Bécsi túrós palacsinta

Bécsi túrós palacsinta

↓ Hozzávalók pontos menyisége a recept alatt, az oldal alján! ↓

Van hogy valami édességre vágyunk, de nincs kedvünk nagyobb sütésbe kezdeni, na akkor jön az ötlet, hogy süssünk palacsintát. Nálunk a túrós palacsinta a legkelendőbb, de persze a lekvárosra és a mogyorókrémesre sem mondunk nemet. A túrós palacsintát biztosan mindenki szereti, és egy kis rafinériával még finomabbá tehetjük.

A palacsintatésztába kerül némi rum, a túrós tölteléket pedig még könnyedebbé tehetjük a keményre felvert tojáshabbal. Végül pedig a megtöltött palacsintákat sorakoztassuk fel egy sütőtálba, öntsük nyakon egy vaníliás-tejszínes öntettel, majd dugjuk be a sütőbe, és süssük szép pirosra. Igaz így egy kicsivel tovább tart a palacsintasütés, de a sütőből kivett, frissen illatozó palacsinta kárpótol majd minden ráfordított percért.

A bécsi túrós palacsinta elkészítése

  1. A tojásokat keverjük össze egy csipet sóval, a rummal, a tejjel, majd szitáljuk hozzá a lisztet. Ezután keverjük simára, majd fokozatosan adjuk hozzá a szénsavas ásványvizet. Végül keverjük hozzá az olajat is.
  2. Ezután a palacsintasütőt enyhén olajozzuk ki, majd süssük meg a palacsintákat.

A töltelék elkészítése

  1. A mazsolát áztassuk be a rumba. A sütőformát kenjük ki vajjal.
  2. A tojásokat válasszuk ketté, majd a fehérjét egy csipet sóval verjük fel kemény habbá.
  3. A tojások sárgáját keverjük habosra a maradék vajjal, a porcukorral, és a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a reszelt citromhéjjal, és a mazsolával együtt a túróhoz. Ezután keverjük alaposan össze.
  4. Ezután adjuk hozzá a keményre felvert habot, és óvatosan forgassuk össze. Végül töltsük meg a palacsintákat.
  5. A megtöltött palacsintákat ezután vágjuk félbe, majd a vágott felükkel felfelé helyezzük bele a formába úgy, hogy kissé fedjék egymást.

Az öntet elkészítése

  1. Az öntet hozzávalóit keverjük simára, majd csorgassuk rá a formában lévő palacsintákra.
  2. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük szép aranybarnára.
  3. Tálalás előtt helyezzük kistányérra a palacsintákat, majd ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, és úgy kínáljuk.
Bécsi túrós palacsinta

Jó étvágyat!

Print Friendly, PDF & Email

További receptek Gizitől

Gizi további receptjeit a linkre vagy a képre kattintva olvashatod a saját blogján.

Gizi receptjei. Várok mindenkit.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Recept

Vélemények, hozzászólások