A paradicsomos káposzta liszt nélkül is pont ugyanolyan finomra és sűrűre készíthető, sőt még a rántással se kell vacakolnunk.
Viszont ha valaki gluténérzékeny, nem kell lemondani erről az ételről, hisz ez a paradicsomos káposzta liszt nélkül recept istenire sikerül.
Sőt itt még cukrot sem adtunk hozzá, mert a sűrített paradicsom önmagában is elég édeskés. Saját tapasztalat, hogy a Dm-es tubusos extra finom, és még Bio is.
Ez a recept glutén- és cukormentes is, és bármilyen egészséges étrendben megállja a helyét.
A keto, a vega és vegán étrendben is teljesen megfelel.
Szerintem elsősorban azért készülhetett régen rántással, mert így jóval kevesebbe került az ínséges időkben. Paradicsomszósz egyébként is ritkán volt elérhető, nem úgy, mint most. És így vonult be a magyar konyha klasszikusai közé.
Most egy ugyanolyan finom, és egészséges változatát mutatom meg neked.
Paradicsomos káposzta liszt nélkül
Hozzávalók
- 1 kg Fejes káposzta
- 1 üveg Paradicsom passata (Passzírozott paradicsom)
- 8 dl víz
- 3-4 evőkanál Sűrített paradicsom
- 1 fej Vöröshagyma közepes vagy nagy
- 1 gerezd Fokhagyma opcionális
- 1 evőkanál Só Himalája vagy Parajdi ha van
- 1 teáskanál Őrölt feketebors
- 1 teáskanál Őrölt kömény
- 1 evőkanál olaj a vöröshagyma dinszteléshez semleges ízű olajjal ajánlatos, mi itt kókuszolajjal készítettük
Elkészítés
- Készítsd elő a lisztmentes paradicsomos káposzta hozzávalóit.
- Vágd fel a vöröshagymát kis kockákra a dinszteléshez. Vágd fel a fejeskáposztát vékony, 4-5 milliméteres csíkokra, majd a szeleteket további kis, 2-3 cm csíkokra, vagy ízlés szerinti méretre.
- Tedd a felkockázott vöröshagymát a lábosba egy kanál zsiradékra, és közepes lángon dinszteld meg.
- Ha üvegesre dinsztelődött a hagyma, tedd bele a sót, borsot, őrölt köményt, keverd el a hagymával és tedd rá a felvágott káposztát. Keverd jól össze a hagymát és a káposztát. Öntsd fel a vízzel és az üvegnyi paradicsom passatával. Közepes vagy kis erősségen tető alatt főzd 25-30 percet.
- 25-30 perc után tedd bele a sűrített paradicsomot, törj bele egy fokhagymát fokhagymanyomón, keverd jól össze. Kóstold meg, ízesítsd még csipet sóval és csipet fekete borssal, ha szükségesnek érzed. Főzd még 5 percet (esetleg 8-10-et, ha puhábban szereted a káposztát), és kész is.
