Krumplis tészta (gránátos kocka)

A krumplis tészta (vagy gránátos kocka, burgonyás tészta vagy -kocka) az egyik közkedvelt tésztaételünk. Egy rendkívül egyszerű és olcsó ételről van szó, de ha jól van elkészítve, akkor emiatt egyáltalán nem kell aggódni.

Egy jó krumplis tészta nem csak nagyon finom, de ismét a magyar konyha egyik csodájaként nézhetünk rá: pusztán krumpliból, hagymából, minimális fűszerezéssel egy ennyire finom ételt kihozni, ami mégiscsak sokak kedvence…!

Krumplis tészta recept

  1. Először tisztítsd meg az 1,2 kg krumplit, és vágd kockákra.
  2. Krumplis tészta készítése 1 - kockára vágott krumpli
    Vágd kockára a krumplit
  3. Tisztítsd meg a két fej hagymát is és aprítsd fel.
  4. Krumplis tészta készítése 2 - felaprított hagyma
    Aprítsd fel a hagymát
  5. 4 dkg zsíron vagy olajon, nagy lángon pirítsd meg a hagymát, amíg aranysárga nem lesz, ez 7-8 perc.
  6. A krumplis tészta igazi ízét szerintem részben a jó minőségű zsír adja meg. Ha rám hallgatsz, ezt ne sajnáld ebből az ételből. Természetesen ha vegán vagy vegetáriánus verziót szeretnél készíteni, akkor használj hozzá növényi olajat.

    Krumplis tészta készítése 3 - aranysárgára pirított hagyma
    Pirítsd aranysárgára a hagymát
  7. Vedd le a hagymát a tűzről, tegyél bele 1 tk. pirospaprikát és keverd el.
  8. Tedd vissza a tűzre, add hozzá a krumplit és keverd össze.
  9. Krumplis tészta készítése 4 - aranysárgára pirított hagyma pirospaprikával
    Add hozzá a pirospaprikát
  10. Adj hozzá 1 tk. sót és csipetnyi borsot, és nagy lángon, néha megkeverve pirítsd egyelőre a saját zsírjában, kb. 5 percig.
  11. Krumplis tészta készítése 5
    Pirítsd először a saját zsírjában a krumplit
  12. Innentől kezdve mindig nagyon kevés víz – egyszerre fél dl – hozzáadásával, nagy lángon, gyakran megkeverve pirítsd-főzd a krumplis tészta alapját.
  13. A főzési idő kb. 20-25 perc, ez függ attól is, hogy mennyire apróra szereted a krumplit, vagy milyen burgonyát használsz. Én ehhez a mennyiséghez összesen 7*50 ml, azaz 350 ml vizet öntöttem.

    Krumplis tészta készítése 6
    Mindig csak kevés vizet adj hozzá

    Krumplis tészta készítése 7
    Főzd el teljesen a levét, mielőtt újraöntenél vizet alá

  14. A vége felé a fakanállal törd a krumplit kevergetés közben akkora darabokra, ahogy a krumplis tésztát szereted.
  15. Krumplis tészta készítése
    A végén törd a kívánt méretű darabokra a krumplit a fakanállal
  16. Menet közben főzd meg a 400 g tésztát. Inkább később, mint korábban, ugyanis a főtt tésztának nem tesz jót, ha áll, a krumplis alapnak viszont semmi baja nem lesz. A krumplis tésztához a fodros nagykocka tésztát szokás használni.
  17. Fodros nagykocka tészta
    A krumplis tésztához a fodros nagykocka tészta illik legjobban
  18. Ha megfőtt a tészta, szűrd le, és tedd egyenesen a burgonyás alapra.
  19. Krumplis tészta készítése 9 - leszűrt fodros nagykocka tészta
    Szűrd le a tésztát
  20. Keverd össze a krumplis keveréket a tésztával.
  21. Krumplis tészta készítése 10
    Keverd össze a krumplis alapot a tésztával

    Krumplis tészta tálalása

    A krumplis tészta, mint minden tésztaétel, igazán frissen jó. Tálald azonnal.

    Szerintem legjobban tejfölös uborkasaláta illik hozzá, sőt számomra ez a két étel elválaszthatatlan.

    Jó étvágyat!

Krumplis tészta

Krumplis tészta (gránátos kocka)

Szilágyi Balázs
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 10 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 35 mins
ELKÉSZÍTÉS 45 mins
FOGÁS Főétel, Vacsora
KONYHA Hagyományos
ADAG 6 adag

Hozzávalók
  

  • 1,2 kg krumpli
  • 2 fej hagyma
  • 4 dkg (kb. 2 ek.) olaj vagy zsír
  • 1 tk. pirospaprika
  • 1 tk.
  • 1 csipet őrölt bors
  • 400 g fodros nagykocka tészta

Elkészítés
 

  • Először tisztítsd meg az 1,2 kg krumplit, és vágd kockákra.
  • Tisztítsd meg a két fej hagymát is és aprítsd fel.
  • 4 dkg zsíron vagy olajon, nagy lángon pirítsd meg a hagymát, amíg aranysárga nem lesz, ez 7-8 perc.
  • Vedd le a hagymát a tűzről, tegyél bele 1 tk. pirospaprikát és keverd el.
  • Tedd vissza a tűzre, add hozzá a krumplit és keverd össze.
  • Adj hozzá 1 tk. sót és csipetnyi borsot, és nagy lángon, néha megkeverve pirítsd egyelőre a saját zsírjában, kb. 5 percig.
  • Innentől kezdve mindig nagyon kevés víz – egyszerre fél dl – hozzáadásával, nagy lángon, gyakran megkeverve pirítsd-főzd a krumplis tészta alapját.
  • A vége felé a fakanállal törd a krumplit kevergetés közben akkora darabokra, ahogy a krumplis tésztát szereted.
  • Menet közben főzd meg a 400 g tésztát. Inkább később, mint korábban, ugyanis a főtt tésztának nem tesz jót, ha áll, a krumplis alapnak viszont semmi baja nem lesz.
  • Ha megfőtt a tészta, szűrd le, és tedd egyenesen a burgonyás alapra.
  • Keverd össze a krumplis keveréket a tésztával.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

“Krumplis tészta (gránátos kocka)” bejegyzéshez 6 hozzászólás

  1. Kedves Balázs! Nekem is az egyik kedvenc eledelem a krumplis tészta, de én saját, házi gyúrt tésztával készítem. Szerintem úgy az igazi! Köszönöm a recepteket, sok kezdő háziasszonynak nagy segítség. Persze nekünk idősebbeknek is érdemes nézegetni, mert a mondás szerint “jó pap is holtig tanul”. További munkádhoz sok sikert kívánok!

    Válasz
  2. Kedves Balázs, Próbálja meg egyszer főttkrumpliból. Csinál egy pörköltalapot., ami kb. 30 perc főzés hogy a hagyma kicsit szétmenjen. A megpucolt főttkrumplit beletöri krumplinyomóval vagy villával, 2-3 perc alatt összemelegíti aztán mehet bele a főtt tészta. Utánna irány a kikent tepsi és piruljon a drága a sütőben.

    Válasz

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet