módja a lencseburger készítése. Ehhez egy-egy lencsefasírtot tegyél kicsit megpirított sima- vagy hamburger zsemlébe. Tegyél rá lilahagyma karikákat, paradicsomszeleteket, némi zöldet, és valamilyen paradicsomos szószt (pl. ketchupot). Tökéletes vegetáriánus hamburger!

Fél kg lencséből (a receptben megadott mennyiségek) rengeteg lencsefasírt készíthető, a méretétől függően akár 30-40 db. Ha marad, nyugodtan tedd hűtőbe a masszát, és készítsd el pár nappal később!

Print Friendly, PDF & Email

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Mosd meg a lencsét és tedd fel főni sós vízbenFőzd puhára a lencsétSzűrd le a lencsétKezdd el párolni a hagymátAdd hozzá a reszelt répátAdd hozzá a fokhagymátAdd hozzá a fűszereketPürésített lencseLencsefasírt hozzávalói egy tálbanLencsefasírt masszaLencsefasírt sütéseKisütött lencsefasírt

Hasonló receptek