Rozmaringos karaj egyben sütve

Ez a rozmaringos karaj nem csak nagyon finom, de rendkívül egyszerű elkészíteni is. Tényleg csak össze kell rakni a hozzávalókat egy tepsibe, betenni a sütőbe, és megvárni, amíg elkészül.

Szóval akár nulla főzési tudással is szuper egyben sült rozmaringos karajt tehetsz az asztalra.

Ha pedig egy kis extra munkát is beleteszel, akkor a karaj alatt a tepsiben megmaradt ízletes húsléből szuper, rozmaringos szaftot tudsz készíteni pár perc alatt. Próbáld ki te is!

Rozmaringos karaj recept

  1. Melegítsd be a sütőt 180 fokra. Ha van légkeverésed, kapcsold be azt is.
  2. A rozmaringos karaj előkészítéséhez pucold meg a répákat és vágd hosszában ketté a fokhagymafejeket. Ha szükséges, távolítsd el a zsíros részeket és a hártyát a húsról.
  3. Egy 25×35 cm-es tepsi alját kend ki 1 evőkanál zsírral vagy olajjal.
  4. Helyezd bele a répákat, és a fokhagymákat. Tegyél melléjük 4-5 szál rozmaringot.
  5. Önts bele 0,6 dl fehérbort és 0,6 dl vizet.
  6. Rozmaringos karaj recept 2
    A rozmaringos karaj alapja
  7. Sózd és borsozd az egész karajt.

    A húsok, különösen az egészben sütött húsok sok fűszert felvesznek. Mindenkinek más az ízlése, és a sók is különböznek, de sózd bátran a húst. Egy 1,5 kg-os karaj legalább 1 teáskanál sót felvesz, és a bors is jót tesz neki. Ha tudsz, használj frissen őrölt borsot.

    Rozmaringos karaj recept 1
    Sózd és borsozd a karajt

  8. Tedd a karajt a tepsibe, a zöldségek tetejére. Helyezd el rajta a maradék rozmaring ágakat.
  9. Rozmaringos karaj recept 3
    A rozmaringos karaj sütésre kész
  10. Tedd be a sütőbe kb. 90 percre, nem kell lefedni.
  11. A rozmaringos karaj sütési ideje függ a sütődtől, illetve hogy mennyire átsütve szereted. 90 perc alatt egészen biztosan átsül. További tippeket az egyben sült karaj elkészítésénél, a linkre kattintva találsz.

  12. Egyetlen dolgot javaslok sütés közben: 30, 60 és 75 perc után néhány evőkanálnyival locsold meg a lecsepegett húslével, ez nagyon jót tesz neki!
  13. Rozmaringos karaj recept 4
    A rozmaringos karaj elkészült
  14. Vedd ki a sütőből, és alufóliával letakarva pihentesd 10 percet.
  15. Rozmaringos karaj
    Felszolgálás előtt pihentesd

Rozmaringos szaft a karajhoz

  1. A rozmaringos szafthoz vedd ki a tepsiből a répát, fokhagymát és a rozmaring ágakat is. A tűzhelyen alacsony lángon kezdd el melegíteni a tepsit, benne a megmaradt húslével.
  2. Tedd bele a lisztet, keverd el, és 1-2 percig hagyd, hogy piruljon.
  3. Rozmaringos szaft recept 1
    A rozmaringos szaft készítését a liszttel kezdd

    Rozmaringos szaft recept 2
    Pirítsd meg a lisztet

  4. Öntsd fel az 1,2 dl fehérborral. Keverd el csomómentesre, és főzd 2 percig, hogy az alkohol elpárologjon, és a mártás besűrűsödjön.
  5. Rozmaringos szaft recept 3
    Öntsd fel a fehérborral
  6. Öntsd fel az 1,2 dl vízzel, keverd el és add hozzá a friss rozmaring ágat.
  7. Rozmaringos szaft recept 4
    Öntsd fel a vízzel és add hozzá a rozmaring ágat
  8. Főzd 2 percig, hogy kicsit besűrűsödjön. Kóstold meg, és ha szükséges, sózd.
  9. Add hozzá a vajat. Keverd el, és rögtön zárd el alatta a tüzet.
  10. Rozmaringos szaft recept 5
    Végül add hozzá a vajat

    Rozmaringos szaft
    A rozmaringos szaft a karajhoz elkészült

Rozmaringos karaj tálalása

A rozmaringos karajt, mint egyben sült húst, tálalás előtt szeleteld fel. Sokkal könnyebb szeletelni, ha egy picit pihenteted a húst.

