Füstölt kolbászos fejtett bableves csipetkével
Hozzávalók
Bableves hozzávalói
- 60 dkg fejtett bab
- 20 dkg kolbász füstölt
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db sárgarépa
- 1 db paszternák vagy zöldség
- 1 tk liszt
- petrezselyemzöld csokorba kötve
- zeller zöld csokorba kötve
- lestyán csokorba kötve
- 1 db paprika tv
- 1 db paradicsom
- 2 tk ételízesítő
- 1 tk só
- 2 l víz
Csipetke hozzávalói
- 10 dkg liszt
- 1 db tojás
- 1 csipet só
Elkészítés
Bableves elkészítése
- A kolbászt szeleteljük fel. A zöldségeket tisztítsuk meg, majd vágjuk fel ízlés szerint. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.
- Egy fazékba tegyük bele a felkarikázott füstölt kolbászt, süssük pirosra, majd szedjük ki a zsiradékból, és tegyük félre.
- A visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, majd pároljuk üvegesre.
- Ezután adjuk hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva a feldarabolt zöldségeket is.
- A zöldségeket néha megkeverve pároljuk pár percig, majd szórjuk meg a liszttel, keverjük alaposan össze, és öntsük fel a vízzel.
- Ezután adjuk hozzá a fejtett babot és a félretett füstölt kolbászt, a paradicsomot és a paprikát, valamint a csokorba kötött zöldség zöldet (petrezselyem, zeller zöld, lestyán).
- Ezután ízesítsük a sóval és az ételízesítővel, majd addig főzzük míg a bab és a zöldségek majdnem puhára főnek.
- Ekkor ízlés szerint tehetünk a levesbe csipetkét, vagy éppen szaggathatunk bele galuskát, majd úgy főzzük teljesen készre a levest.
Csipetke elkészítés
- A lisztet keverjük össze a sóval, majd adjuk hozzá a tojást, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. Egy keményebb tésztát kell hogy kapjunk, így ha szükséges akkor még egy kevés lisztet adhatunk hozzá.
- Ezután egy lisztezett felületre, csipkedjük rá a tésztát, majd enyhén szórjuk meg liszttel, hogy felhasználásig ne ragadjanak össze a csipetkék.Amikor a leves már majdnem készre főtt, tegyük bele a csipetkét, majd úgy főzzük készre.