Krumplifőzelék

Krumplifőzelék, burgonyafőzelék

↓ Hozzávalók pontos menyisége a recept alatt, az oldal alján! ↓

A krumplifőzelék vagy burgonyafőzelék a magyar konyha egyik csodája. A sok mindenre használható, de amúgy magában jellegtelen krumpliból csupán néhány fűszer felhasználásával, bő fél óra alatt ízletes fogás készíthető.

A tökéletes krumplifőzeléknek az én tapasztalatom szerint az egyik titka abban rejlik, hogy a hagymát reszelve tesszük bele. Ettől a főzelék átveszi az ízét, viszont nem lesz darabos, hanem a krumplik sűrű, ízes szószban úsznak.

A másik titok pedig az őrölt babérlevél használata. A krumpli és a babér kéz a kézben járnak a magyar konyhában, de viszonylag ritkán találkozni az őrölt babérlevél használatával. Pedig csupán egy csipet is mennyei magasságokba tudja emelni ezt az amúgy rendkívül egyszerű ételt!

Krumplifőzelék recept

  1. A krumplifőzelék elkészítéséhez először is hámozd meg, mosd meg és vágd fel a krumplit. Hagyd hideg vízben.

    Ízlés és szokás kérdése, hogy a krumplit hogyan vágod fel. Én szeletelve szeretem, a képeken is így láthatod. De szokás még kockára is vágni, természetesen mindkét megoldás teljesen tökéletes.

  2. Reszeld le a hagymát.
  3. Közepes lángon dinszteld meg a hagymát az olajban, 2-3 perc alatt. Ne hagyd, hogy megégjen vagy megpiruljon.
  4. Reszelt hagyma megdinsztelve

    Dinszteld meg a reszelt hagymát

  5. Vedd le a tűzről, add hozzá a pirospaprikát és az őrölt babérlevelet. Keverd meg.
  6. Add hozzá a krumplit, és keverd meg újra, hogy a burgonyákat bevonja a hagyma.
  7. Reszelt hagyma krumplival, fűszerekkel

    Add hozzá a krumplit és az őrölt fűszereket

  8. Tedd vissza a tűzre, és gyakran megkeverve pirítsd a saját zsírjában 1-2 percig.
  9. Öntsd fel kb. fél liter vízzel (ez nem fogja teljesen ellepni a krumplit).
  10. Krumplifőzelék vízzel felöntve

    Öntsd föl a vízzel

  11. Add hozzá az egész babérlevelet, a sűrített paradicsomot és a paprikát.

    A paprika, ha nincs kéznél, elhagyható, de ha teheted, a sűrített paradicsomot mindenképpen add hozzá, ettől is sokkal ízletesebb lesz a krumplifőzelék!

  12. Krumplifőzelék babérlevéllel, paprikával, paradicsommal

    Add hozzá a babérlevelet, paprikát, paradicsomot

  13. Fedő alatt alacsony lángon főzd puhára a krumplit, kb. 15 perc alatt.
  14. Krumplifőzelék puhára főzve

    Főzd puhára a krumplit

  15. Egy tálban keverd össze a tejfölt és a lisztet. Adj hozzá egy merőkanálnyit a krumpli főzőlevéből, hogy kiegyenlítsd a hőt, és ezzel is keverd el.
  16. Öntsd a tejfölös habarást a krumplira, és keverd el óvatosan, hogy ha lehet ne törjön össze.
  17. Forrald fel, és főzd még 2 percig alacsony lángon, hogy a liszt elveszítse nyers ízét, és besűrítse a főzeléket.
  18. Krumplifőzelék habarással

    Öntsd fel és forrald fel a habarással

Krumplifőzelék tálalása

Krumplifőzelék

A krumplifőzelék, a többi főzelékünkhöz hasonlóan akár magában, akár bármilyen főzelék feltéttel fogyasztható. Olcsó, gyors főétel, akár ebédre, akár vacsorára.

Fogyaszd melegen, rögtön amikor elkészül. Ha marad, akkor hűtőben néhány napig eltartható.

Milyen burgonyát használj?

A krumplifőzelék tulajdonképpen bármilyen fajta burgonyából elkészíthető. Ha van rá lehetőséged, akkor próbálj meg főzni való, kissé lisztes krumplit vásárolni. Ez nem esik szét darabjaira, csak éppen annyira, hogy még az apró krumplidarabok egy picit tovább sűrítsék a főzeléket.

Bármilyen fajtát is használsz, ne főzd túl a krumplit. Rosszabb ettől ugyan nem lesz, de a krumpli fajtától függetlenül hajlamos lesz szétesni, és akkor már a krumplifőzelék lényegesen veszít élvezeti értékéből. Amikor főzöd, 10 perc után ellenőrizd gyakran, hogy puha-e. Amikor éppen megfőtt, akkor nyugodtan sűrítheted, hiszen még a tejfölös habarással is főzöd néhány percig.

Print Friendly, PDF & Email

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Recept

Vélemények, hozzászólások