kovászos uborka

Kovászos uborka

A boltban kapható kovászos vagy savanyú uborka meg sem közelíti az otthon készült kovászos uborka ízét, így ezt a receptet mindenképp érdemes kipróbálni! A kovászos uborka egész nyáron készíthető, kitehetjük az erkélyre vagy akár az ablakba is, úgyhogy tényleg bárki el tudja készíteni.

A recept nagyon egyszerű, viszont van néhány dolog, amire érdemes odafigyelni a hozzávalók kiválasztásakor és a kovászos uborka elkészítésekor. Olvass tovább, a cikkből kiderül, melyek ezek.

Kovászos uborka recept

A kovászos uborka készítéséhez szükség van egy 3 literes befőttes üvegre. A piacon olyan uborkát válasszunk, ami friss és kemény, mert ha az uborka már vásárláskor is puha, abból nem lesz finom, roppanós kovászos uborka.

  1. Az uborkát alaposan mossuk meg, majd egy körömkefével vagy egy új szivaccsal dörzsöljük le róla tüskéket.
  2. kovászos uborka
  3. Az uborka végeiből vágjunk le kb. 0,5-1 cm-t.
  4. Az uborkát vágjuk félbe, de ne vágjuk végig! Majd fordítsuk meg, és úgy is vágjuk be.
  5. kovászos uborka
  6. A kaprot mossuk meg, a fokhagymát pucoljuk meg, és szedjük gerezdjeire.
  7. A befőttes üveget alaposan mossuk ki.
  8. Az üveg alján rendezzük el a kapor felét.
  9. Majd az uborkákat állítva helyezzük rá a kaporra.
  10. Az uborkák tetejére jöhet a maradék kapor és a fokhagymagerezdek.
  11. kovászos uborka
  12. A vizet forraljuk fel egy lábosban.
  13. Ha felforrt, adjuk hozzá a sót és hagyjuk kicsit kihűlni.
  14. A meleg sós vizet öntsük a kovászos uborkára.
  15. 1-2 szelet fehér vagy félbarna kenyeret nyomjunk a vízbe az uborkák tetejére. A szendvicskenyér nem alkalmas erre. Olyan kenyeret válasszunk, ami valódi élesztőt tartalmazó kovászból készült.
  16. kovászos uborka
  17. A kovászos uborka tetejét fedjük le egy kistányérral.
  18. Tegyük az uborkát meleg helyre. A kertbe, az ablak párkányra, az erkélyre. Nyáron, a 40 fokban nem kell a tűző napra tenni, a forróság sem tesz neki jót.
  19. kovászos uborka
  20. 3-5 nap alatt el is készül a kovászos uborka a hőmérséklettől függően. Akkor jó, ha vize befehéredik, zavaros, az uborkák pedig elvesztették élénk zöld színüket.
  21. Az uborkát leszűrjük, a levét felfogjuk.

A kovászos uborka tárolása

Az kovászos uborka leszűrve, letakarva hűtőben akár 2-3 hétig is eláll. Hidegen a legjobb. Miután leszűrtük és megkóstoljuk, az íze még nem az igazi, de ne aggódjunk, néhány óra után a hűtőben tökéletes lesz.

Print Friendly, PDF & Email

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Értékeld a receptet!

  • (4.1 /5)
  • 4 ratings

Hasonló receptek