Mákos bejgli töltelék

A tökéletes mákos bejgli egyik titka a tökéletes mákos bejgli töltelék. De pontosan hogyan készül a töltelék? Mi van benne, és mennyi?

Ebben a receptben megpróbálom bemutatni a finom, ízletes, se nem túl száraz, sem nem túl nedves – egyszóval akár tökéletesnek is nevezhető – mákos bejgli töltelék elkészítését. A recept alatt táblázatokat találsz, amiben megtalálod a hozzávalók mennyiségét attól függően, hogy hány darab mákos bejglit szeretnél készíteni.

Ez a recept a mákos bejgli töltelék elkészítését mutatja be. Ha a bejgli receptet keresed, akkor azt részletesen, további tippekkel ezeken a linkeken találod meg a honlapon: bejgli recept, mákos bejgli recept.

Mákos bejgli töltelék recept

  1. Egy tálban keverd össze a darált mákot, a darált háztartási kekszet és a vaníliás cukrot.
  2. Mákos bejgli töltelék készítése 1 - darált mák, darált háztartási keksz és vaníliás cukor
    Keverd össze a darált mákot, darált háztartási kekszet és vaníliás cukrot

    Ha nincs darált háztartási kekszed, akkor a sima kekszből is egyszerűen elkészítheted pl. egy mixerben vagy aprítógépben. Nem baj, ha apró darabok maradnak benne.

    Darabos, darált háztartási keksz
    Nem baj, ha házilag darált, darabos a háztartási keksz
  3. Egy lábasban keverd össze a cukrot és a tejet.
  4. Forrald fel a cukros tejet, amíg teljesen el nem olvad a cukor, és apró gyöngyök meg nem jelennek az edény szélén.
  5. Mákos bejgli töltelék készítése 2 - cukor és tej lábasban
    Forrald fel a cukrot és a tejet
  6. Öntsd a forró cukorszirupot a darált mákos keverékre.
  7. Keverd jól el az egészet, hogy ne maradjon benne száraz rész.
  8. Mákos bejgli töltelék
    Keverd jól el a forró szirupot a darált mákkal
  9. A mákos bejgli töltelék kész. Tedd hűvös helyre, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt a bejglihez felhasználod.

Mákos bejgli töltelék tippek

Ahhoz, hogy a legfinomabb mákos bejgli tölteléket készítsd el, az alábbi tippeket érdemes figyelembe venned:

  • A darált mák mindig legyen friss. Az avas vagy keserű mák teljesen elrontja a bejglit is. Mindenképpen kóstold meg a darált mákot, mielőtt beleteszed a töltelékbe!
  • Vaníliás cukor esetén javaslom, hogy használj eredeti bourbon vaníliás cukrot, vagy akár egy vaníliarúd magját. Egyszer van egy évben karácsony – és akkor már adjuk meg a módját!
  • A darált háztartási keksz még egy szinttel magasabbra emeli a mákos bejglit! Használhatsz helyette akár zsemlemorzsát is – de megint csak azt mondom, egyszer van egy évben karácsony…
  • A mákos bejgli töltelékbe jól megy még a reszelt citromhéj – bio citromot vagy zacskós citromhéjat használj – és a mazsola is. Ezt azonban nem mindenki szereti, így tegyél ezekből bele ízlés szerint!
  • Mindenképp hűtsd ki rendesen a tölteléket, mielőtt a tésztára teszed.
  • Mérd ki a tölteléket – lásd lejjebb is. A recept nagyjából adja meg a mennyiségeket, de a szabály az, hogy amennyi a tészta súlya, annyi legyen a töltelék súlya is!
  • Mákos bejgli töltelék bejgli tésztán
    A mákos bejgli töltelék és a bejgli tészta súlya azonos legyen!

Mákos bejgli töltelék táblázat

Fontos elmondani, hogy a tökéletes bejgli egyik titka, hogy a tészta és a töltelék súlya azonos legyen nyers állapotban. Ehhez le kell mérned a tésztát és a tölteléket is, mielőtt összeraknád őket, ahogy a bejgli receptemben részletesen leírtam.

Ezek a mennyiségek tehát olyan szempontból tájékoztató jellegűek, hogy ezekkel számolhatsz, és így készítheted el a mákos bejgli tölteléket. De mielőtt beletekernéd a tésztába mérd le, és valószínűleg egy kevés maradni fog.

Hozzávaló Ennyi darab fél kg-os mákos bejgli esetén
1 db 2 db 3 db 4 db
Darált mák 125 g 250 g 375 g 500 g
Porcukor 85 g 165 g 250 g 330 g
Darált háztartási keksz 20 g 40 g 60 g 80 g
Tej 125 ml 250 ml 375 ml 500 ml
Vaníliás cukor 1 cs. 2 cs. 3 cs. 4 cs.
Mákos bejgli töltelék bejgli tésztán

Mákos bejgli töltelék

Szilágyi Balázs
No ratings yet
ELŐKÉSZÍTÉS 10 perc
ELKÉSZÍTÉS 10 perc
KONYHA Hagyományos

Hozzávalók
  

Ez a mennyiség 2 db fél kg-os mákos bejglihez elegendő – lásd a táblázatot is a receptben

  • 250 g darált mák
  • 165 g porcukor
  • 40 g darált háztartási keksz
  • 250 ml tej
  • 2 cs vaníliás cukor

Elkészítés
 

  • Egy tálban keverd össze a darált mákot, a darált háztartási kekszet és a vaníliás cukrot.
  • Egy lábasban keverd össze a cukrot és a tejet.
  • Forrald fel a cukros tejet, amíg teljesen el nem olvad a cukor, és apró gyöngyök meg nem jelennek az edény szélén.
  • Öntsd a forró cukorszirupot a darált mákos keverékre.
  • Keverd jól el az egészet, hogy ne maradjon benne száraz rész.
  • Tedd hűvös helyre, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt a bejglihez felhasználod.

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet