A tejszínes tárkonyos sertésraguleves igazi klasszikus a magyar konyhában – tartalmas, selymes és melengető fogás, ami minden kanállal otthonos érzést nyújt. A puha sertéshús, a friss zöldségek, a pikáns tárkony és a lágy tejszín tökéletes harmóniát alkotnak ebben a gazdag levesben. Ideális választás egy hűvösebb napon, amikor valami laktató, mégis ízletes ebédre vagy vacsorára vágyunk. Ez a leves nemcsak felmelegít, hanem jóllakat és mosolyt csal az arcokra – pontosan úgy, ahogy egy igazi házias fogásnak kell.
A recept elkészítése nem igényel különösebb főzőtudományt, mégis nagyszerű ízélményt nyújt a család minden tagjának – nemcsak a felnőttek, de általában a gyerekek is szeretik. Ráadásul akár hétköznap ebédre vagy vacsorára, akár ünnepi alkalmakra is tökéletes választás.
Ha szereted a magyar konyhát, és egy könnyen elkészíthető, finom, tápláló levest keresel, a tárkonyos sertésraguleves tejszínnel tökéletes választás!
Extra tippek a tejszínes tárkonyos sertésraguleveshez
- Ez a recept a legegyszerűbb sertésraguleves, amit a végén egy kis tejszínnel gazdagítunk.
- Miután felvágtad a sertéscombot (készítheted lapockából is akár) és a vöröshagymát, már oda is tudod tenni őket pirítani, így addig meg tudod hámozni a sárgarépát, a petrezselymet, a zellert, és a karalábét.
- Gombából én most fehér csiperkegombát használtam. De bármilyen más gomba jó, amit szeretsz.
- Tárkonyból szárazat használtam, de ha van friss tárkonyod, az még jobb bele.
- A frissen facsart citromot ne hagyd ki belőle, attól lesz egy kicsit savanykás, pikáns a tejszínes tárkonyos sertésragulevesed.
- A fagyasztott borsóból extra zsengét használj, mert nagyon hamar megfő. (8 perc)
- Leveskocka és víz helyett használhatsz alaplevet is, azzal még finomabb lesz a tárkonyos sertésraguleves.
- A tejszínt a végén hőkiegyenlítéssel add hozzá, hogy ne csapódjon ki. Ehhez a forró levesből adj egy merőkanálnyit a tejszínhez, keverd jól el, és úgy öntsd vissza a leveshez.
- Használj frissen facsart citromlevet, és azt a legvégén add a leveshez.
Tejszínes tárkonyos sertésraguleves
Hozzávalók
- 300 g sertéscomb
- 90 g vöröshagyma 1 fej
- 170 g sárgarépa 3 db
- 60 g petrezselyem 1 db
- 60 g zeller
- 80 g karalábé
- 10 db fehér csiperkegomba
- 300 g extra zsenge fagyasztott zöldborsó
- 1 evőkanál szárított tárkony
- 1 db tyúkhúsleveskocka
- 2 teáskanál só
- 0,5 teáskanál őrölt bors
- 0,5 db citrom leve frissen facsart
Habaráshoz
- 300 ml főzőtejszín
Elkészítés
- Vágd fel egyforma nagyságúra a sertéscombot, és kockázd fel a vöröshagymát.
- A zöldségeket is hámozd meg, darabold fel.
- Kezdd el pirítani a vöröshagymát.
- Tedd rá a felkockázott húst, és pirítsd össze a kettőt. Fűszerezd sóval és borssal. Miután megpirult, öntsd fel annyi vízzel a húst, amennyi ellepi és főzd 40 percet. Ezalatt a sertéscomb már majdnem kész lesz.
- Add a húshoz a felkockázott zöldségeket, a tyúkhúsleveskockát és a tárkonyt is. Öntsd fel vízzel és főzd 15 percet a zöldségeket.
- Miután a zöldségek is majdnem megpuhultak, tedd hozzá a gombát és a fagyasztott zöldborsót. 10 percet főzd össze őket.
- Amíg minden zöldség meg nem puhul, készítsd el a habarást. A tejszínhez tegyél a forró levesből néhány merőkanállal (hőkiegyenlítés), és öntsd vissza a levesbe.
- A végén facsarj bele egy fél citrom levét, hogy pikáns legyen. Jó étvágyat a tejszínes tárkonyos sertésraguleveshez!
