Vegán fűszeres sütőtök krémleves

A sütőtök szezon kellős közepén, hetente többször is az asztalunkra kerülhet ez a csodás tökféle. A sütőtököt őszi vitaminbombaként is szokták emlegetni, nem hiába. Narancssárga színét magas béta-karotin tartalmának köszönheti. Gazdag C-vitaminban, káliumban és rosttartalma kiválóan segíti az emésztést. Készíthetünk belőle leveseket, nagyon finom tepsiben sülve, beleforgathatjuk salátába és még lekvárnak is elrakhatjuk.

A sütőtök krémleves elkészítése

1. Vágd fel a fél fej vöröshagymát csíkokra vagy nagyobb kockákra.



2. Olvassz két teáskanálnyi növényi margarint egy lábosban.
3. Ha felolvadt a margarin, dobd rá a hagymát és pirítsd 2-3 percig. Figyelj, mert nagyon gyorsan olvad a margarin, nehogy odaégesd. Fakanállal segíthetsz neki szétterülni az edény aljában.



4. Ezalatt pucold meg, és karikázd fel a répákat. Mivel a végén mindent összeturmixolunk, így most nyugodtan lehet elnagyolt a szeletelés. Ha kész vagy a répával, szórd az edénybe, és kavarj egyet rajta.



5. A répa a hagymával 10 percig pirulhat. A sütőtököt ezalatt pont meg tudod pucolni és fel tudod kockázni.
6. A sütőtök pucolásra a legjobb módszer, ha az elvékonyodó részénél megfelezed, és külön-külön hámozod le zöldség pucolóval az alsó ducibb részt és a felső vékonyat. Az alsó részéből kanalazd ki a magokat és (most vagy a leves elkészülte után) pirítsd meg mindenféle zsiradék nélkül. Az angol sütőtök zsenge vékony héjú magjai héjastul fogyaszthatóak.



7. A levesed fő eleme, a sütőtök is bekerülhet a lábosba.
8. Öntsd fel annyi forró vízzel a zöldségeket, hogy ellepje, és adj hozzá egy fél leveskockát. Én bio zöldségleves kockát használok, amiben hagyma, póréhagyma, paszternák, répa, nádcukor, lestyán, petrezselyem, bazsalikom, szerecsendió, fokhagyma, kurkuma és bors van.



9. 30 perc elteltével öntsd a zabtejszínt a levesbe, és ízesítsd a levest kevés fahéjjal, fél tk gyömbérrel és fél tk reszelt narancshéjjal.



10. Jöhet is a botmixer! Merítsd a levesbe és jó alaposan turmixold össze.
11. A sütőtök krémlevest pirított tökmaggal vagy tökmagolajjal meglocsolva tálald.

Jó étvágyat!

Vegán fűszeres sütőtök krémleves

Krisz

4 from 1 vote

Recept Nyomtatása Pin Recept

ELŐKÉSZÍTÉS 10 perc perc

SÜTÉS/FŐZÉS 35 perc perc

ELKÉSZÍTÉS 45 perc perc

FOGÁS Leves

KONYHA Hagyományos, Vegán

ADAG 4 adag

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 1 közepes angol sütőtök
• fél fej hagyma
• 3 nagy sárgarépa
• 2 dl zabtejszín
• 2 tk növényi margarin
• fél bio zöldségleveskocka
• őrölt fahéj
• őrölt gyömbér
• szárított vagy friss reszelt narancshéj
• só

Elkészítés

 

• Vágd fel a fél fej vöröshagymát csíkokra vagy nagyobb kockákra.
• Olvassz 2 teáskanálnyi növényi margarint egy lábosban.
• Ha felolvadt a margarin, dobd rá a hagymát és pirítsd 2-3 percig.
• Ezalatt pucold meg és karikázd fel a répákat. Ha kész vagy a répával, szórd a lábosba, és kavarj egyet rajta.
• A répa a hagymával 10 percig pirulhat. A sütőtököt ezalatt pont meg tudod pucolni és fel tudod kockázni.
• A sütőtököt pucold meg, vágd fel darabokra. Távolítsd el belőle a magokat, amit most vagy a leves elkészülte után piríts meg mindenféle zsiradék nélkül.
• A levesed fő eleme, a sütőtök is bekerülhet a lábosba.
• Öntsd fel annyi forró vízzel a zöldségeket, a levest hogy ellepje és adj hozzá egy fél leveskockát.
• 30 perc elteltével öntsd a zabtejszínt a levesbe és ízesítsd kevés fahéjjal, fél tk gyömbérrel és fél tk reszelt narancshéjjal.
• Jöhet a botmixer! Merítsd a levesbe és jó alaposan turmixold össze.
• A levest pirított tökmaggal vagy tökmagolajjal meglocsolva tálald.