Rozmaringos karaj egyben sütve

Ez a rozmaringos karaj nem csak nagyon finom, de rendkívül egyszerű elkészíteni is. Tényleg csak össze kell rakni a hozzávalókat egy tepsibe, betenni a sütőbe, és megvárni, amíg elkészül.

Szóval akár nulla főzési tudással is szuper egyben sült rozmaringos karajt tehetsz az asztalra.

Ha pedig egy kis extra munkát is beleteszel, akkor a karaj alatt a tepsiben megmaradt ízletes húsléből szuper, rozmaringos szaftot tudsz készíteni pár perc alatt. Próbáld ki te is!

Rozmaringos karaj recept

1. Melegítsd be a sütőt 180 fokra. Ha van légkeverésed, kapcsold be azt is.
2. A rozmaringos karaj előkészítéséhez pucold meg a répákat és vágd hosszában ketté a fokhagymafejeket. Ha szükséges, távolítsd el a zsíros részeket és a hártyát a húsról.
3. Egy 25×35 cm-es tepsi alját kend ki 1 evőkanál zsírral vagy olajjal.
4. Helyezd bele a répákat, és a fokhagymákat. Tegyél melléjük 4-5 szál rozmaringot.
5. Önts bele 0,6 dl fehérbort és 0,6 dl vizet.



6. Sózd és borsozd az egész karajt.

   A húsok, különösen az egészben sütött húsok sok fűszert felvesznek. Mindenkinek más az ízlése, és a sók is különböznek, de sózd bátran a húst. Egy 1,5 kg-os karaj legalább 1 teáskanál sót felvesz, és a bors is jót tesz neki. Ha tudsz, használj frissen őrölt borsot.

   

7. Tedd a karajt a tepsibe, a zöldségek tetejére. Helyezd el rajta a maradék rozmaring ágakat.



8. Tedd be a sütőbe kb. 90 percre, nem kell lefedni.

A rozmaringos karaj sütési ideje függ a sütődtől, illetve hogy mennyire átsütve szereted. 90 perc alatt egészen biztosan átsül. További tippeket az egyben sült karaj elkészítésénél, a linkre kattintva találsz.

9. Egyetlen dolgot javaslok sütés közben: 30, 60 és 75 perc után néhány evőkanálnyival locsold meg a lecsepegett húslével, ez nagyon jót tesz neki!



10. Vedd ki a sütőből, és alufóliával letakarva pihentesd 10 percet.

Rozmaringos szaft a karajhoz

1. A rozmaringos szafthoz vedd ki a tepsiből a répát, fokhagymát és a rozmaring ágakat is. A tűzhelyen alacsony lángon kezdd el melegíteni a tepsit, benne a megmaradt húslével.
2. Tedd bele a lisztet, keverd el, és 1-2 percig hagyd, hogy piruljon.








3. Öntsd fel az 1,2 dl fehérborral. Keverd el csomómentesre, és főzd 2 percig, hogy az alkohol elpárologjon, és a mártás besűrűsödjön.



4. Öntsd fel az 1,2 dl vízzel, keverd el és add hozzá a friss rozmaring ágat.



5. Főzd 2 percig, hogy kicsit besűrűsödjön. Kóstold meg, és ha szükséges, sózd.
6. Add hozzá a vajat. Keverd el, és rögtön zárd el alatta a tüzet.

Rozmaringos karaj tálalása

A rozmaringos karajt, mint egyben sült húst, tálalás előtt szeleteld fel. Sokkal könnyebb szeletelni, ha egy picit pihenteted a húst.

A fent leírt rozmaringos mártás nem csak nagyon jól megy hozzá, de így hasznosítod a sütés során lecsepegett ízletes húslét, ráadásul szaftosabbá teszed az amúgy sajnos elég száraz sertéskarajt.

Köretként (vagy részben köretként) adhatod hozzá az alatta sült répákat, és aki szereti annak a sült fokhagyma igazi csemege. Serpenyős burgonya, krumplipüré tökéletes köret hozzá, vagy ahogy a képen láthatod, én puliszkával (polenta, kukoricakása) tálaltam. Ha igazán szép tálalást akarsz, akkor a tányérokra is egy-egy friss rozmaring ágat teszel.

Jó étvágyat!

Rozmaringos karaj egyben sütve

Szilágyi Balázs

5 from 1 vote

Recept Nyomtatása Pin Recept

ELŐKÉSZÍTÉS 15 perc perc

SÜTÉS/FŐZÉS 1 óra óra 30 perc perc

ELKÉSZÍTÉS 1 óra óra 45 perc perc

FOGÁS Főétel

KONYHA Hagyományos

ADAG 8 adag

Hozzávalók

  

1x2x3x

A rozmaringos karajhoz

• Egy egész, kb. 1,5 kg-os rövid karaj
• Fél kg répa (kb. 6-8 db)
• 2 fej fokhagyma
• 7-8 szál friss rozmaring
• 1 evőkanál olaj vagy zsír
• 0,6 dl fehérbor
• 0,6 dl víz
• Só
• Bors

A rozmaringos szafthoz

• 2 tk. liszt
• 1,2 dl fehérbor
• 1,2 dl víz
• 1 friss rozmaring ág
• 15 g vaj (másfél deka)
• Só

Elkészítés

 

• Melegítsd be a sütőt 180 fokra. Ha van légkeverésed, kapcsold be azt is.
• A rozmaringos karaj előkészítéséhez pucold meg a répákat és vágd hosszában ketté a fokhagymafejeket. Ha szükséges, távolítsd el a zsíros részeket és a hártyát a húsról.
• Egy 25×35 cm-es tepsi alját kend ki 1 evőkanál zsírral vagy olajjal.
• Helyezd bele a répákat, és a fokhagymákat. Tegyél melléjük 4-5 szál rozmaringot.
• Önts bele 0,6 dl fehérbort és 0,6 dl vizet.
• Sózd és borsozd az egész karajt.
• Tedd a karajt a tepsibe, a zöldségek tetejére. Helyezd el rajta a maradék rozmaring ágakat.
• Tedd be a sütőbe kb. 90 percre, nem kell lefedni.
• Egyetlen dolgot javaslok sütés közben: 30, 60 és 75 perc után néhány evőkanálnyival locsold meg a lecsepegett húslével, ez nagyon jót tesz neki!
• Vedd ki a sütőből, és alufóliával letakarva pihentesd 10 percet.
• A rozmaringos szafthoz vedd ki a tepsiből a répát, fokhagymát és a rozmaring ágakat is. A tűzhelyen alacsony lángon kezdd el melegíteni a tepsit, benne a megmaradt húslével.
• Tedd bele a lisztet, keverd el, és 1-2 percig hagyd, hogy piruljon.
• Öntsd fel az 1,2 dl fehérborral. Keverd el csomómentesre, és főzd 2 percig, hogy az alkohol elpárologjon, és a mártás besűrűsödjön.
• Öntsd fel az 1,2 dl vízzel, keverd el és add hozzá a friss rozmaring ágat.
• Főzd 2 percig, hogy kicsit besűrűsödjön. Kóstold meg, és ha szükséges, sózd.
• Add hozzá a vajat. Keverd el, és rögtön zárd el alatta a tüzet.