Ha jól jönne egy igazi, tökéletes olasz pizzatészta recept otthonra, akkor jó helyen vagy! A pozitív meglepetés, hogy a legjobb pizzatészta egyáltalán nem bonyolult.
Némi gyakorlás persze segít elkészíteni a legjobb pizzát, de ezzel a recepttel biztos nem fogsz melléfogni!
Pizzatészta recept
Ebben a pizzatészta receptben a megadott mennyiség (1 kg lisztből) 6 db normál méretű (30-32 cm-es) olasz pizzához elegendő.
- 1 kg lisztet szitálj egy kelesztő tálba.
- Egy kisebb edényben, 2 dl kézmeleg vízben keverj el 1 tk. cukrot, 1 púpozott teáskanállal a lisztből, és morzsolj bele 5 dkg élesztőt.
- Futtasd fel az élesztőt – hagyd pihenni 10-15 percet meleg helyen.
- Adj a liszthez 2-4 tk. sót, és csinálj egy lyukat a közepébe.
- Öntsd a liszthez az élesztőt és + 50 ml extra szűz olívaolajat + kb. 400 ml vizet.
- Dagaszd legalább 10 percig.
- Extra szűz olívaolajjal bőven olajozz ki egy kelesztőtálat – ez 2-3 evőkanál. Tedd bele és forgasd meg a pizzatésztát, hogy minden oldalon olajos legyen.
- Keleszd a tésztát meleg helyen másfél órát.
- A pizzatészta felhasználásra kész.
Összesen kb. 600 ml víz kell 1 kg liszthez, de ez függ a liszttől, a körülményektől. Érdemes először 550 ml-t adni hozzá, megnézni hogy milyen a pizzatészta, és utána adagolni még ha szükséges.
Akkor jó a tészta, ha tapintásra enyhén nedves, de dagasztás közben nem ragad hozzá a tál széléhez.
A pizzatésztát jól ki kell dolgozni. Akkor készült el, amikor már teljesen sima a tészta.
A pizzatészta felhasználása
A pizzatészta akár azonnal felhasználható. Pizza receptet a linkre kattintva találsz, folyamatosan fogok további recepteket is feltölteni. Ott a feltétekről, a pizzaszószról és a pizza sütéséről is olvashatsz.
A pizzatésztát előre is elkészítheted. A tapasztalatom szerint hűvös helyen kb. 5 napig eláll. A legjobb 2 naposan. Valamiért 1 nap után viszont nagyon nehéz vele dolgozni – azt javaslom, ha nem használod fel azonnal, akkor várj legalább 2 napot.
De ha nagyon rajtad marad, vagy előre kell készítened, akkor akár le is fagyaszthatod, és úgy néhány hónapig is eláll.
Olasz pizzatészta recept otthonra
Hozzávalók
- 1 kg liszt
- 5 dkg (1 kocka) élesztő
- 50 ml extra szűz olívaolaj
- 1 tk. cukor
- 2-4 tk. só (ízlés szerint)
- 600 ml víz
Elkészítés
- 1 kg lisztet szitálj egy kelesztő tálba.
- Egy kisebb edényben, 2 dl kézmeleg vízben keverj el 1 tk. cukrot, 1 púpozott teáskanállal a lisztből, és morzsolj bele 5 dkg élesztőt.
- Futtasd fel az élesztőt – hagyd pihenni 10-15 percet meleg helyen.
- Adj a liszthez 2-4 tk. sót, és csinálj egy lyukat a közepébe.
- Öntsd a liszthez az élesztőt és + 50 ml extra szűz olívaolajat + kb. 400 ml vizet.
- Dagaszd legalább 10 percig.
- Extra szűz olívaolajjal bőven olajozz ki egy kelesztőtálat – ez 2-3 evőkanál. Tedd bele és forgasd meg a pizzatésztát, hogy minden oldalon olajos legyen.
- Keleszd a tésztát meleg helyen másfél órát.
- A pizzatészta felhasználásra kész.
Köszönöm a sok jo receptet
Nagyon szívesen! 🙂 Örülök, hogy tetszenek.
Köszi a receptet. Én 1/2 kg lisztből szoktam csinálni, 1 teáskanál só, 3 evőkanál olivaolaj, 2 dl meleg víz és a cukros meleg tejben (vagy vízben) futtatott élesztő hozzáadásával.