Ma már a sütéshez szinte 100%-ban elterjedt a sütőpapír használata, de ennek ellenére előfordulhat, hogy egy tepsit vajazni vagy lisztezni kell. Mit jelent ez pontosan?
Tepsi vajazása
A tepsi vajazása lényegében azt jelenti, hogy kend be vajjal (vagy bármilyen más zsiradékkal a tepsit). A lényeg az, hogy alaposan kend be, ne legyen sehol kimaradt hely.
Inkább több zsiradék kerüljön rá, mint valahol egy rész kimaradjon – ez utóbbi esetben ugyanis leragadhat a sütemény. Sőt, még érdemes inkább a szélét is kivajazni.
Tepsi lisztezése
A lisztezett tepsi még egy réteg „védelmet” biztosít leragadás ellen. Tulajdonképpen ez is vajazással indul, vagyis első körben vajazd ki a tepsit a fentiek szerint.
Második lépésben szórj egy kevés (2-3 evőkanál) lisztet a tepsire.
Ezután mozgasd finoman a tepsit két kezeddel, néha ütögetve úgy, hogy a liszt körbeérje, és mindenhol befedje a vajjal már zsírossá tett felületet.
Ha esetleg maradt liszt, azt egyszerűen szórd le a tepsiről például a mosogatóba.
