Füstölt kolbászos fejtett bableves csipetkével

A nyárnak szinte nyoma sincs, reggel óta szinte megállás nélkül esik az eső, még szerencse hogy nem kellett a kertbe menni a hozzávalókért, mert már minden elő volt készítve a főzéshez. Hagyományos, rántásos fejtett bablevest készültem főzni, aztán kicsit átgondoltam és a rántás kimaradt, viszont került bele a finom bab mellé egy darab füstölt kolbász is. Levesbetétnek csipetkét főztem a levesbe, tálaláskor pedig egy nagy kanál tejföllel kínáltam. Nem is mondhatok mást, minthogy egy finom, és igen laktató leves került a tányérunkba.

Füstölt kolbászos fejtett bableves csipetkével recept

  1. A kolbászt szeleteljük fel. A zöldségeket tisztítsuk meg, majd vágjuk fel ízlés szerint. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.
  2. Egy fazékba tegyük bele a felkarikázott füstölt kolbászt, süssük pirosra, majd szedjük ki a zsiradékból, és tegyük félre.
  3. A visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, majd pároljuk üvegesre.
  4. Ezután adjuk hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva a feldarabolt zöldségeket is.
  5. A zöldségeket néha megkeverve pároljuk pár percig, majd szórjuk meg a liszttel, keverjük alaposan össze, és öntsük fel a vízzel.
  6. Ezután adjuk hozzá a fejtett babot és a félretett füstölt kolbászt, a paradicsomot és a paprikát, valamint a csokorba kötött zöldség zöldet (petrezselyem, zeller zöld, lestyán). 
  7. Ezután ízesítsük a sóval és az ételízesítővel, majd addig főzzük míg a bab és a zöldségek majdnem puhára főnek. Ekkor ízlés szerint tehetünk a levesbe csipetkét, vagy éppen szaggathatunk bele galuskát, majd úgy főzzük teljesen készre a levest.
Füstölt kolbászos fejtett bableves csipetkével

Csipetke recept

  1. A lisztet keverjük össze a sóval, majd adjuk hozzá a tojást, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. Egy keményebb tésztát kell hogy kapjunk, így ha szükséges akkor még egy kevés lisztet adhatunk hozzá.
  2. Ezután egy lisztezett felületre, csipkedjük rá a tésztát, majd enyhén szórjuk meg liszttel, hogy felhasználásig ne ragadjanak össze a csipetkék.
  3. Amikor a leves már majdnem készre főtt, tegyük bele a csipetkét, majd úgy főzzük készre.

Tálaláskor merjük a levest tányérba, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel, és ízlés szerint tejföllel kínáljuk.

Bableves csipetkével

Füstölt kolbászos fejtett bableves csipetkével

Gizi Receptjei
0 from 0 votes
FOGÁS Főétel, Leves
KONYHA Hagyományos ételek
ADAG 5

Hozzávalók
  

Bableves hozzávalói

  • 60 dkg fejtett bab
  • 20 dkg kolbász füstölt
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db paszternák vagy zöldség
  • 1 tk liszt
  • petrezselyemzöld csokorba kötve
  • zeller zöld csokorba kötve
  • lestyán csokorba kötve
  • 1 db paprika tv
  • 1 db paradicsom
  • 2 tk ételízesítő
  • 1 tk
  • 2 l víz

Csipetke hozzávalói

  • 10 dkg liszt
  • 1 db tojás
  • 1 csipet

Elkészítés
 

Bableves elkészítése

  • A kolbászt szeleteljük fel. A zöldségeket tisztítsuk meg, majd vágjuk fel ízlés szerint. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.
  • Egy fazékba tegyük bele a felkarikázott füstölt kolbászt, süssük pirosra, majd szedjük ki a zsiradékból, és tegyük félre.
  • A visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, majd pároljuk üvegesre.
  • Ezután adjuk hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva a feldarabolt zöldségeket is.
  • A zöldségeket néha megkeverve pároljuk pár percig, majd szórjuk meg a liszttel, keverjük alaposan össze, és öntsük fel a vízzel.
  • Ezután adjuk hozzá a fejtett babot és a félretett füstölt kolbászt, a paradicsomot és a paprikát, valamint a csokorba kötött zöldség zöldet (petrezselyem, zeller zöld, lestyán). 
  • Ezután ízesítsük a sóval és az ételízesítővel, majd addig főzzük míg a bab és a zöldségek majdnem puhára főnek.
  • Ekkor ízlés szerint tehetünk a levesbe csipetkét, vagy éppen szaggathatunk bele galuskát, majd úgy főzzük teljesen készre a levest.

Csipetke elkészítés

  • A lisztet keverjük össze a sóval, majd adjuk hozzá a tojást, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. Egy keményebb tésztát kell hogy kapjunk, így ha szükséges akkor még egy kevés lisztet adhatunk hozzá.
  • Ezután egy lisztezett felületre, csipkedjük rá a tésztát, majd enyhén szórjuk meg liszttel, hogy felhasználásig ne ragadjanak össze a csipetkék.Amikor a leves már majdnem készre főtt, tegyük bele a csipetkét, majd úgy főzzük készre.

További receptek Gizitől

Gizi további receptjeit a linkre vagy a képre kattintva olvashatod a saját blogján.

Gizi receptjei. Várok mindenkit.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet