A tárkonyos sertésraguleves egy hagyományos magyar étel, amelynek ízvilága a tárkony friss, enyhén fűszeres aromájától különleges.
A sertéshús és a zöldségek gazdag, harmonikus ízt adnak a levesnek, míg a tárkony egyedi, friss, enyhén fűszeres jegyet kölcsönöz neki.
A leves tápláló, mivel a sertéshúst és zöldségeket is tartalmaz, ami egy kiadós ételt eredményez.
A hagyományosan elkészített tárkonyos sertésraguleves egyik legnagyobb előnye, hogy viszonylag kevés alapanyagból is gazdag, laktató fogást varázsolhatsz az asztalra.
Ráadásul nincs szükség bonyolult főzési technikára sem, így kezdőként is bátran belevághatsz.
Ha szereted a magyar konyhát, és egy könnyen elkészíthető, finom, tápláló levest keresel, a tárkonyos sertésraguleves tökéletes választás!
Extra tippek a tárkonyos sertésraguleveshez
- Ez a recept a legegyszerűbb tárkonyos sertésraguleves tejszín nélkül, habarás nélkül készül. Ennek a levesnek rengeteg egyéb változata is ismert.
- Miután felvágtad a sertéscombot (készítheted akár lapockából is) és a vöröshagymát, már fel is tudod tenni pirítani. Addig pedig meg tudod hámozni a sárgarépát, fehérrépát, zellert, és a karalábét.
- Gombából én most fehér csiperkegombát használtam, de ha szereted a különlegesebb gombafajtákat, akkor azt is tehetsz bele.
- Tárkonyból szárazat használtam, de ha van friss tárkonyod, azzal még finomabb.
- A frissen facsart citromot ne hagyd ki belőle, attól lesz egy kicsit savanykás, pikáns a levesed.
- A fagyasztott borsóból extra zsengét használj, az a legfinomabb, és nagyon hamar megfő. (8 perc)
- Leveskocka és víz helyett használhatsz alaplevet is, azzal még finomabb lesz a tárkonyos sertésraguleves.
Tárkonyos sertésraguleves
Hozzávalók
- 300 g sertéscomb
- 90 g vöröshagyma 1 fej
- 170 g sárgarépa 3 db
- 60 g petrezselyem 1 db
- 60 g zeller
- 80 g karalábé
- 10 db fehér csiperkegomba lehet másfajta is
- 300 g extra zsenge zöldborsó fagyasztott
- 1 evőkanál szárított tárkony
- 0,5 db citrom leve frissen facsart
- 1 db tyúkhúsleveskocka
- 2 teáskanál só
- 0,5 teáskanál őrölt bors
Elkészítés
- Darabold fel a sertéscombot, és aprítsd fel a vöröshagymát.
- Kezdd el pirítani a vöröshagymát.
- Ezalatt készítsd össze a gyökérzöldségeket, és a gombát. Mosd meg őket, és vágd fel kockára.
- Miután megpirult a hagyma, tedd rá a húst is pirítani. Ezen a pontos sózd meg és borsozd. Öntsd fel kevés vízzel és párold a húst 40 percig. Mivel sertéscomb, így több idő kell neki, mint egy csirkemellnek.
- 40 perc után tedd hozzá a zöldségeket, és a tyúkhúsleveskockát, szórd rá a tárkonyt. Öntsd fel vízzel, és főzd 15 percet.
- Miután a gyökérzöldségek már majdnem megpuhultak, tedd hozzá a gombát, és a fagyasztott zöldborsót. Ezeknek már csak 10 perc kell és megfőnek.
- A legvégén facsard bele a citromot, és már tálalhatod is az isteni finom tárkonyos sertésragulevest! Jó étvágyat hozzá!
