Mákos bejgli töltelék

A tökéletes mákos bejgli egyik titka a tökéletes mákos bejgli töltelék. De pontosan hogyan készül a töltelék? Mi van benne, és mennyi?

Ebben a receptben megpróbálom bemutatni a finom, ízletes, se nem túl száraz, sem nem túl nedves – egyszóval akár tökéletesnek is nevezhető – mákos bejgli töltelék elkészítését. A recept alatt táblázatokat találsz, amiben megtalálod a hozzávalók mennyiségét attól függően, hogy hány darab mákos bejglit szeretnél készíteni.

Ez a recept a mákos bejgli töltelék elkészítését mutatja be. Ha a bejgli receptet keresed, akkor azt részletesen, további tippekkel ezeken a linkeken találod meg a honlapon: bejgli recept, mákos bejgli recept.

Mákos bejgli töltelék recept

  1. Egy tálban keverd össze a darált mákot, a darált háztartási kekszet és a vaníliás cukrot.
  2. Mákos bejgli töltelék készítése 1 - darált mák, darált háztartási keksz és vaníliás cukor
    Keverd össze a darált mákot, darált háztartási kekszet és vaníliás cukrot

    Ha nincs darált háztartási kekszed, akkor a sima kekszből is egyszerűen elkészítheted pl. egy mixerben vagy aprítógépben. Nem baj, ha apró darabok maradnak benne.

    Darabos, darált háztartási keksz
    Nem baj, ha házilag darált, darabos a háztartási keksz
  3. Egy lábasban keverd össze a cukrot és a tejet.
  4. Forrald fel a cukros tejet, amíg teljesen el nem olvad a cukor, és apró gyöngyök meg nem jelennek az edény szélén.
  5. Mákos bejgli töltelék készítése 2 - cukor és tej lábasban
    Forrald fel a cukrot és a tejet
  6. Öntsd a forró cukorszirupot a darált mákos keverékre.
  7. Keverd jól el az egészet, hogy ne maradjon benne száraz rész.
  8. Mákos bejgli töltelék
    Keverd jól el a forró szirupot a darált mákkal
  9. A mákos bejgli töltelék kész. Tedd hűvös helyre, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt a bejglihez felhasználod.

Mákos bejgli töltelék tippek

Ahhoz, hogy a legfinomabb mákos bejgli tölteléket készítsd el, az alábbi tippeket érdemes figyelembe venned:

  • A darált mák mindig legyen friss. Az avas vagy keserű mák teljesen elrontja a bejglit is. Mindenképpen kóstold meg a darált mákot, mielőtt beleteszed a töltelékbe!
  • Vaníliás cukor esetén javaslom, hogy használj eredeti bourbon vaníliás cukrot, vagy akár egy vaníliarúd magját. Egyszer van egy évben karácsony – és akkor már adjuk meg a módját!
  • A darált háztartási keksz még egy szinttel magasabbra emeli a mákos bejglit! Használhatsz helyette akár zsemlemorzsát is – de megint csak azt mondom, egyszer van egy évben karácsony…
  • A mákos bejgli töltelékbe jól megy még a reszelt citromhéj – bio citromot vagy zacskós citromhéjat használj – és a mazsola is. Ezt azonban nem mindenki szereti, így tegyél ezekből bele ízlés szerint!
  • Mindenképp hűtsd ki rendesen a tölteléket, mielőtt a tésztára teszed.
  • Mérd ki a tölteléket – lásd lejjebb is. A recept nagyjából adja meg a mennyiségeket, de a szabály az, hogy amennyi a tészta súlya, annyi legyen a töltelék súlya is!
  • Mákos bejgli töltelék bejgli tésztán
    A mákos bejgli töltelék és a bejgli tészta súlya azonos legyen!

Mákos bejgli töltelék táblázat

Fontos elmondani, hogy a tökéletes bejgli egyik titka, hogy a tészta és a töltelék súlya azonos legyen nyers állapotban. Ehhez le kell mérned a tésztát és a tölteléket is, mielőtt összeraknád őket, ahogy a bejgli receptemben részletesen leírtam.

Ezek a mennyiségek tehát olyan szempontból tájékoztató jellegűek, hogy ezekkel számolhatsz, és így készítheted el a mákos bejgli tölteléket. De mielőtt beletekernéd a tésztába mérd le, és valószínűleg egy kevés maradni fog.

HozzávalóEnnyi darab fél kg-os mákos bejgli esetén
1 db2 db3 db4 db
Darált mák125 g250 g375 g500 g
Porcukor85 g165 g250 g330 g
Darált háztartási keksz20 g40 g60 g80 g
Tej125 ml250 ml375 ml500 ml
Vaníliás cukor1 cs.2 cs.3 cs.4 cs.
Mákos bejgli töltelék bejgli tésztán

Mákos bejgli töltelék

Szilágyi Balázs
No ratings yet
ELŐKÉSZÍTÉS 10 mins
ELKÉSZÍTÉS 10 mins
KONYHA Hagyományos

Hozzávalók
  

Ez a mennyiség 2 db fél kg-os mákos bejglihez elegendő – lásd a táblázatot is a receptben

  • 250 g darált mák
  • 165 g porcukor
  • 40 g darált háztartási keksz
  • 250 ml tej
  • 2 cs vaníliás cukor

Elkészítés
 

  • Egy tálban keverd össze a darált mákot, a darált háztartási kekszet és a vaníliás cukrot.
  • Egy lábasban keverd össze a cukrot és a tejet.
  • Forrald fel a cukros tejet, amíg teljesen el nem olvad a cukor, és apró gyöngyök meg nem jelennek az edény szélén.
  • Öntsd a forró cukorszirupot a darált mákos keverékre.
  • Keverd jól el az egészet, hogy ne maradjon benne száraz rész.
  • Tedd hűvös helyre, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt a bejglihez felhasználod.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet