Pizza recept képekkel, pontos mennyiségekkel

Pizza recept ezrével található az interneten. Mit szólnál hozzá, ha mutatnék neked egy olyat, ami igazi olasz ízeket varázsol a te asztalodra is?

Ráadásul egyáltalán nem bonyolult, mert a pizza lényege az egyszerűség.

Próbáld ki, nem fogod megbánni! Persze némi gyakorlás nem árt, de ezzel a recepttel te is olyan pizzát fogsz tudni készíteni, ami után nem akarsz majd mást enni!

Pizza recept

Ebben a pizza receptben a megadott mennyiség (1 kg lisztből) 6 db normál méretű (30-32 cm-es) olasz pizzához elegendő.

1. Első lépésben készítsd el a pizzatésztát.
1. 1 kg lisztet szitálj egy kelesztő tálba.



2. Egy kisebb edényben, 2 dl kézmeleg vízben keverj el 1 tk. cukrot, 1 púpozott teáskanállal a lisztből, és morzsolj bele 5 dkg élesztőt.
3. Futtasd fel az élesztőt – hagyd pihenni 10-15 percet meleg helyen.
4. Adj a liszthez 2-4 tk. sót, és csinálj egy lyukat a közepébe.



5. Öntsd a liszthez az élesztőt és + 50 ml extra szűz olívaolajat + kb. 400 ml vizet.

Összesen kb. 600 ml víz kell 1 kg liszthez, de ez függ a liszttől, a körülményektől. Érdemes először 550 ml-t adni hozzá, megnézni hogy milyen a pizzatészta, és utána adagolni még ha szükséges.

Akkor jó a tészta, ha tapintásra enyhén nedves, de dagasztás közben nem ragad hozzá a tál széléhez.



6. Dagaszd legalább 10 percig.

A pizzatésztát jól ki kell dolgozni. Akkor készült el, amikor már teljesen sima a tészta.



7. Extra szűz olívaolajjal bőven olajozz ki egy kelesztőtálat – ez 2-3 evőkanál. Tedd bele és forgasd meg a pizzatésztát, hogy minden oldalon olajos legyen.



8. Keleszd a tésztát meleg helyen másfél órát.



2. A másfél óra végénél kapcsold be a sütődet a lehető legmagasabb hőmérsékletre, vagy ha van akkor pizza fokozatra. Hagyj neki időt, hogy bemelegedjen rendesen.
3. Öntsd le a vizet a mozzarelláról, nyomkodd ki amennyire tudod, és tedd egy szűrőbe, hadd csepegjen le minél jobban. Nincs rosszabb egy eláztatott pizzánál.



4. Következő lépésben jöjjön a pizzatészta formázása.
1. A megkelt tésztából nyomkodd ki a levegőt. Akkor jó, ha olajos a külseje.
2. 1 kg lisztből kb. 1700 g tészta lesz. Ez 6 felnőtt vagy 12 gyerek adag. 280 g tészta egy felnőtt pizza, 140 g egy gyerek pizza.
3. Mérd ki pizzánként a tészta adagokat.
4. A konyhapulton olajosan először a tenyereddel erősen nyomva formázz golyót belőle. Aztán egyre csökkentsd a nyomást, míg teljesen golyó formájú nem lesz.
5. Lisztezett pulton, kicsit a tetejét is belisztezve, konyharuhával letakarva 15 percig pihentesd.



6. 15 perc után a tésztagolyót nyomkodd bele mindkét oldalán 2-3-szor egy jó adag lisztbe.
7. Kezdd el lapítani az ujjaiddal még a lisztben, megtartva a kör formát. Utána a tésztát a kezedbe véve, folyamatosan forgatva, formázz belőle pizza alakot.

280 g tésztából kb. 30-32 cm-es pizza készül, 140 g tésztából kb. 20-22 cm átmérőjű.

8. Tedd a pizzatésztát egy pizzasütő lapra vagy tepsire.
5. Következő lépés a pizzaszósz, ami semmilyen ördöngös műveletet nem igényel. A hozzávalók tökéletes szósszá érnek majd össze a pizzán!

Az itt megadott mennyiségeket egy normál méretű, 280 g tésztából készült pizzához adom meg, egy-egy pizzára vonatkozóan.

1. Halmozz a tészta közepére 4 ek. (kb. 66 g) passzírozott paradicsomot (passata).
2. Egy evőkanál hátuljával, körkörös mozdulatokkal terítsd szét a tésztán úgy, hogy a szélén maradjon ki kb. 2,5-3 cm.



3. Önts pár csepp extra szűz olívaolajat a paradicsomos részre.
4. Sózd ízlés szerint a paradicsomot. Figyelj arra, hogy minél sósabb feltéteket használsz, annál kevésbé kell sózni.
5. Szórd meg szárított oregánóval.
6. Morzsolj szét rajta 125 g mozzarellát.



