Tejszínes tárkonyos sertésraguleves
A tejszínes tárkonyos sertésraguleves az egyik legkedveltebb magyar leves, amely harmonikusan ötvözi a zamatos sertéshús, a friss zöldségek és a tárkony üde, kissé fanyar ízét.
Hozzávalók
- 300 g sertéscomb
- 90 g vöröshagyma 1 fej
- 170 g sárgarépa 3 db
- 60 g petrezselyem 1 db
- 60 g zeller
- 80 g karalábé
- 10 db fehér csiperkegomba
- 300 g extra zsenge fagyasztott zöldborsó
- 1 evőkanál szárított tárkony
- 1 db tyúkhúsleveskocka
- 2 teáskanál só
- 0,5 teáskanál őrölt bors
- 0,5 db citrom leve frissen facsart
Habaráshoz
- 300 ml főzőtejszín
Elkészítés
- Vágd fel egyforma nagyságúra a sertéscombot, és kockázd fel a vöröshagymát.
- A zöldségeket is hámozd meg, darabold fel.
- Kezdd el pirítani a vöröshagymát.
- Tedd rá a felkockázott húst, és pirítsd össze a kettőt. Fűszerezd sóval és borssal. Miután megpirult, öntsd fel annyi vízzel a húst, amennyi ellepi és főzd 40 percet. Ezalatt a sertéscomb már majdnem kész lesz.
- Add a húshoz a felkockázott zöldségeket, a tyúkhúsleveskockát és a tárkonyt is. Öntsd fel vízzel és főzd 15 percet a zöldségeket.
- Miután a zöldségek is majdnem megpuhultak, tedd hozzá a gombát és a fagyasztott zöldborsót. 10 percet főzd össze őket.
- Amíg minden zöldség meg nem puhul, készítsd el a habarást. A tejszínhez tegyél a forró levesből néhány merőkanállal (hőkiegyenlítés), és öntsd vissza a levesbe.
- A végén facsarj bele egy fél citrom levét, hogy pikáns legyen. Jó étvágyat a tejszínes tárkonyos sertésraguleveshez!
