Karamellizált lilahagyma

A karamellizált lilahagyma nagyon egyszerűen elkészíthető, mégis zseniális feltét, kísérő lehet rengeteg ételbe. Mi elsősorban pizza feltétként szeretjük, de jó lehet hamburgerbe, salátába is, vagy akár csak magában, étvágykeltő előételként.

A karamellizált lilahagyma a mostanában nagyon divatos lilahagyma lekvár “kistestvére”, már ami a hozzávalók mennyiségét és az elkészítést illeti. Merthogy itt tényleg csak a hagyma természetes cukortartlmát használjuk (meg egy kis trükköt, lásd lejjebb), szemben a hagymalekvárban általában használt cukorral, borral. Viszont szerintem semmi szégyenkeznivalója nincs ennek a receptnek: éppen a természetességéből adódóan nagyon finom. Próbáld ki!

Karamellizált lilahagyma recept

  1. Tisztísd meg a lilahagymákat, vágd őket félbe, és utána szeleteld fel kb. 1 cm-es szeletekre.
  2. A karamellizált lilahagyma készítése során sokáig hőkezeljük a hagymát. Ezért kifejezetten jót tesz neki, ha nagyobb darabokra vágod, a végére így lesz épp olyan, amire szükség van.

    Karamellizált lilahagyma készítése 1
    Vágd szeletekre a lilahagymát
  3. Egy nagyobb serpenyőt hevíts fel.
  4. Önts bele fél evőkanál olajat, és tedd bele a lilahagyma szeleteket.
  5. Én általában olívaolajat használok ehhez a recepthez (nem extra szüzet), de sima étolaj its tökéletes.

    Karamellizált lilahagyma készítése 2
    Egy nagyobb serpenyőben karamellizáld a hagymát
  6. Vedd le azonnal a lángot közepes és takarék közé.
  7. 30 percig süsd a lilahagymát, 3-4 percenként alaposan átkeverve.
  8. Karamellizált lilahagyma készítése 3
    Fél óra alatt karamellizálódik meg
  9. Most jön a trükk: adj hozzá fél evőkanál gránátalma szirupot.
  10. Természetesen a gránátalma szirup nem egyszerűen beszerezhető. Ha nincs ilyened, akkor kihagyhatod, attól még nagyon finom lesz!

  11. Keverd el, és karamellizáld még 2 percig.

A karamellizált lilahagyma elkészült!

Karamellizált lilahagyma

Karamellizált lilahagyma

Karamellizált lilahagyma

Szilágyi Balázs
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 5 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 32 mins
ELKÉSZÍTÉS 37 mins
FOGÁS Előétel

Hozzávalók
  

  • 4 közepes lilahagyma (kb. 600 g)
  • Fél evőkanál olaj (vagy olívaolaj)
  • Fél evőkanál gránátalma szirup (elhagyható)

Elkészítés
 

  • Tisztísd meg a lilahagymákat, vágd őket félbe, és utána szeleteld fel kb. 1 cm-es szeletekre.
  • Egy nagyobb serpenyőt hevíts fel.
  • Önts bele fél evőkanál olajat, és tedd bele a lilahagyma szeleteket.
  • Vedd le azonnal a lángot közepes és takarék közé.
  • 30 percig süsd a lilahagymát, 3-4 percenként alaposan átkeverve.
  • Most jön a trükk: adj hozzá fél evőkanál gránátalma szirupot. Természetesen ez a lépés elhagyaható, ha nehéz beszerezni.
  • Keverd el, és karamellizáld még 2 percig.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet