• Spenótos tészta

Spenótos tészta

↓ Hozzávalók pontos menyisége a recept alatt, az oldal alján! ↓

A spenótos tészta nagyon könnyen elkészíthető, finom étel. Ráadásul annak ellenére, hogy a tészta és a tejszín sem nevezhető önmagában könnyűnek, ez a fogás egyáltalán nem nehéz.

Ezt a spenótos tészta receptet friss spenótból készítettem, de ugyanígy készíthető akár mélyhűtött spenótból is – a receptben majd írom, hogyan. Akkor csak arra kell figyelni, hogy ne passzírozott (főzeléknek való) spenótot vegyél.

Spenótos tészta recept

  1. Tegyél fel a tésztának egy jó adag sós vizet főni. Amint a víz fölforrt, tedd bele a tésztát. Miközben a spenótot készíted, időnként megkeverve főzd meg a tésztát.

    Ha rám hallgatsz, jó minőségű durumtésztát használsz. Az olasz tészta főzéséről a linkre kattintva egy másik honlapomon olvashatsz többet.

  2. Ha friss spenótból készíted, akkor először tisztítsd meg a spenótot. Ennek a leírását a linkre kattintva találod.

    Mélyhűtött spenótból készítve először engedd ki a spenótot (ha lehetséges), és valamennyire nyomkodd ki a levét.

    Ha nincs időd kiengedni, akkor is elkészítheted a spenótos tésztát, csak akkor majd alacsony lángon, tovább kell a hagymával keverni, mire teljesen felolvad.

  3. Spenót tisztítása

    Készítsd elő a spenótot

  4. Vágd apróra a hagymát és a fokhagymát.
  5. Egy nagyobb serpenyőben, kb. 2 evőkanál olajon (olívaolajjal még finomabb), közepes lángon párold a hagymát 3-4 percig. Ne fonnyadjon, csak legyen üveges!
  6. Hagyma párolása olívaolajon

    Kezdd el párolni a hagymát

  7. Add hozzá a fokhagymát, és párold együtt még egy percig.
  8. Fokhagyma és hagyma párpéűsa olívaolajon

    Egy percig párold a fokhagymát

  9. Tedd bele a spenótot. Az elején nagyon sok lesz, de időnként átkeverve hagyd, hogy a spenót összeessen. Ez legfeljebb 4-5 perc, nem kell tovább főzni! Közben sózd és borsozd ízlés szerint – frissen őrölt borssal finomabb lesz.
  10. Spenótos tészta készítése 3

    Tedd bele a spenótot

    Spenótos tészta készítése 4

    Keverd össze a hagymával

    Spenótos tészta készítése 5

    Hagyd összeesni!

  11. Szórd meg a spenótot 1,5 evőkanál liszttel. Forgasd át és pirítsd a lisztet 2 percig.
  12. Spenótos tészta készítése 6

    Szórd meg a liszttel

    Spenótos tészta készítése 7

    Pirítsd a liszttel 2 percig

  13. Vedd le a tűzről, és öntsd rá a 2,5 dl tejszínt. Keverd jól el, hogy a liszt teljesen feloldódjon. Ízesítsd kevés szerecsendióval.
  14. Spenótos tészta készítése 8

    Add hozzá a tejszínt

  15. Tedd vissza a tűzre, és forrald kb. 2 percig, amíg a liszt elveszíti nyers ízét, és teljesen besűríti a spenótos tésztaszószt.
  16. Spenótos tészta szósza

    Forrald be a tejszínnel

  17. Időközben ha megfőtt, ne felejtsd el leszűrni a tésztát.
  18. A főzővízből tegyél félre egy kicsit, és egy kevéssel – 0,5-1 dl attól függően, mennyire sűrű szószt szeretnél – keverd össze a spenótos szószt.
  19. Öntsd a tésztát a spenótos szószra, forgasd jól át az egészet, hogy teljesen befedje.
  20. Spenótos tészta parmezánnal

    Kész a spenótos tészta, parmezánnal megszórva

  21. Ha igazán ínyenc fogást szeretnél, a spenótos tésztát még a serpenyőben szórd meg 2 evőkanál parmezán sajttal, és keverd azzal is össze.
  22. Melegen, azonnal tálald. A reszelt sajt – különösen az erősebb ízű parmezán – jól illik rá.

Ez a spenótos tészta mennyiség főételként tálalva 2-3 személyre, előételként tálalva 4-6 személyre elegendő.

Jó étvágyat!

Print Friendly

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Hagzma párolása olívaolajonFokhagyma és hagyma párpéűsa olívaolajonSpenótos tészta készítése 3Spenótos tészta készítése 4Spenótos tészta készítése 5Spenótos tészta készítése 6Spenótos tészta készítése 7Spenótos tészta készítése 8Spenótos tészta szószaSpenótos tészta parmezánnal

Elkészítés

  • 1. Tegyél fel a tésztának egy jó adag sós vizet főni. Amint a víz fölforrt, tedd bele a tésztát. Miközben a spenótot készíted, időnként megkeverve főzd meg a tésztát.
  • 2. Ha friss spenótból készíted, akkor először tisztítsd meg a spenótot. Ennek a leírását a linkre kattintva találod. Mélyhűtött spenótból készítve először engedd ki a spenótot (ha lehetséges), és valamennyire nyomkodd ki a levét.
  • 3. Vágd apróra a hagymát és a fokhagymát.
  • 4. Egy nagyobb serpenyőben, kb. 2 evőkanál olajon (olívaolajjal még finomabb) közepes lángon párold a hagymát 3-4 percig. Ne fonnyadjon, csak legyen üveges!
  • 5. Add hozzá a fokhagymát, és párold együtt még egy percig.
  • 6. Tedd bele a spenótot. Az elején nagyon sok lesz, de időnként átkeverve hagyd, hogy a spenót összeessen, ez legfeljebb 4-5 perc. Közben sózd és borsozd ízlés szerint - frissen őrölt borssal finomabb lesz.
  • 7. Szórd meg a spenótot 1,5 evőkanál liszttel. Forgasd át és pirítsd a lisztet 2 percig.
  • 8. Vedd le a tűzről, és öntsd rá a 2,5 dl tejszínt. Keverd jól el, hogy a liszt teljesen feloldódjon. Ízesítsd kevés szerecsendióval.
  • 9. Tedd vissza a tűzre, és forrald kb. 2 percig, amíg a liszt elveszíti nyers ízét, és teljesen besűríti a spenótos tésztaszószt.
  • 10. Időközben ha megfőtt, ne felejtsd el leszűrni a tésztát.
  • 11. A főzővízből tegyél félre egy kicsit, és egy kevéssel - 0,5-1 dl attól függően, mennyire sűrű szószt szeretnél - keverd össze a spenótos szószt.
  • 12. Öntsd a tésztát a spenótos szószra, forgasd jól át az egészet, hogy teljesen befedje.
  • 13. Ha igazán ínyenc fogást szeretnél, a spenótos tésztát még a serpenyőben szórd meg 2 evőkanál parmezán sajttal, és keverd azzal is össze.
  • 14. Melegen, azonnal tálald. A reszelt sajt - különösen az erősebb ízű parmezán - jól illik rá.