Krumplis tészta (gránátos kocka)

A krumplis tészta (vagy gránátos kocka, burgonyás tészta vagy -kocka) az egyik közkedvelt tésztaételünk. Egy rendkívül egyszerű és olcsó ételről van szó, de ha jól van elkészítve, akkor emiatt egyáltalán nem kell aggódni.

Egy jó krumplis tészta nem csak nagyon finom, de ismét a magyar konyha egyik csodájaként nézhetünk rá: pusztán krumpliból, hagymából, minimális fűszerezéssel egy ennyire finom ételt kihozni, ami mégiscsak sokak kedvence…!

Krumplis tészta recept

1. Először tisztítsd meg az 1,2 kg krumplit, és vágd kockákra.



2. Tisztítsd meg a két fej hagymát is és aprítsd fel.



3. 4 dkg zsíron vagy olajon, nagy lángon pirítsd meg a hagymát, amíg aranysárga nem lesz, ez 7-8 perc.

A krumplis tészta igazi ízét szerintem részben a jó minőségű zsír adja meg. Ha rám hallgatsz, ezt ne sajnáld ebből az ételből. Természetesen ha vegán vagy vegetáriánus verziót szeretnél készíteni, akkor használj hozzá növényi olajat.



4. Vedd le a hagymát a tűzről, tegyél bele 1 tk. pirospaprikát és keverd el.
5. Tedd vissza a tűzre, add hozzá a krumplit és keverd össze.



6. Adj hozzá 1 tk. sót és csipetnyi borsot, és nagy lángon, néha megkeverve pirítsd egyelőre a saját zsírjában, kb. 5 percig.



7. Innentől kezdve mindig nagyon kevés víz – egyszerre fél dl – hozzáadásával, nagy lángon, gyakran megkeverve pirítsd-főzd a krumplis tészta alapját.

A főzési idő kb. 20-25 perc, ez függ attól is, hogy mennyire apróra szereted a krumplit, vagy milyen burgonyát használsz. Én ehhez a mennyiséghez összesen 7*50 ml, azaz 350 ml vizet öntöttem.








8. A vége felé a fakanállal törd a krumplit kevergetés közben akkora darabokra, ahogy a krumplis tésztát szereted.



9. Menet közben főzd meg a 400 g tésztát. Inkább később, mint korábban, ugyanis a főtt tésztának nem tesz jót, ha áll, a krumplis alapnak viszont semmi baja nem lesz. A krumplis tésztához a fodros nagykocka tésztát szokás használni.



10. Ha megfőtt a tészta, szűrd le, és tedd egyenesen a burgonyás alapra.



11. Keverd össze a krumplis keveréket a tésztával.



Krumplis tészta tálalása

A krumplis tészta, mint minden tésztaétel, igazán frissen jó. Tálald azonnal.

Szerintem legjobban tejfölös uborkasaláta illik hozzá, sőt számomra ez a két étel elválaszthatatlan.

Jó étvágyat!

Krumplis tészta (gránátos kocka)

Szilágyi Balázs

No ratings yet

Recept Nyomtatása Pin Recept

ELŐKÉSZÍTÉS 10 minutes mins

SÜTÉS/FŐZÉS 35 minutes mins

ELKÉSZÍTÉS 45 minutes mins

FOGÁS Főétel, Vacsora

KONYHA Hagyományos

ADAG 6 adag

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 1,2 kg krumpli
• 2 fej hagyma
• 4 dkg (kb. 2 ek.) olaj vagy zsír
• 1 tk. pirospaprika
• 1 tk. só
• 1 csipet őrölt bors
• 400 g fodros nagykocka tészta

Elkészítés

 

• Először tisztítsd meg az 1,2 kg krumplit, és vágd kockákra.
• Tisztítsd meg a két fej hagymát is és aprítsd fel.
• 4 dkg zsíron vagy olajon, nagy lángon pirítsd meg a hagymát, amíg aranysárga nem lesz, ez 7-8 perc.
• Vedd le a hagymát a tűzről, tegyél bele 1 tk. pirospaprikát és keverd el.
• Tedd vissza a tűzre, add hozzá a krumplit és keverd össze.
• Adj hozzá 1 tk. sót és csipetnyi borsot, és nagy lángon, néha megkeverve pirítsd egyelőre a saját zsírjában, kb. 5 percig.
• Innentől kezdve mindig nagyon kevés víz – egyszerre fél dl – hozzáadásával, nagy lángon, gyakran megkeverve pirítsd-főzd a krumplis tészta alapját.
• A vége felé a fakanállal törd a krumplit kevergetés közben akkora darabokra, ahogy a krumplis tésztát szereted.
• Menet közben főzd meg a 400 g tésztát. Inkább később, mint korábban, ugyanis a főtt tésztának nem tesz jót, ha áll, a krumplis alapnak viszont semmi baja nem lesz.
• Ha megfőtt a tészta, szűrd le, és tedd egyenesen a burgonyás alapra.
• Keverd össze a krumplis keveréket a tésztával.