A fent leírt rozmaringos mártás nem csak nagyon jól megy hozzá, de így hasznosítod a sütés során lecsepegett ízletes húslét, ráadásul szaftosabbá teszed az amúgy sajnos elég száraz sertéskarajt.

Köretként (vagy részben köretként) adhatod hozzá az alatta sült répákat, és aki szereti annak a sült fokhagyma igazi csemege. Serpenyős burgonya, krumplipüré tökéletes köret hozzá, vagy ahogy a képen láthatod, én puliszkával (polenta, kukoricakása) tálaltam. Ha igazán szép tálalást akarsz, akkor a tányérokra is egy-egy friss rozmaring ágat teszel.

Jó étvágyat!

Rozmaringos karaj polentával

Rozmaringos karaj polentával

Rozmaringos karaj egyben sütve

Szilágyi Balázs
5 from 1 vote
ELŐKÉSZÍTÉS 15 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 1 hr 30 mins
ELKÉSZÍTÉS 1 hr 45 mins
FOGÁS Főétel
KONYHA Hagyományos
ADAG 8 adag

Hozzávalók
  

A rozmaringos karajhoz

  • Egy egész, kb. 1,5 kg-os rövid karaj
  • Fél kg répa (kb. 6-8 db)
  • 2 fej fokhagyma
  • 7-8 szál friss rozmaring
  • 1 evőkanál olaj vagy zsír
  • 0,6 dl fehérbor
  • 0,6 dl víz
  • Bors

A rozmaringos szafthoz

  • 2 tk. liszt
  • 1,2 dl fehérbor
  • 1,2 dl víz
  • 1 friss rozmaring ág
  • 15 g vaj (másfél deka)

Elkészítés
 

  • Melegítsd be a sütőt 180 fokra. Ha van légkeverésed, kapcsold be azt is.
  • A rozmaringos karaj előkészítéséhez pucold meg a répákat és vágd hosszában ketté a fokhagymafejeket. Ha szükséges, távolítsd el a zsíros részeket és a hártyát a húsról.
  • Egy 25×35 cm-es tepsi alját kend ki 1 evőkanál zsírral vagy olajjal.
  • Helyezd bele a répákat, és a fokhagymákat. Tegyél melléjük 4-5 szál rozmaringot.
  • Önts bele 0,6 dl fehérbort és 0,6 dl vizet.
  • Sózd és borsozd az egész karajt.
  • Tedd a karajt a tepsibe, a zöldségek tetejére. Helyezd el rajta a maradék rozmaring ágakat.
  • Tedd be a sütőbe kb. 90 percre, nem kell lefedni.
  • Egyetlen dolgot javaslok sütés közben: 30, 60 és 75 perc után néhány evőkanálnyival locsold meg a lecsepegett húslével, ez nagyon jót tesz neki!
  • Vedd ki a sütőből, és alufóliával letakarva pihentesd 10 percet.
  • A rozmaringos szafthoz vedd ki a tepsiből a répát, fokhagymát és a rozmaring ágakat is. A tűzhelyen alacsony lángon kezdd el melegíteni a tepsit, benne a megmaradt húslével.
  • Tedd bele a lisztet, keverd el, és 1-2 percig hagyd, hogy piruljon.
  • Öntsd fel az 1,2 dl fehérborral. Keverd el csomómentesre, és főzd 2 percig, hogy az alkohol elpárologjon, és a mártás besűrűsödjön.
  • Öntsd fel az 1,2 dl vízzel, keverd el és add hozzá a friss rozmaring ágat.
  • Főzd 2 percig, hogy kicsit besűrűsödjön. Kóstold meg, és ha szükséges, sózd.
  • Add hozzá a vajat. Keverd el, és rögtön zárd el alatta a tüzet.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet