A bundáskenyér kicsiknek-nagyoknak kedvence, nagyon egyszerűen elkészíthető, tápláló étel. A bundáskenyeret mindenki szereti, de vajon hogyan kell igazán finom bundáskenyeret készíteni?
Ebben a receptben és alatta összeszedtem azokat a tippeket, amiket a bundáskenyér készítésénél érdemes tudni. Ráadásul pontos hozzávaló mennyiségeket is megadtam, amivel mindig finom lesz ez az egyszerű étel.
Bundáskenyér recept
- A bundáskenyér készítéhez először vágd szeletekre a kenyereket, ha túl nagyok akkor vágd ketté őket. A kenyér alsó héját érdemes levágni, ez túl kemény ebbe az ételbe.
- Egy mélytányérba üsd bele a tojásokat, sózd és verd fel lazán. Öntsd hozzá a tejet, és keverd el.
- Egy serpenyőben forrósíts olajat vagy zsírt. A bundáskenyér akár bő olajban, akár kevés (kb. egyujjnyi) olajban is kisüthető. Egy pici kenyérmorzsát dobj az olajba, és ha azonnal pezseg, akkor már elég meleg.
- Amikor az olaj megfelelő hőmérsékletű, egyenként mártsd a kenyérszeleteket a tojásos-tejes keverékbe. Hagyd ott néhány másodpercig, fordítsd meg, ott is hagyd néhány másodpercig. Tedd a kenyeret az olajba.
- Közepes lángon kb. 2-2 perc alatt süsd ízlés szerint világosabb vagy sötétebb színűre a kenyereket.
- Egy papírtörlőre vagy rácsra szedd ki, és frissen tálald a bundáskenyér szeleteket.
Bundáskenyér tippek
Az alábbi tippek segítenek abban, hogy a mindig legfinomabb bundáskenyér kerüljön az asztalra.
- A bundáskenyérhez érdemes szikkadt, 1-2 napos kenyeret használni. Ez szívja be a legmegfelelőbb arányban a tojást és a tejet. De ha nincs más otthon, akkor friss kenyérből vagy akár kicsit szárazabb kenyérből is finom lesz.
- A bundáskenyér hagyományosan fehér kenyérből készül, talán ennek az ízéhez vagyunk leginkább hozzászokva. De kísérletezhetsz másfajta kenyerekkel is, érdemes kipróbálni pl. rozskenyérből.
- Az én tapasztalatom szerint az igazi „ínyencség” ennél az ételnél a tej felhasználása, a végeredmény pedig a tej arányán múlik. Ez részben ízlés kérdése is persze, van aki egyáltalán nem szereti bele. De mindenképpen érdemes kipróbálni egy kevés tejjel, mert a pusztán tojással készített bundáskenyérnél sokkal puhább, finomabb változatot kapsz. Aztán ízlés szerint kísérletezhetsz a tej mennyiségével, amíg meg nem találod azt az arányt, ahogyan ti a legjobban szeretitek a bundáskenyeret.
- A bundáskenyeret nem feltétlenül kell agyonsütni. Ez is ízlés kérdése, de érdemes kipróbálni legalább egyszer halványsárgán is, amikor épp csak megsült a külseje, és a belseje kellemesen puha.
Jó étvágyat!
Bundáskenyér
Hozzávalók
- 4 szelet szikkadt kenyér (kb. 300 g)
- 4 tojás
- 60 ml Tej
- Só
- Olaj a sütéshez
Elkészítés
- A bundáskenyér készítéhez először vágd szeletekre a kenyereket, ha túl nagyok akkor vágd ketté őket. A kenyér alsó héját érdemes levágni, ez túl kemény ebbe az ételbe.
- Egy mélytányérba üsd bele a tojásokat, sózd és verd fel lazán. Öntsd hozzá a tejet, és keverd el.
- Egy serpenyőben forrósíts olajat vagy zsírt. A bundáskenyér akár bő olajban, akár kevés (kb. egyujjnyi) olajban is kisüthető. Egy pici kenyérmorzsát dobj az olajba, és ha azonnal pezseg, akkor már elég meleg.
- Amikor az olaj megfelelő hőmérsékletű, egyenként mártsd a kenyérszeleteket a tojásos-tejes keverékbe. Hagyd ott néhány másodpercig, fordítsd meg, ott is hagyd néhány másodpercig. Tedd a kenyeret az olajba.
- Közepes lángon kb. 2-2 perc alatt süsd ízlés szerint világosabb vagy sötétebb színűre a kenyereket.
- Egy papírtörlőre vagy rácsra szedd ki, és frissen tálald a bundáskenyér szeleteket.
Tej helyett érdemes kipróbálni egy jó evőkanálnyi tejföllel. Évek óta így készítem, és nagyon finom. Ha egy csipet szerecsendió-őrleményt is belekeverünk, még jobb lesz. Az alap pedig nem fehérkenyér, hanem kenyérsütőben sütött házikenyér, melyben a 3 pohár rétesliszt mellett 2/3 pohár búzakorpa is van. Isteni! Valóban nem a legfrissebb, hanem a néhány napos kenyérből a legjobb, mert a friss kenyér bundázva szétesik, szinte meg sem lehet fogni, mert nagyon cuppogósra szívja magát. Túl „tömény”. És így a régebbi kenyeret is újra élvezhetővé lehet tenni, sőt… És hogy mást ne mondjak, nem csak magában jó, hanem pl. spenót mellé a legjobb köret!
Nagyon jó ötlet, köszönöm!
Így is finom, de próbáljátok egyszer a tojásból prézlibe (kenyérmorzsa) is átforgatni és így kisütni. Az is fenséges lesz, kovászos ubival, csalamádéval ajánlom tisztelettel.