Tojásos nokedli

A tojásos nokedli vagy tojásos galuska sem nem bonyolult, sem nem az a kifejezett ünnepi étel, viszont aki szereti, az szinte bármikor megeszik belőle egy jó adaggal!

Elkészítése nagyon egyszerű. Lényegében egy hagyományos nokedlit kell először készíteni, majd kifőzni, és végül tojásal nagyon gyorsan serpenyőben átforgatni. A titok inkább a mennyiségekben és az időzítésekben rejlik, de ezt lásd majd a receptben.

Tojásos nokedli recept

1. A tojásos nokedli előkészítéséhez forralj fel vizet egy nagy lábasban, és készíts elő egy serpenyőt 2 ek. zsiradékkal. Egy tányérban vagy tálban pár csipet sóval lazán verd fel a 4 tojást.



2. Egy tálba mérd ki a lisztet, add hozzá a tojást, az olajat (vagy olvasztott zsírt) és a sót. 500 g liszt – 5 tojás – 2 ek. olaj – 1/2 tk. só kb. 4 embernek tökéletes adag tojásos nokedli.



3. Keverd össze a tésztát, és öntsd hozzá a vizet.
4. Ha a tészta állaga jó, csak annyira keverd el, hogy ne legyen benne látható a liszt.



5. Ha forr a víz, tegyél bele egy kevés sót és olajat. Nokedliszaggatóval szaggasd ki a tésztát a vízbe. Közben gyújtsd be a lángot a serpenyő alatt.



6. Amint feljött a nokedli a víz tetejére, egy szűrővel forgasd át, és azonnal szedd ki. Ez lényegében egy perc. Csöpögtesd le a lábasba, és tedd a forró zsiradékba. Rázd kicsit össze.








7. Amikor az összes tésztát kiszedted a serpenyőbe, öntsd rá a tojást. Várj 20 másodpercet, majd keverd el egy fakanállal vagy spatulával. Néhányszor keverd meg, és zárd is el alatta a lángot. A tojásos nokedli akkor igazi, ha nem teljesen kemény rajta a tojás.



8. A tojásos galuska kész. Tálald azonnal, melegen, ecetes salátával vagy magában.

További tojásos nokedli tippek

A tojásos nokedli akkor igazán finom, ha kifőzés után a tésztát nem olajban, hanem kacsazsírban vagy libazsírban forgatod meg. PRóbáld ki egyszer, hidd el, nem fogod megbánni!

Kattints a linkre, ha további tippeket szeretnél olvasni a tökéletes nokedli elkészítéséről.

A tojásos nokedli és az ecetes saláta

Hogy miért lett a tojásos nokedli szinte elmaradhatatlan párja az ecetes saláta, nem tudom. De tény, hogy szinte mindig és mindenhol ezzel kínálják.

Az ecetes salátához szedj leveleire 2 fej salátát, és jól mosd át, valamint készíts hozzá egy egyszerű ecetes salátaöntetet. Ehhez 2 dl vízben keverj el 50 ml 5%-os ecetet (pl. almaecet), 15 g cukrot és egy csipet sót. Ha a só és cukor elolvadt, öntsd a salátalevelekre.

Jó étvágyat!

Tojásos nokedli

Szilágyi Balázs

5 from 1 vote

Recept Nyomtatása Pin Recept

ELŐKÉSZÍTÉS 5 perc perc

SÜTÉS/FŐZÉS 5 perc perc

FOGÁS Főétel

KONYHA Hagyományos

ADAG 4 adag

Hozzávalók

  

1x2x3x

A nokedli tésztájához

• 500 g liszt
• 5 tojás
• 2 ek. olaj a tésztába
• 1/2 tk. só
• Kb. 120 ml langyos víz

Kifőzés után

• 2 ek. zsír vagy olaj
• 4 tojás
• 4 csipet só

Elkészítés

 

• A tojásos nokedli előkészítéséhez forralj fel vizet egy nagy lábasban, és készíts elő egy serpenyőt 2 ek. zsiradékkal. Egy tányérban vagy tálban pár csipet sóval lazán verd fel a 4 tojást.
• Egy tálba mérd ki a lisztet, add hozzá a tojást, az olajat (vagy olvasztott zsírt) és a sót. 500 g liszt – 5 tojás – 2 ek. olaj – 1/2 tk. só kb. 4 embernek tökéletes adag tojásos nokedli.
• Keverd össze a tésztát, és öntsd hozzá a vizet.
• Ha a tészta állaga jó, csak annyira keverd el, hogy ne legyen benne látható a liszt.
• Ha forr a víz, tegyél bele egy kevés sót és olajat. Nokedliszaggatóval szaggasd ki a tésztát a vízbe. Közben gyújtsd be a lángot a serpenyő alatt.
• Amint feljött a nokedli a víz tetejére, egy szűrővel forgasd át, és azonnal szedd ki. Ez lényegében egy perc. Csöpögtesd le a lábasba, és tedd a forró zsiradékba. Rázd kicsit össze.
• Amikor az összes tésztát kiszedted a serpenyőbe, öntsd rá a tojást. Várj 20 másodpercet, majd keverd el egy fakanállal vagy spatulával. Néhányszor keverd meg, és zárd is el alatta a lángot. A tojásos nokedli akkor igazi, ha nem teljesen kemény rajta a tojás.
• A tojásos galuska kész. Tálald azonnal, melegen, ecetes salátával vagy magában.