7. Pakold meg a pizzádat a kedvenc feltéteddel.
6. A pizza recept utolsó lépése a pizza sütése.
1. Tedd a pizzát a teljesen forró sütőbe.
2. Ha van a sütődön pizza fokozat, akkor lényegében semmi mást nem kell tenned. A hőmérséklettől, a feltétektől és a pizza méretétől függően 8-12 perc alatt elkészül.
3. Ha nincs pizza fokozat, akkor időnként nyisd ki a sütő ajtaját, hogy a felhalmozódott pára tudjon távozni.

A pizza sütéséről a linkre kattintva, egy másik honlapomon kapsz részletes tippeket.

7. Ha szép barna a széle, akkor a pizza kész. Vedd ki a sütőből, hagyd állni 1-2 percig, és tálald azonnal!

Tipp: egy érdekes, túrós tésztával készített diétás pizza receptet a linkre kattintva találsz!

Jó étvágyat!

Pizza recept képekkel, pontos mennyiségekkel

Szilágyi Balázs

5 from 1 vote

Recept Nyomtatása Pin Recept

ELŐKÉSZÍTÉS 25 perc perc

SÜTÉS/FŐZÉS 10 perc perc

ELKÉSZÍTÉS 35 perc perc

FOGÁS Főétel

KONYHA Olasz

ADAG 6 adag

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 1 kg liszt
• 5 dkg (1 kocka) élesztő
• 50 ml extra szűz olívaolaj +2-3 evőkanál
• 1 tk. cukor
• 2-4 tk. só (ízlés szerint)
• 600 ml víz
• 400 g passzírozott paradicsom (passata)
• 750 g friss mozzarella sajt
• Szárított oregánó

Elkészítés

 

• 1 kg lisztet szitálj egy kelesztő tálba.
• Egy kisebb edényben, 2 dl kézmeleg vízben keverj el 1 tk. cukrot, 1 púpozott teáskanállal a lisztből, és morzsolj bele 5 dkg élesztőt.
• Futtasd fel az élesztőt – hagyd pihenni 10-15 percet meleg helyen.
• Adj a liszthez 2-4 tk. sót, és csinálj egy lyukat a közepébe.
• Öntsd a liszthez az élesztőt és + 50 ml extra szűz olívaolajat + kb. 400 ml vizet.
• Dagaszd legalább 10 percig.
• Extra szűz olívaolajjal bőven olajozz ki egy kelesztőtálat. Tedd bele és forgasd meg a pizzatésztát, hogy minden oldalon olajos legyen.
• Keleszd a tésztát meleg helyen másfél órát.
• Kapcsold be a sütődet a lehető legmagasabb hőmérsékletre, vagy ha van akkor pizza fokozatra.
• Öntsd le a vizet a mozzarelláról, nyomkodd ki amennyire tudod, és tedd egy szűrőbe, hadd csepegjen le minél jobban. Nincs rosszabb egy eláztatott pizzánál.
• A megkelt tésztából nyomkodd ki a levegőt. Akkor jó, ha olajos a külseje.
• 280 g tészta egy felnőtt pizza, 140 g egy gyerek pizza. Mérd ki pizzánként a tészta adagokat.
• A konyhapulton olajosan először a tenyereddel erősen nyomva formázz golyót belőle. Aztán egyre csökkentsd a nyomást, míg teljesen golyó formájú nem lesz.
• Lisztezett pulton, kicsit a tetejét is belisztezve, konyharuhával letakarva 15 percig pihentesd.
• 15 perc után a tésztagolyót nyomkodd bele mindkét oldalán 2-3-szor egy jó adag lisztbe.
• Kezdd el lapítani az ujjaiddal még a lisztben, megtartva a kör formát. Utána a tésztát a kezedbe véve, folyamatosan forgatva, formázz belőle pizza alakot.
• Tedd a pizzatésztát egy pizzasütő lapra vagy tepsire.
• Halmozz a tészta közepére 4 ek. (kb. 66 g) passzírozott paradicsomot (passata). (280 g tésztából készített pizzához.)
• Egy evőkanál hátuljával, körkörös mozdulatokkal terítsd szét a tésztán úgy, hogy a szélén maradjon ki kb. 2,5-3 cm.
• Önts pár csepp extra szűz olívaolajat a paradicsomos részre.
• Sózd ízlés szerint a paradicsomot.
• Szórd meg szárított oregánóval.
• Morzsolj szét rajta 125 g mozzarellát.
• Pakold meg a pizzádat a kedvenc feltéteddel.
• Tedd a pizzát a teljesen forró sütőbe.
• Ha van a sütődön pizza fokozat, akkor lényegében semmi mást nem kell tenned. A hőmérséklettől, a feltétektől és a pizza méretétől függően 8-12 perc alatt elkészül. Ha nincs pizza fokozat, akkor időnként nyisd ki a sütő ajtaját, hogy a felhalmozódott pára tudjon távozni.
• Ha szép barna a széle, akkor a pizza kész. Vedd ki a sütőből, hagyd állni 1-2 percig, és tálald azonnal!