Lencsefőzelék recept kolbásszal, hagymával, fokhagymával, babérlevéllel, mustárral, tejfölös habarással, az elkészítés részletes leírásával.
Ez egy finom, laktató főzelék ami tele van tápanyagokkal, amit a serpenyőben kisütött kolbász jól kiegészít.
Gyakorlatias tanácsok a lencsefőzelék elkészítéséhez
A lencsefőzelék lelke az ízek harmóniája. Ehhez fontos tudni, hogy a mustár alapvetően egy picit kesernyés és savanykás, a tejföl picit savanykás, a lencse inkább kesernyés, a fokhagyma adja a csípős ízt, míg a sós ízt magával a sóval visszük be.
Ezt egészíti ki a kisütött füstölt kolbász íze, melynek zsírjából érdemes a lencsefőzelékre egy keveset rátenni.
Ha szeretnénk a tejföl savanykás ízét jobban kiemelni, akár 4 kanál tejfölből is elkészíthetjük a habarást.
Ha nem szeretjük az erős ízeket, nyugodtan tehetünk fele annyi mustárt a lencsefőzelékbe.
Ha viszont szeretjük a csípős mustárt, például a dijoni mustárt, az is tehetünk bele. De csak egy kanálnyit, mert intenzív (csípős) íze bőségesen elegendő lesz a lencsefőzelék ízesítéséhez.
Tipp: Ha lisztérzékenyek vagy, liszt helyett használhatsz kukoricából vagy krumpliból készült keményítőt.
Lencsefőzelék
Hozzávalók
- 1 fej vöröshagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 80 dkg lencse (konzerv, 2 db)
- 1-2 db babérlevél
- 3-4 dl víz
- 1 kiskanál só
- 1 teáskanál mustár
- 20-30 dkg füstölt kolbász
- 2-3 evőkanál tejföl
- 1 evőkanál finomliszt
Elkészítés
- A hagymát és fokhagymát pucold meg. A fokhagymát fokhagymanyomón törd át vagy reszel le apró lyukú reszelőn.
- Bontsd fel a két lencsekonzervet, öntsd a lábosba a levével együtt. Tegyél hozzá annyi vizet, amennyi egy konzerves dobozba belefér.
- A felhígított lencsekonzervhez add hozzá a hagymát, az áttört fokhagymát, a babérlevelet, a mustárt és a sót, és az forrald fel.
- Amikor a lencse felforrt, tedd takarékra és még főzd kb. 10 percig.
Tejfölös habarás készítése
- A tejfölt közben egy közepes hőálló tálban keverd ki liszttel csomómentesre.
- Amikor a lencse kezd megpuhulni, a főzőlevéből egy merőkanállal adj a habaráshoz. Jól keverd el, hogy egyenletesen folyós legyen. Ismételd meg ezt a lépést.
- Amikor a habarás a létől felmelegedett és felhígult, a hagymát vedd ki a főzelékből. Folyamatos keverés mellett lassan öntsd hozzá a habarást a lencséhez.
- További 5 percig főzd a lencsefőzeléket, míg be nem sűrűsödik a habarástól.
- Közben egy tapadásmentes serpenyőben kezdd el a kolbászkarikákat kisütni.
- Pár perc után, amikor a kolbász elkezdte kiengedni a zsírját, fordítsd meg a karikákat és süsd meg a másik oldalát is.
- Tálaláskor a kisült kolbász karikákat tedd a főzelék tetejére.