Paleo muszaka

Az eredeti muszaka (görög rakott padlizsán) sajnos egyáltalán nem felel meg a paleo ételekkel szemben támasztott kívánalmaknak: Krumplit, és besamel mártást is tartalmaz.

Így ez a verzió a fölösleges szénhidrátok nélkül készült, némi reszelt parmezán sajttal ízletesebbé téve. Ha gondolod, a paleo étrendbe illő édesburgonya szeletekkel (serpenyőben kevés olajon megsütve) dúsíthatod.

Paleo muszaka recept

  1. Melegítsd be a sütőt 200 fokra
  2. A padlizsánokat vágd fel 1-1,5 cm-es szeletekre, tedd egy szűrőbe és jól sózd be. Én 75 dkg padlizsánhoz 2 ek. sót használtam, de mivel azt lemosod, bármennyi sót tehetsz rá. Tedd félre, hogy kieressze a levét.
  3. Felszeletelt padlizsánok

    A padlizsánokat vágd fel szeletekre

    Besózott padlizsánszeletek

    Sózd be a padlizsánszeleteket, hogy kieressze a levét

  4. Vágj fel apróra 1 fej hagymát, és pirítsd 4-5 percig közepes lángon 3 ek. olívaolajon.
  5. Hagyma olívaolajon

    Pirítsd meg a hagymát

  6. Add hozzá a darált húst, és néha megkeverve pirítsd, amíg a levét elfövi és kicsit megbarnul, ez 8-10 perc.
  7. Az eredeti muszaka darált marhahúsból készül, de sertésből is főzheted. A képen sertéshúsból készítettem.

    Darált hús és hagyma olíva olajon

    Add hozzá a darált húst

    Darált hús megpirítva

    Pirítsd meg kicsit a darált húst

  8. Öntsd fel 1 dl fehér borral, főzd el a levét 2 perc alatt.
  9. Darált húsos keverék fehérborral felöntve

    Öntsd fel a fehérborral

  10. Ízesítsd a húsos keveréket: 3/4-1 tk. só, 1,5 tk. fahéj, 1 csipet bors nagyon ízletessé teszi. Adj hozzá még 4 evőkanál passzírozott paradicsomot (passata), vagy 2 tk. sűrített paradicsomot.
  11. Húsos keverék és fűszerek

    Ízesítsd a húsos keveréket. A fahéj teszi igazán göröggé.

  12. Öntsd fel 1 dl vízzel, és ismét hagyd, hogy a levét elfője és lepiruljon, ez 8-10 perc.
  13. Darált húsos keverék paradicsommal, vízzel felöntve

    Paradicsommal és vízzel felöntve

    Darált húsos keverék fűszerekkel, zsírjára pirítva

    Ismét hagyd, hogy elfője a levét

  14. Adj hozzá 1,5 ek. útifű maghéjat (Psyllium Husk), keverd el, öntsd fel 1,5 dl vízzel. Főzd 2 percig, amíg jobban besűrűsödik.
  15. Ez a hozzávaló nincs az eredeti muszakában. Azért van rá szükség, hogy kicsit összetartsa a húsos keveréket, és felszívja a szaftot, ami az eredeti változatban a krumpli feladata.

    Darált húsos keverék útifű maghéjjal

    Add hozzá az útifű maghéjat

    Paleo muszaka húsos szósz

    A paleo muszaka húsos szósza

  16. Mosd le a padlizsánokat folyó víz alatt, és szárítsd meg papírtörlőn vagy tiszta konyharuhán.
  17. Padlizsánszeletek papírtörlőn

    Most le és szárítsd meg a padlizsánszeleteket

  18. Adagonként 1,5-2 ek. olívaolajon pirítsd meg közepes-nagy lángon, oldalanként 3-4 percig.
  19. Padlizsánszeletek sütése

    Süsd meg a padlizsánszeleteket…

    Aranyszínűre sült padlizsánszelet

    … mindkét oldalukon aranyszínűre

  20. Végül állítsd össze a rakott padlizsánt. Egy hőálló tál aljára fektesd le a padlizsánok harmadát. Ezen terítsd el a hús felét. Erre ismét harmadnyi padlizsán, majd a hús másik fele jön. Végül padlizsánszeletekkel fedd be.
  21. Paleo muszaka összeállítása - első réteg Paleo muszaka összeállítása - második réteg Paleo muszaka összeállítása - harmadik réteg Paleo muszaka összeállítása - negyedik réteg Paleo muszaka összeállítása - utolsó réteg
  22. Szórd meg az 5 dkg reszelt parmezán sajttal, és tedd be a sütőbe.
  23. Paleo muszaka sütés előtt

    Szórd meg a tetejét reszelt parmezán sajttal

  24. 25-30 perc alatt süsd meg pirosra a tetejét.
  25. Paleo muszaka tálban

    Süsd pirosra a tetejét!

  26. Vedd ki, és hagyd egy kicsit kihűlni. Frissen vagy akár melegítve tálald.

A muszaka még paleo változatban is egy elég tömény étel. De ettől függetlenül nagyon finom, az ízek tökéletes harmóniában vannak. Próbáld ki, és írd meg lent a véleményeknél, hogy ízlett!

Jó étvágyat!

Paleo muszaka tálban Paleo muszaka
Print Friendly, PDF & Email

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Értékeld a receptet!

  • (0 /5)
  • 0 ratings

Felszeletelt padlizsánokBesózott padlizsánszeletekHagyma olívaolajonDarált hús és hagyma olíva olajonDarált hús megpirítvaDarált húsos keverék fehérborral felöntveHúsos keverék és fűszerekDarált húsos keverék paradicsommal, vízzel felöntveDarált húsos keverék fűszerekkel, zsírjára pirítvaDarált húsos keverék útifű maghéjjalPaleo muszaka húsos szószPadlizsánszeletek papírtörlőnPadlizsánszeletek sütéseAranyszínűre sült padlizsánszeletPaleo muszaka összeállítása - első rétegPaleo muszaka összeállítása - második rétegPaleo muszaka összeállítása - harmadik rétegPaleo muszaka összeállítása - negyedik rétegPaleo muszaka összeállítása - utolsó rétegPaleo muszaka sütés előtt

Hasonló receptek