Töltött csirkemell paradicsomos-fetás pestoval

Ez a töltött csirkemell egyszerre kicsit olaszos, kicsit görögös, de mégis tökéletes választás akkor is, ha a hagyományos ízeket szereted.

A “pesto” [ejtsd: pesztó] nem más, mint az olasz név az itt töltelékként használt sűrű, nagyon ízes keverékre. Ez a pesto friss paradicsomból és fetasajtból készül, rengeteg finom fűszerrel. Mégis az első hallásra talán kicsit kakukktojás kolozsvári szalonna teszi igazán ellenállhatatlanná ezt a töltött csirkemellet!

Töltött csirkemell paradicsomos-fetás pestoval

  1. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Ha van légkeverésed, használd azt is.
  2. Első lépésben készítsd el a tölteléket. Ehhez vágd nagyobb darabokra a szalonnát, egy fej hagymát, 2 gerezd fokhagymát és egy nagyobb paradicsomot.
  3. Fetás paradicsomos töltött csirkemell készítése - töltelék hozzávalók
    Aprítsd fel a töltelék hozzávalóit
  4. Egy serpenyőben közepes lángon kezdd el pirítani a szalonnát, kb. 4 percig.
  5. Fetás paradicsomos töltött csirkemell készítése 1 - szalonna pirítása
    Kezdd el pirítani a szalonnát
  6. Add hozzá a felaprított hagymát, süsd kb. 2 percig.
  7. Fetás paradicsomos töltött csirkemell készítése 2
    Süsd tovább a hagymával…
  8. Add hozzá a fokhagymát, ezzel is süsd még 1 percig.
  9. Fetás paradicsomos töltött csirkemell készítése 3
    …és a fokhagymával
  10. Végül a paradicsomot add hozzá, ezzel kb. 5 percig süsd.
  11. Fetás paradicsomos töltött csirkemell készítése 4
    Végül add hozzá a paradicsomot
  12. Ízesítsd sóval, borssal, rozmaringgal, kakukkfűvel, szerecsendióval, pirospaprikával és oregánóval.
  13. A fűszerezést ízlés szerint változtathatod. Ahogy látod a mennyiségeknél, ennek az ételnek a fő íze az oregánó, abból tegyél bele a legtöbbet! A mennyiségek szárított fűszerrel vannak megadva. Ha friss zöldfűszert használsz, akkor kb. a 3-4-szeresével számolj.

    Fetás paradicsomos töltött csirkemell készítése 5
    Ízesítsd a tölteléket a fűszerekkel
  14. Közben tisztítsd meg a csirkemelleket, és a vastagabb felétől kezdve, a deszkával párhuzamosan egy éles késsel vágd majdnem ketté őket. Kb. 1-2 cm-es rész maradjon a végén, ahol ki tudod nyitni.
  15. A csirkemelleknek érdemes a különálló, puha részét levágni, azt nem tudod a töltésnél felhasználni. Ezt kisütheted külön, vagy bármilyen más csirkemell ételhez felhasználhatod.

    Ízlés szerint sózhatod a csirkemelleket. Maga a szalonna is elég sós, és a töltelékbe én még írtam sót, ez is át fogja járni a melleket. Vigyázz, hogy ne sózd túl!

    Fetás paradicsomos töltött csirkemell készítése 6 - csirkemellek szétvágása
    Így vágd félbe a csirkemelleket

    Fetás paradicsomos töltött csirkemell készítése 7 - szétnyitott csirkemellek
    Nyisd szét a melleket a töltéshez

  16. Tedd a zöldséges keveréket egy mixerbe vagy aprítógépbe, adj hozzá 5 dkg feta sajtot, és turmixold össze pürésre.
  17. Fetás paradicsomos töltött csirkemell készítése 8 - töltelék aprítás előtt
    A zöldséges keveréket feta sajttal aprítsd össze

    Fetás paradicsomos töltött csirkemell készítése 9 - töltelék
    A töltelék

  18. Nyisd szét a csirkemelleket, és kend meg a belsejüket darabonként kb. 2-3 tk. töltelékkel. Hajtsd vissza a tetejüket.
  19. Fetás paradicsomos töltött csirkemell készítése 10 - mellek megtöltése
    Töltsd meg a melleket

    Fetás paradicsomos töltött csirkemell készítése 11 - megtöltött mellek
    Hajtsd vissza a tetejüket

  20. Fektesd a csirkemelleket egy vékonyan kiolajozott tepsibe (én olívaolajat használtam), és kend meg a tetejüket is a maradék töltelékkel.
  21. Fetás paradicsomos töltött csirkemell készítése 12
    Fektesd a melleket kiolajozott tepsibe, és kend meg a maradék töltelékkel
  22. Dobj a tepsibe egy fej négybe vágott hagymát, egy darab 4-be vágott paradicsomot, és egy fej, keresztben kettévágott fokhagymát. Locsold meg fél dl fehérborral.
  23. Fetás paradicsomos töltött csirkemell készítése 13
    Tegyél a tepsibe hagymát, paradicsomot, fokhagymát az ízek kedvéért!

    Fetás paradicsomos töltött csirkemell készítése 14 - sütésre készen
    Locsold meg fehérborral

  24. Alufóliával letakarva süsd 40 percig.
  25. Vedd le róla a fóliát, és süsd még 10 percig. Ha sültebben szereted, akkor néhányszor locsold meg a szaftjával. Szükség esetén önts még alá egy kevés vizet.
  26. Vedd ki a sütőből, és fóliával letakarva pihentesd 10 percig.
  27. Fetás paradicsomos töltött csirkemell készítése 17 - kész
    Tökéletes ízvilág!

    Fetás paradicsomos töltött csirkemell készítése 16 - sütés közben locsolt változat
    A sütés közben locsolgatott változat

A fetás-paradicsomos pestoval töltött csirkemellhez sokféle köret illik, leginkább a krumplipürét ajánlom hozzá. Kínálj hozzá friss salátát is!

Nagyon finom étel, még egy ünnepi asztalon is megállja a helyét! Nálunk pl. karácsonyi menüként került az asztalra, mindenki örömére.

Jó étvágyat!

Fetás paradicsomos töltött csirkemell

Töltött csirkemell paradicsomos-fetás pestoval

Szilágyi Balázs
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 20 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 50 mins
ELKÉSZÍTÉS 1 hr 10 mins
FOGÁS Főétel
KONYHA Görög, Olasz
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • 4 db csirkemell filé (kb. 80-100 dkg)
  • 15 dkg kolozsvári szalonna
  • 2 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma + 1 egész fej
  • 2 db paradicsom
  • 5 dkg feta sajt
  • 0,5 dl fehérbor
  • Só (kb. 1/8-1/4 tk.)
  • Őrölt bors (kb. 1/8 tk.)
  • Őrölt rozmaring (kb. 1/8 tk.)
  • Kakukkfű (kb. 1/4 tk.)
  • Oregano (kb. 1 tk.)
  • Szerecsendió (kb. 1/8 tk.)
  • Pirospaprika (kb. 1/4 tk.)
  • Olaj

Elkészítés
 

  • Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Ha van légkeverésed, használd azt is.
  • Vágd nagyobb darabokra a szalonnát, egy fej hagymát, 2 gerezd fokhagymát és egy nagyobb paradicsomot.
  • Egy serpenyőben közepes lángon kezdd el pirítani a szalonnát, kb. 4 percig.
  • Add hozzá a felaprított hagymát, süsd kb. 2 percig.
  • Add hozzá a fokhagymát, ezzel is süsd még 1 percig.
  • Végül a paradicsomot add hozzá, ezzel kb. 5 percig süsd.
  • Ízesítsd sóval, borssal, rozmaringgal, kakukkfűvel, szerecsendióval, pirospaprikával és oregánóval.
  • Közben tisztítsd meg a csirkemelleket, és a vastagabb felétől kezdve, a deszkával párhuzamosan egy éles késsel vágd majdnem ketté őket. Kb. 1-2 cm-es rész maradjon a végén, ahol ki tudod nyitni.
  • Tedd a zöldséges keveréket egy mixerbe vagy aprítógépbe, adj hozzá 5 dkg feta sajtot, és turmixold össze pürésre.
  • Nyisd szét a csirkemelleket, és kend meg a belsejüket darabonként kb. 2-3 tk. töltelékkel. Hajtsd vissza a tetejüket.
  • Fektesd a csirkemelleket egy vékonyan kiolajozott tepsibe (én olívaolajat használtam), és kend meg a tetejüket is a maradék töltelékkel.
  • Dobj a tepsibe egy fej négybe vágott hagymát, egy darab 4-be vágott paradicsomot, és egy fej, keresztben kettévágott fokhagymát. Locsold meg fél dl fehérborral.
  • Alufóliával letakarva süsd 40 percig.
  • Vedd le róla a fóliát, és süsd még 10 percig. Ha sültebben szereted, akkor néhányszor locsold meg a szaftjával. Szükség esetén önts még alá egy kevés vizet.
  • Vedd ki a sütőből, és fóliával letakarva pihentesd 10 percig.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet