Sajtos pogácsa

Ez egy isteni sajtos pogácsa recept, amelyről sok mindent el lehet mondani, hogy egyszerű elkészíteni, hogy bárki meg tudja csinálni, de azt hogy gyors lenne, azt sajnos nem. A tésztát legalább 2,5 órát pihentetni kell, de ettől lesz igazán finom. Sok munka nincs vele, de ezt az időt rá kell szánni, higgyétek el, megéri.

Ez a pogácsa Gouda sajttal készül, nekem ez a kedvencem pogácsa készítéshez, de természetesen más sajttal is készíthetjük, Edamival, Cheddarral, bármilyen reszelni való félkemény sajttal.

Sajtos pogácsa recept

Ebből a tésztamennyiségből 1,5 nagy tepsi, kb.45 db sajtos pogácsa lesz.

1. A tejet meglangyosítjuk és belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, és 10 perc alatt felfuttatjuk.



2. A lisztet, sót kimérjük egy nagyobb tálban. Hozzáadjuk a hideg, kockára vágott vajat és elkezdjük elmorzsolni a kezünk között.



3. Ha már csak borsószem nagyságúak a morzsák, akkor hozzáadjuk a langyos tejet, az élesztőt, a tojást, a tejfölt és a reszelt sajtot.



4. A sajtos pogácsa tésztáját elkezdjük összegyúrni, egy lágy, kicsit ragacsos tésztát kell kapunk. 1-2 percig keverjük, gyúrjuk simára, majd fedjük le egy konyharuhával, vagy tegyük kelesztőtálba, és tegyük hűvös helyre minimum 2 órára, vagy akár egy egész éjszakára.



5. Ha letelt a 2 óra, lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát kb. egy ujjnyi vastagra.



6. Kenjük le egy felvert tojással, és reszeljünk rá sajtot.



7. Szaggassuk ki a sajtos pogácsákat egy 3-4 cm átmérőjű szaggatóval, majd tegyük őket sütőpapíros tepsire egymástól kb. 2 cm-re.



8. A sajtos pogácsákat fedjük le egy tiszta konyharuhával, és kelesszük még 30 percig-1 óráig, attól függően, hogy mennyi ideig hűtöttük, ha egy egész éjszakát a hűtőben volt, 1 órát kelesszük.
9. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
10. Ha letelt a kelesztési idő, toljuk a pogácsákat a sütőbe 25 percre. Akkor jó, ha szép piros, ropogós a teteje.



11. Hagyjuk a sajtos pogácsákat langyosra hűlni, ha kibírjuk addig. 🙂

Forrás: Limara péksége

Sajtos pogácsa

Páll Imola

4 from 1 vote

Recept Nyomtatása Pin Recept

ELŐKÉSZÍTÉS 2 óra óra 45 perc perc

SÜTÉS/FŐZÉS 25 perc perc

ELKÉSZÍTÉS 3 óra óra 10 perc perc

FOGÁS Előétel

KONYHA Hagyományos

ADAG 4 adag

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 60 dkg finomliszt
• 1 ek só
• 25 dkg vaj
• 20 dkg reszelt Gouda sajt
• fél dl langyos tej
• 1 tk cukor
• 3 dkg friss élesztő
• 2 dl tejföl
• 1 tojás

A tetejére

• 1 felvert tojás
• 5-10 dkg reszelt Gouda

Elkészítés

 

• A tejet meglangyosítjuk és belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, és 10 perc alatt felfuttatjuk.
• A lisztet, sót kimérjük egy nagyobb tálban. Hozzáadjuk a hideg, kockára vágott vajat, és elkezdjük elmorzsolni a kezünk között.
• Ha már csak borsószem nagyságúak a morzsák, akkor hozzáadjuk a langyos tejet, az élesztőt, a tojást, a tejfölt és a reszelt sajtot.
• A sajtos pogácsa tésztáját elkezdjük összegyúrni, egy lágy, kicsit ragacsos tésztát kell kapunk. 1-2 percig keverjük, gyúrjuk simára, majd fedjük le egy konyharuhával, vagy tegyük kelesztőtálba, és tegyük hűvös helyre minimum 2 órára, vagy akár egy egész éjszakára.
• Ha letelt a 2 óra, lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát kb. egy ujjnyi vastagra.
• Kenjük le egy felvert tojással, és reszeljünk rá sajtot.
• Szaggassuk ki a sajtos pogácsákat egy 3-4 cm átmérőjű szaggatóval, majd tegyük őket sütőpapíros tepsire egymástól kb. 2 cm-re.
• A sajtos pogácsákat fedjük le egy tiszta konyharuhával, és kelesszük még 30 percig-1 óráig, attól függően, hogy mennyi ideig hűtöttük, ha egy egész éjszakát a hűtőben volt, 1 órát kelesszük.
• Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
• Ha letelt a kelesztési idő, toljuk a pogácsákat a sütőbe 25 percre. Akkor jó, ha szép piros, ropogós a teteje.
• Hagyjuk a sajtos pogácsákat langyosra hűlni.